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Madina Shopping Centre

344 8 Street E Brooks AB T1R 1K6 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile est fissurée dans le couloir près de la cuisine et deux tuiles dans la cuisine. *Remplacez les tuiles craquées.22-04-2026:Operator a montré les nouvelles tuiles d'achat et a déclaré qu'il attendait que le personnel de réparation vienne les réparer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a trouvé une boîte de Nido et une boîte de morceaux d'ananas. L'opérateur les a jetés immédiatement. Action requise : Inspectez et retirez toujours les boîtes de conserve de la vente. N'acceptez pas les canettes dentées des fournisseurs. Les conserves endommagées peuvent favoriser la croissance bactérienne, augmentant le risque d'infections d'origine alimentaire et d'intoxication.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait aucun désinfectant de surface désigné disponible dans la cuisine. Mesures à prendre : Obtenir un désinfectant de surface désigné pour la cuisine et inscrire clairement la bouteille pour assurer une identification et une manipulation sécuritaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac ouvert de farine, toujours dans son emballage d'origine, a été trouvé dans la cuisine avec une pelle placée à l'intérieur du sac. Mesures à prendre : Veuillez transférer la farine dans un contenant de qualité alimentaire et éviter de laisser la pelle à l'intérieur du contenant pour éviter toute contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible à la station de lavage des mains de la cuisine. Mesures à prendre : Fournir immédiatement des serviettes en papier pour assurer une bonne hygiène des mains et prévenir la contamination croisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile est fissurée dans le couloir près de la cuisine et deux tuiles dans la cuisine. *Remplacez les carreaux fissurés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La moisissure commence à s'accumuler dans les deux réfrigérateurs situés à proximité de l'entrée du restaurant et aussi dans les murs et les étagères plus fraîches. Mesures à prendre : Veuillez nettoyer et assainir rapidement les réfrigérateurs pour éviter la contamination croisée.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sachet de riz, un bol et la base d'un mélangeur sont entreposés sur le sol. Un morceau de tripe dans le congélateur est stocké à découvert. *Les aliments et l'équipement alimentaire doivent être entreposés au sol pour protéger ces articles contre la contamination. * Tous les aliments congelés doivent être emballés pour protéger la viande contre la contamination et la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les Samosa contenant des glucides et des protéines ont été conservés à température ambiante et mesurés à 26,8 degrés Celsius. Samosas jetés. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus au-dessus de 60 degrés Celsius ou réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins. Le réfrigérateur près de l'entrée de la cuisine n'est pas équipé d'un thermomètre. Maintenez un thermomètre dans les refroidisseurs pour surveiller la température des refroidisseurs.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'ont pas été fournies dans le service du boucher. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que les éviers à main sont disponibles en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile est fissurée dans le couloir près de la cuisine et deux tuiles dans la cuisine. *Remplacez les carreaux fissurés.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sachet de riz, un bol et la base d'un mélangeur sont entreposés sur le sol. Un contenant d'insertion de foie cru a été stocké au-dessus d'un sac de pastèque coupée dans le réfrigérateur. Un morceau de carcasse congelé en plastique était entreposé au-dessus des citrons dans la glacière. Quelques morceaux de viande congelée sont entreposés dans le congélateur. *Les aliments et l'équipement alimentaire doivent être entreposés au sol pour protéger ces articles contre la contamination. *Les viandes déballées pour la coupe et entreposées dans un réfrigérateur ou un congélateur doivent être emballées dans du plastique de qualité alimentaire ou entreposées dans un contenant scellé afin de protéger la viande contre la contamination et les surfaces des tablettes sur lesquelles elles sont entreposées. * Entreposer la viande crue sur la tablette inférieure d'un réfrigérateur ou dans une section séparée du réfrigérateur ou du congélateur à l'abri des produits et des aliments prêts à manger.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le propriétaire rapporte qu'il y avait des cafards auparavant et qu'un produit en poudre a été utilisé pour éliminer les cafards. La poudre est bleu-vert et appliquée dans une zone localisée sur le carrelage et le fond derrière un congélateur. Aucune information n'est disponible sur le produit utilisé.*Les bains et les poisons utilisés pour lutter contre les ravageurs ne peuvent être appliqués que sous la surveillance et l'instruction d'un opérateur de lutte antiparasitaire certifié pour assurer une manipulation appropriée de ces produits dans les zones alimentaires et que les produits utilisés sont approuvés pour utilisation au Canada. Tenir un registre de la surveillance des ravageurs. Si les ravageurs sont actifs, obtenir les services d'un opérateur certifié de lutte antiparasitaire. Nettoie la poudre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire est en place et qu'on tient des registres des applications de surveillance et de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés dans le coin de l'installation adjacente à une autre installation alimentaire dans le centre commercial à bandes. Une souris morte a été prise dans un piège. La bande sous la porte arrière de la cuisine contient un petit trou où les souris pourraient entrer. *Nettoyez les déjections de souris et les pièges. Sanitez ces zones.