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Maesie's Nook

1414 20 Avenue Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Maesie's Nook a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 janvier 2024. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 8 janvier 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la cuisine a été mesuré à une température de 10C. Utilisez d'autres refroidisseurs d'entreposage disponibles pour stocker des aliments potentiellement dangereux, puis un refroidisseur de service pour s'assurer qu'il est capable de maintenir une température de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface de caisse de fortune dans la cuisine utilisée pour stocker la vaisselle du client est difficile à nettoyer en raison de sa conception. Modifier cette surface pour être plate, lisse et facilement propre.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant disponible dans la cuisine a été mesuré à une concentration de plus de 200ppm de chlore. Un des contenants de javel diluée destinés à être utilisés comme désinfectant sans rinçage contenait du savon détergent. L'assainissement a été remplacé au cours de l'inspection et dilué à une concentration de 100ppm au cours de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de solutions chimiques stockées dans la cuisine n'étaient pas correctement étiquetées avec leur contenu. Les bouteilles ont été étiquetées pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la cuisine a été mesuré à une température de 10C. Utilisez d'autres refroidisseurs d'entreposage disponibles pour stocker des aliments potentiellement dangereux, puis un refroidisseur de service pour s'assurer qu'il est capable de maintenir une température de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface de caisse de fortune dans la cuisine utilisée pour stocker la vaisselle du client est difficile à nettoyer en raison de sa conception. Modifier cette surface pour être plate, lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des étagères dans la zone de préparation de la cuisine et à côté de la zone de cuisson sont endommagés, rendant ces surfaces difficiles à nettoyer. Couvrir ou réparer les bords de rayonnage pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ustensile utilisé sur le plateau de la cuisine avait une poignée endommagée, rendant difficile d'être correctement propre et désinfecté. L'Utensile a été éliminé lors de l'inspection.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande partie de la viande a été stockée dans de l'eau stagnante pour le dégel, mesurée à une température de 12C au moment de l'inspection. La viande a été déplacée dans un refroidisseur approprié pendant l'inspection. Utiliser d'autres moyens de dégel qui maintiennent l'extérieur des aliments à une température de 4C ou moins pendant le processus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des étagères dans la zone de préparation de la cuisine et à côté de la zone de cuisson sont endommagés, rendant ces surfaces difficiles à nettoyer. Couvrir ou réparer les bords de rayonnage pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents et les tuyaux d'extinction d'incendie directement au-dessus de la ligne de cuisson nécessitent un nettoyage. Nettoyer la zone indiquée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte ouverte à l'extrémité de la cuisine menant directement à l'extérieur n'a pas d'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs. Installer une porte d'écran ou une autre barrière appropriée pour empêcher l'entrée de mouches ou d'autres parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'étagère inférieure du comptoir à l'extrémité de la ligne de cuisson adjacente à la cuisinière a une section qui est pelée, rendant la zone plus difficile à nettoyer. Couvrir ou réparer pour rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un des couteaux identifiés dans le tiroir de rangement de l'ustensile avait une poignée endommagée avec des surfaces de pelage, ce qui rendait difficile de se laver et de s'assainir au besoin. L'ustensile a été éliminé par l'exploitant pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le tiroir de stockage de l'ustensile supérieur sous le comptoir utilisé pour la préparation des aliments dans la cuisine a une accumulation de résidus alimentaires et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On n'a pas observé que le refroidisseur d'oeufs avait un thermomètre d'affichage. Fournir un thermomètre d'affichage précis pour ce refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **OUTSTANT**1. Aucun thermomètre étanche disponible pour mesurer la température du lave-vaisselle. **Le 10 juillet 2024 : Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un thermomètre. Vérifiez régulièrement le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il respecte un minimum de 71*C au niveau du plat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était bloqué. L'évier de lavage des mains a été nettoyé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait une prise électrique derrière le plus petit refroidisseur de prép sur le mur de plancher de coffrage, ce qui créerait un vide qui serait difficile à nettoyer au besoin. Installer un couvercle de sortie électrique approprié ou rendre la section murale facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bloc de couteaux a été observé pour stocker les ustensiles. La conception de ce bloc rend difficile le nettoyage et la désinfection. Remplacer le stockage ustensile par une méthode qui peut être facilement nettoyée et désinfectée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **OUTSTANDING**1. Il y a eu une accumulation importante de graisse et de débris sur les filtres de ventilation du capot.