Mai Thai Restaurant

1238 5th Avenue, Prince George, V2L 3L2 · Restaurant

5 inspections

1. Inspection de suivi20 mars 2025

   0 infraction

2. Inspection de routine21 nov. 2024

   4 infractions

   • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Trouvé pâte froide ouverte avec soja dans l'ail dans l'huile assis à température ambiante. Ce produit nécessite une réfrigération après ouverture. Selon l'opérateur, ce produit a été maintenu à température ambiante pendant environ une semaine.
     • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de jeter le quart de pâte de piment ouverte devant l'agent d'hygiène de l'environnement.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Aucun désinfectant au chlore (0ppm) n'a été détecté dans le lave-vaisselle. Cette observation a été confirmée à l'aide des bandes d'essai du chlore et des bandes d'essai de l'opérateur.
     • Mesures correctives : i) On a dit à l'opérateur d'utiliser la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à l'aide de l'évier à trois compartiments (lavage, rinçage et assainissement à 100 ppm de chlore). ii) On a dit à l'opérateur de s'assurer d'obtenir un désinfectant au chlore pour le lave-vaisselle et de vérifier en tout temps.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : On a observé une accumulation importante de débris alimentaires, de graisse et de poussière sur les murs, les plafonds, les surfaces à contact élevé et l'équipement, y compris le capot de ventilation, le distributeur de papier, le lave-vaisselle, le distributeur de savon, le ventilateur et les zones difficiles d'accès (comme sous l'équipement de cuisine).
     • Mesures correctives : L'exploitant doit respecter le plan de nettoyage et d'assainissement approuvé. Cela comprend l'élimination de tous les débris alimentaires, de la graisse et de l'accumulation de poussière, ainsi que le nettoyage et l'assainissement approfondis des zones spécifiées (lave-vaisselle, réfrigérateur à l'italienne, ventilateur de réfrigérateur à l'italienne, surfaces à contact élevé, capot d'aération, murs et équipement de cuisine). Un nettoyage en profondeur de l'ensemble des locaux alimentaires est essentiel pour empêcher la poussière de contaminer les aliments et pour éviter l'infestation par les ravageurs.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Plusieurs installations sanitaires (zones de lavage des mains) n'avaient pas de savon liquide ni de serviette en papier accessible. Installations insuffisantes pour le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps et utilisées uniquement comme stations de lavage des mains chaque fois que des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
3. Inspection de routine7 déc. 2023

   1 infraction

   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte arrière a un trou qui peut permettre aux souris et aux parasites d'entrer. Les souris peuvent s'adapter à travers des trous aussi petits qu'une pointe de crayon.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit installer une bande météorologique au bas de la porte pour s'assurer qu'il n'y a pas de points d'entrée. Entre-temps, la porte en maille doit toujours être fermée car elle a un meilleur joint jusqu'à ce que la porte en métal soit fixée.
4. Inspection de suivi17 août 2022

   0 infraction

5. Inspection de routine10 août 2022

   5 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux douzaines d'oeufs ont été vus juste à côté du poêle et leur température de surface est mesurée à 23 °C. Un récipient de lait de coco ouvert de 3 litres a été trouvé allongé sur le poêle avec une spatule à l'intérieur. La température de surface du lait de coco est mesurée à 26°C.
     • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de déplacer les oeufs et le lait de coco dans un refroidisseur à l'italienne qui maintient une température de 4°C ou moins. L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4°C ou supérieure à 60°C afin de minimiser la croissance des agents pathogènes et la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés par le public.
   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les aliments potentiellement dangereux sont affichés à une température supérieure à 4 °C dans un refroidisseur de ligne à côté de la table de préparation des aliments dans la cuisine à 14 h 30. Il y avait des aliments potentiellement dangereux comme le poulet cru, les légumes en dés, les sauces à l'intérieur du réfrigérateur. La température ambiante à l'intérieur du réfrigérateur a été mesurée à 18,2 °C en plaçant un thermomètre à sonde sur la grille pendant 20 minutes. La température interne des morceaux de poulet crus a été mesurée à 14,3 °C. La température du thermomètre supplémentaire dans le réfrigérant est de 16°C.
     • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4°C ou supérieure à 60°C afin de réduire au minimum la croissance des pathogènes et la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés par le public. On a dit à l'exploitant de jeter les aliments dans le refroidisseur de ligne et d'afficher un panneau « Non en service » jusqu'à ce qu'il soit fixé.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) On a observé que l'unité de lave-linge mécanique défectueuse est utilisée et qu'elle a été exécutée pendant 4 cycles complets et testée pour le désinfectant (chlore) à l'aide de bandes d'essai. Il n'y avait pas d'assainissement dans le lave-vaisselle.
     • Action corrective: L'opérateur était bien conscient que le lave-vaisselle manque une partie cruciale qui aide à distribuer le désinfectant et a placé une commande pour le faire réparer. On a dit à l'opérateur de ne pas utiliser le lave-vaisselle pour désinfecter les plats au lieu d'utiliser un évier à trois compartiments. Une bonne technique de lavage a été démontrée et une solution de javel a été ajoutée dans l'évier d'assainissement au moment de l'inspection. Une inspection de suivi sera effectuée afin de déterminer si la méthode de lavage à la vaisselle est suivie avec une étape d'assainissement de deux minutes.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine n'étaient pas désinfectées et il n'y avait pas d'assainissement au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : Les surfaces en contact avec des aliments non hygiéniques avec des résidus peuvent contaminer les autres aliments préparés sur les mêmes surfaces. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire ou au moins toutes les 2 heures pour réduire le risque de contamination croisée. On a dit à l'opérateur de maintenir des bouteilles et des seaux d'assainissement appropriés avec des chiffons. L'exploitant a été informé des procédures de nettoyage et d'assainissement appropriées
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation: Plusieurs bottels de pulvérisation non étiquetés ont été trouvés dans la cuisine et la vaisselle.
     • Mesures correctives : Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments. On a dit à l'opérateur d'étiqueter les bouteilles de pulvérisation pour identifier facilement le contenu à l'intérieur.