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Évier à main dans les toilettes des hommes et des 39 ans, en raison de dommages à l'eau. Enlever l'évier à main pour renforcer le mur avec 2X4, découper et enlever l'eau endommagée par le mur sec, terminer dans le nouveau mur sec et réinstaller l'évier à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile est fissurée dans le couloir près de la cuisine et deux tuiles dans la cuisine. *Remplacez les carreaux fissurés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un récipient avec du foie cru et un sac avec du foie cru a été stocké dans la glacière ci-dessus et à côté de plats cuisinés prêts à manger. Ne pas conserver la viande crue au-dessus des aliments prêts à manger. La viande crue a été déplacée vers le plateau inférieur d'un autre refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier sont manquantes ou ne sont pas alimentées par le distributeur dans les éviers publics dans les zones communes et les salles de bains et ne sont pas alimentées par le distributeur dans le département du boucher. Fournir une serviette en papier à tous les lavabos à main.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire est en place et qu'on tient des registres des applications de surveillance et de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La manipulation des aliments ne le permet pas. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Ahmed a repris le restaurant de son frère. Le permis de manutention des aliments ne peut être transféré d'un propriétaire à un autre. Demandez un permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes de la salle de bains sont endommagées et déchirées par des coups de pied sur le fond. Remplacer les portes de salle de bains endommagées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un congélateur est assis vide avec du ruban adhésif. Enlever l'équipement cassé qui n'est pas utilisé. Le nettoyage des conduits est dû. Embaucher les nettoyeurs professionnels pour dégraisser et nettoyer la fumée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier est manquante ou ne se nourrit pas par le distributeur aux lavabos publics dans les zones communes et les salles de bains. Serviette de papier dans l'appartement boucher est placé sur le dessus du distributeur, pas dans le distributeur. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont fournis dans tous les lavabos à main, en particulier dans les zones de manipulation des aliments et dans les salles de bains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les pièges ne sont pas placés. Placez des pièges à rongeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire est en place et qu'on tient des registres des applications de surveillance et de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La manipulation des aliments ne le permet pas. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Ahmed a repris le restaurant de son frère. Le permis de manutention des aliments ne peut être transféré d'un propriétaire à un autre. Demandez un permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs du département du boucher près de l'arrière, y compris le couloir, sont construits en cloison sèche inachevée sans plinthe. Peinture des murs et finition de la base. Les portes de la salle de bains sont endommagées et déchirées par des coups de pied sur le fond. Remplacer les portes de salle de bains endommagées. Le bas-bord laisse aller dans une salle de bains et le mur sec derrière l'évier est porté en raison du dosseret de l'eau. Réparer le plancher pour protéger le mur sec contre les dommages causés par l'eau et peindre et sceller le mur derrière l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire de la salle de bains est endommagée et difficilement propre. Remplacer l'armoire endommagée. Le porte-épices dans la cuisine est recouvert de carton enveloppé de tinfoil qui n'est pas propre. Enlevez ou remplacez le carton par une doublure en matériau durable et propre. L'étagère sur le mur à côté de l'évier à main est construite en MDF qui est absorbant à l'humidité et pas facilement propre. Remplacer l'étagère ou la finition par de la peinture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un congélateur est assis vide avec du ruban adhésif. Enlever l'équipement cassé qui n'est pas utilisé. Le nettoyage des conduits est dû. Embaucher les nettoyeurs professionnels pour dégraisser et nettoyer la fumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les déversements de nourriture s'accumulent derrière le stand du mélangeur dans la cuisine. Les déversements de nourriture s'accumulent sur la grille d'épices et sur l'étagère murale à côté de l'évier à main. La poussière s'accumule sur le plafond et le mur autour du conduit d'air. La graisse s'accumule dans les évents. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les salles de bains sont très humides à cause des déversements d'eau. Les murs de la salle de bains sont sales. Veiller à ce que les salles de bains soient propres et sèches. Laver les murs et nettoyer et désinfecter les salles de bains.