**Le 10 juillet 2024 : accumulation de graisse observée de nouveau sur les filtres.  COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer les filtres. Le nettoyage doit être effectué aussi souvent que nécessaire, de sorte que la graisse, la fumée et les odeurs sont évacuées et pour prévenir les risques d'incendie.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **CORRECTÉ**1. Les oeufs sur le compteur mesuraient 35*C et étaient assis à la température ambiante depuis plus de 2 heures. Les oeufs ont été jetés pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **OUTSTANT**1. Aucun thermomètre étanche disponible pour mesurer la température du lave-vaisselle. **Le 10 juillet 2024 : Le personnel n'a pas pu localiser le thermomètre. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un thermomètre. Vérifiez régulièrement le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il respecte un minimum de 71*C au niveau du plat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le savon n'était pas disponible dans un distributeur à l'évier. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le savon est disponible dans un distributeur ou une bouteille de savon a une pompe à main.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **OUTSTANDING**1. Il y a eu une accumulation importante de graisse et de débris sur les filtres de ventilation du capot.**Le 10 juillet 2024 : accumulation de graisse observée de nouveau sur les filtres.  COMPLETEZ LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer les filtres. Le nettoyage doit être effectué aussi souvent que nécessaire, de sorte que la graisse, la fumée et les odeurs sont évacuées et pour prévenir les risques d'incendie.
  9. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. L'inhalateur à bleach mesurait plus de 200ppm et blanchissait les bandes d'essai. La solution a été diluée pour réduire la concentration à 100ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1. Oeufs crus et ne pas se laver les mains. REMPLIR LE SUIVANT:1. Les mains doivent être lavées après avoir manipulé des oeufs crus pour éviter la contamination croisée des surfaces et des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Boîtes de tasses à emporter entreposées sur le sol dans la salle de stockage à sec. 2. Sac d'oignons stockés dans la caisse de lait sur le sol. Une plus grande séparation est nécessaire pour protéger les aliments contre la contamination. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez vous assurer que tous les aliments et les articles connexes sont entreposés hors du sol afin de les protéger de la contamination et de faciliter le nettoyage dans la région.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Le personnel ouvre les boissons entreposées dans la zone de préparation des aliments. La boisson a été déplacée à un autre endroit qui était séparé de la zone de nourriture.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun thermomètre étanche disponible pour mesurer la température du lave-vaisselle. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter un thermomètre. Vérifiez régulièrement le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il respecte un minimum de 71*C au niveau du plat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Un sac en plastique était entreposé sur le robinet de l'évier, et une tasse était entreposée dans le lavabo. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas stocker les articles sur l'évier ou dans le bassin. L'évier de lavage des mains doit être nettoyé et dégagé, de sorte que les manipulateurs de nourriture peuvent facilement se laver les mains.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • 1. Avant de la maison:Le seau de nettoyage en tissu contenait à la fois de l'eau de Javel et du savon. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne mélangez pas de savon et de javel, car il peut produire des gaz toxiques. Utilisez des seaux séparés pour l'eau savonneuse et le désinfectant de javel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Avant de la maison:ampoules fluorescentes dans la chambre à côté de la caisse ne sont pas couverts. 2. Les ampoules fluorescentes dans la salle de rangement arrière de la cuisine ne sont pas couvertes. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez remplacer les couvercles de lumière ou remplacer les ampoules par des ampoules antidérapantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a eu une accumulation importante de graisse et de débris sur les filtres de ventilation du capot. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez nettoyer les filtres. Le nettoyage doit être effectué aussi souvent que nécessaire, de sorte que la graisse, la fumée et les odeurs sont évacuées et pour prévenir les risques d'incendie.
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