  7. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier est manquante ou ne se nourrit pas par le distributeur aux lavabos publics dans les zones communes et les salles de bains. Serviette de papier dans l'appartement boucher est placé sur le dessus du distributeur, pas dans le distributeur. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont fournis dans tous les lavabos à main, en particulier dans les zones de manipulation des aliments et dans les salles de bains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • De nombreuses zones ont été organisées, nettoyées et désinfectées. Hallway est découragé et préparé pour la peinture. La vitrine ouverte de la boucherie doit être nettoyée et organisée. Un rongeur est tombé là. La zone sous et autour du mélangeur et de l'étagère de stockage alimentaire dans la cuisine nécessite plus de nettoyage et d'assainissement. Les pièges ne sont pas placés. Placez des pièges à rongeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire est en place et qu'on tient des registres des applications de surveillance et de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La manipulation des aliments ne le permet pas. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Ahmed a repris le restaurant de son frère. Le permis de manutention des aliments ne peut être transféré d'un propriétaire à un autre. Demandez un permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs du département du boucher près de l'arrière, y compris le couloir, sont construits en cloison sèche inachevée sans plinthe. Peinture des murs et finition de la base. Les portes de la salle de bains sont endommagées et déchirées par des coups de pied sur le fond. Remplacer les portes de salle de bains endommagées. Le bas-bord laisse aller dans une salle de bains et le mur sec derrière l'évier est porté en raison du dosseret de l'eau. Réparer le plancher pour protéger le mur sec contre les dommages causés par l'eau et peindre et sceller le mur derrière l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire de la salle de bains est endommagée et difficilement propre. Remplacer l'armoire endommagée. Le porte-épices dans la cuisine est recouvert de carton enveloppé de tinfoil qui n'est pas propre. Enlevez ou remplacez le carton par une doublure en matériau durable et propre. L'étagère sur le mur à côté de l'évier à main est construite en MDF qui est absorbant à l'humidité et pas facilement propre. Remplacer l'étagère ou la finition par de la peinture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un congélateur est assis vide avec du ruban adhésif. Enlever l'équipement cassé qui n'est pas utilisé. Le nettoyage des conduits est dû. Embaucher les nettoyeurs professionnels pour dégraisser et nettoyer la fumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les grilles dans la glacière s'accumulent. Les déversements de nourriture s'accumulent derrière le stand du mélangeur dans la cuisine. Les déversements de nourriture s'accumulent sur la grille d'épices et sur l'étagère murale à côté de l'évier à main. La poussière s'accumule sur le plafond et le mur autour du conduit d'air. La graisse s'accumule dans les évents. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les salles de bains sont très humides à cause des déversements d'eau. Les murs de la salle de bains sont sales. Veiller à ce que les salles de bains soient propres et sèches. Laver les murs et nettoyer et désinfecter les salles de bains.
  8. Inspection de la gestion des risques

    10 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les produits cuits sans étiquette étaient sur une étagère à l'avant du magasin. Enjera est vendu au comptoir. Le propriétaire n'a pas pu démontrer avec les reçus où le produit est acheté et si les produits de boulangerie proviennent d'une source approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier est manquante ou ne se nourrit pas par le distributeur aux lavabos publics dans les zones communes et les salles de bains. Serviette de papier dans l'appartement boucher est placé sur le dessus du distributeur, pas dans le distributeur. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont fournis dans tous les lavabos à main, en particulier dans les zones de manipulation des aliments et dans les salles de bains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines mouches sont encore présentes. La porte reste fermée. Des excréments de souris trouvés dans tout le bâtiment, comme dans la fenêtre avant, dans le couloir arrière du boucher, derrière les congélateurs, dans l'angle de la cuisine sous le support de mélangeur et sur le support de mélangeur, dans l'évier à main devant la cuisine. Hallway est encombré de vêtements et d'autres articles. Nettoyer et organiser toutes les zones de l'établissement alimentaire pour découvrir et perturber les zones d'activité nuisible. Nettoyer et désinfecter ces zones dans tout l'établissement alimentaire. Appliquer des pièges à rongeurs et des contrôles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer qu'un plan de lutte antiparasitaire est en place et qu'on tient des registres des applications de surveillance et de lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La manipulation des aliments ne le permet pas. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Ahmed a repris le restaurant de son frère. Le permis de manutention des aliments ne peut être transféré d'un propriétaire à un autre. Demandez un permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs du département du boucher près de l'arrière, y compris le couloir, sont construits en cloison sèche inachevée sans plinthe. Peinture des murs et finition de la base. Les portes de la salle de bains sont endommagées et déchirées par des coups de pied sur le fond. Remplacer les portes de salle de bains endommagées. Le bas-bord laisse aller dans une salle de bains et le mur sec derrière l'évier est porté en raison du dosseret de l'eau. Réparer le plancher pour protéger le mur sec contre les dommages causés par l'eau et peindre et sceller le mur derrière l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire de la salle de bains est endommagée et difficilement propre. Remplacer l'armoire endommagée. Le porte-épices dans la cuisine est recouvert de carton enveloppé de tinfoil qui n'est pas propre. Enlevez ou remplacez le carton par une doublure en matériau durable et propre. L'étagère sur le mur à côté de l'évier à main est construite en MDF qui est absorbant à l'humidité et pas facilement propre. Remplacer l'étagère ou la finition par de la peinture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un congélateur est assis vide avec du ruban adhésif. Enlever l'équipement cassé qui n'est pas utilisé. Le nettoyage des conduits est dû. Embaucher les nettoyeurs professionnels pour dégraisser et nettoyer la fumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les grilles dans la glacière s'accumulent. Les déversements de nourriture s'accumulent derrière le stand du mélangeur dans la cuisine. Les déversements de nourriture s'accumulent sur la grille d'épices et sur l'étagère murale à côté de l'évier à main. La poussière s'accumule sur le plafond et le mur autour du conduit d'air. La graisse s'accumule dans les évents. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les salles de bains sont très humides à cause des déversements d'eau. Les murs de la salle de bains sont sales. Veiller à ce que les salles de bains soient propres et sèches. Laver les murs et nettoyer et désinfecter les salles de bains.
  9. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier est manquante ou ne se nourrit pas par le distributeur aux lavabos publics dans les zones communes et les salles de bains. Serviette de papier dans l'appartement boucher est placé sur le dessus du distributeur, pas dans le distributeur. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont fournis dans tous les lavabos à main, en particulier dans les zones de manipulation des aliments et dans les salles de bains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les mouches sont toujours notées dans le bâtiment. Installer des commandes de mouches pour empêcher l'accumulation de mouches. Installez une porte d'écran si vous souhaitez laisser la porte ouverte pour le flux d'air.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La manipulation des aliments ne le permet pas. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs du département du boucher près de l'arrière, y compris le couloir, sont construits en cloison sèche inachevée sans plinthe. Peinture des murs et finition de la base. Les portes de la salle de bains sont endommagées et déchirées par des coups de pied sur le fond. Remplacer les portes de salle de bains endommagées. Le bas-bord laisse aller dans une salle de bains et le mur sec derrière l'évier est porté en raison du dosseret de l'eau. Réparer le plancher pour protéger le mur sec contre les dommages causés par l'eau et peindre et sceller le mur derrière l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire de la salle de bains est endommagée et difficilement propre. Remplacer l'armoire endommagée. Le porte-épices dans la cuisine est recouvert de carton enveloppé de tinfoil qui n'est pas propre. Enlevez ou remplacez le carton par une doublure en matériau durable et propre. L'étagère sur le mur à côté de l'évier à main est construite en MDF qui est absorbant à l'humidité et pas facilement propre. Remplacer l'étagère ou la finition par de la peinture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un congélateur est assis vide avec du ruban adhésif. Enlever l'équipement cassé qui n'est pas utilisé. Le nettoyage des conduits est dû. Embaucher les nettoyeurs professionnels pour dégraisser et nettoyer la fumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les grilles dans la glacière s'accumulent. Les déversements de nourriture s'accumulent derrière le stand du mélangeur dans la cuisine. Les déversements de nourriture s'accumulent sur la grille d'épices et sur l'étagère murale à côté de l'évier à main. La poussière s'accumule sur le plafond et le mur autour du conduit d'air. La graisse s'accumule dans les évents. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les salles de bains sont très humides à cause des déversements d'eau. Les murs de la salle de bains sont sales. Veiller à ce que les salles de bains soient propres et sèches. Laver les murs et nettoyer et désinfecter les salles de bains.
  10. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande dans le congélateur à l'italienne et le refroidisseur est découvert. Conserver les aliments couverts et protégés contre la contamination. La viande était recouverte de plastique pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier est manquante ou ne se nourrit pas par le distributeur aux lavabos publics dans les zones communes et les salles de bains. Serviette de papier dans l'appartement boucher est placé sur le dessus du distributeur, pas dans le distributeur. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont fournis dans tous les lavabos à main, en particulier dans les zones de manipulation des aliments et dans les salles de bains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les mouches sont toujours notées dans le bâtiment. Installer des commandes de mouches pour empêcher l'accumulation de mouches. Installez une porte d'écran si vous souhaitez laisser la porte ouverte pour le flux d'air.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La manipulation des aliments ne le permet pas. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs du département du boucher près de l'arrière, y compris le couloir, sont construits en cloison sèche inachevée sans plinthe. Peinture des murs et finition de la base. Les portes de la salle de bains sont endommagées et déchirées par des coups de pied sur le fond. Remplacer les portes de salle de bains endommagées. Le bas-bord laisse aller dans une salle de bains et le mur sec derrière l'évier est porté en raison du dosseret de l'eau. Réparer le plancher pour protéger le mur sec contre les dommages causés par l'eau et peindre et sceller le mur derrière l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire de la salle de bains est endommagée et difficilement propre. Remplacer l'armoire endommagée. Le porte-épices dans la cuisine est recouvert de carton enveloppé de tinfoil qui n'est pas propre. Enlevez ou remplacez le carton par une doublure en matériau durable et propre. L'étagère sur le mur à côté de l'évier à main est construite en MDF qui est absorbant à l'humidité et pas facilement propre. Remplacer l'étagère ou la finition par de la peinture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un congélateur est assis vide avec du ruban adhésif. Enlever l'équipement cassé qui n'est pas utilisé. Le nettoyage des conduits est dû. Embaucher les nettoyeurs professionnels pour dégraisser et nettoyer la fumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les grilles dans la glacière s'accumulent. Les déversements de nourriture s'accumulent derrière le stand du mélangeur dans la cuisine. Les déversements de nourriture s'accumulent sur la grille d'épices et sur l'étagère murale à côté de l'évier à main. La poussière s'accumule sur le plafond et le mur autour du conduit d'air. La graisse s'accumule dans les évents. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les salles de bains sont très humides à cause des déversements d'eau. Les murs de la salle de bains sont sales. Veiller à ce que les salles de bains soient propres et sèches. Laver les murs et nettoyer et désinfecter les salles de bains.
  11. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture sèche était stockée sur le sol à côté du four. La nourriture a été déplacée du sol. Un contenant de viande cuite avec un couvercle cassé a été stocké dans le refroidisseur à l'italienne sous un sac de viande crue. La viande cuite risque d'être contaminée par des jus de viande crus. Viande cuite jetée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le plat de viande dans l'unité de rétention chaude mesurait 45 degrés Celsius. Le plat de viande a été réchauffé à 74 degrés Celsius. Conservez les aliments à haut risque entreposés à plus de 60 degrés Celsius pour une tenue chaude.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une serviette en papier est manquante ou ne se nourrit pas par le distributeur aux lavabos publics dans les zones communes et les salles de bains. Le savon et la serviette en papier ne sont pas fournis à l'évier dans le département du boucher. Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont fournis dans tous les lavabos à main, en particulier dans les zones de manipulation des aliments et dans les salles de bains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière de la cuisine a été laissée ouverte, ce qui permet aux parasites d'entrer. Des mouches sont observées dans la cuisine. Gardez la porte fermée en tout temps. Installez une porte d'écran si vous souhaitez laisser la porte ouverte pour le flux d'air. Installer des commandes de mouches pour empêcher l'accumulation de mouches.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La manipulation des aliments ne le permet pas. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché au public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs du département du boucher près de l'arrière, y compris le couloir, sont construits en cloison sèche inachevée sans plinthe. Peinture des murs et finition de la base. Les portes de la salle de bains sont endommagées et déchirées par des coups de pied sur le fond. Remplacer les portes de salle de bains endommagées. Le bas-bord laisse aller dans une salle de bains et le mur sec derrière l'évier est porté en raison du dosseret de l'eau. Réparer le plancher pour protéger le mur sec contre les dommages causés par l'eau et peindre et sceller le mur derrière l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'armoire de la salle de bains est endommagée et difficilement propre. Remplacer l'armoire endommagée. Le porte-épices dans la cuisine est recouvert de carton enveloppé de tinfoil qui n'est pas propre. Enlevez ou remplacez le carton par une doublure en matériau durable et propre. L'étagère sur le mur à côté de l'évier à main est construite en MDF qui est absorbant à l'humidité et pas facilement propre. Remplacer l'étagère ou la finition par de la peinture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grand couvercle en plastique de la cuvette était fissuré et fondu. Le couvercle n'est pas facile à nettoyer et peut présenter un risque physique de rupture. Casse jetée. Un congélateur est assis vide avec du ruban adhésif. Enlever l'équipement cassé qui n'est pas utilisé. Le nettoyage des conduits est dû. Embaucher les nettoyeurs professionnels pour dégraisser et nettoyer la fumée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les grilles dans la glacière s'accumulent. Les déversements de nourriture s'accumulent derrière le stand du mélangeur dans la cuisine. Les déversements de nourriture s'accumulent sur la grille d'épices et sur l'étagère murale à côté de l'évier à main. La poussière s'accumule sur le plafond et le mur autour du conduit d'air. La graisse s'accumule dans les évents. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les salles de bains sont très humides à cause des déversements d'eau. Les murs de la salle de bains sont sales. Veiller à ce que les salles de bains soient propres et sèches. Laver les murs et nettoyer et désinfecter les salles de bains.