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MAICO'S BAKERY

4242 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

MAICO'S BAKERY a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 novembre 2011. La dernière inspection, le 4 mai 2017, n'a relevé aucune infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2015. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE REAR MOP SINK HANDLE IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE.GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 2 LARGE LIVE ROACHES IN THE REAR PREP STORAGE AREA/UNDER RADIO, AND 20 LIVE FRUIT FLIES AROUND REAR 3 COMPARTMENT SINK, INSTURCTED TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. LAST SERVICE DATE8/31/2015. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED THE FOLLOWING VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT#1410218 DATED 5/15/2014. #33 FOLLOWING FOOD AND NON FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS/BUILD-UP. ALL INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING DOOR HANDLES, DOOR GASKETS, WIRE RACKS, STORAGE CONTAINERS, TRASH CONTAINERS, INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN, FREE OF DEBRIS.INSTRUCTED TO CLEAN ALL FOOD AND NON- FOOD CONTACT EQUIPMENT. # 34 OBSERVED FLOOR TILES BROKEN AND FLOOR IN DISREPAIR IN REAR NEAR REAR DOOR,AND IN FRONT OF OVEN. MUST REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN CORNERS, IN REAR STORAGE AREA, IN AND AROUND 3 COMPARTMENT SINK AND GREASE TRAP. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED THE FOLLOWING PREPACKAGED ITEMS FOR SALE WITH OUT PROPER LABELS, RICE PUDDING, JELLO, CAKE,BREAD, , INSTRUCTED ON PROPER LABELING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE REAR MOP SINL HANDLE IN POOR REPAIR,NSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ONE SMALL PROPANE TANK IN REAR STORAGE, INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • UPON INSPECTION FOUND ONLY EXPOSED HAND SINK COMPLETELY INACCESSIBLE. THE SINK WAS BEING USED TO HOLD A BY 3 FT BY 3 FT SQUARE FAN. AN ADDITIONAL MUCH LARGER FAN WAS ALSO ON THE FLOOR IN FRONT OF THE HAND WASH SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED EXPIRED FOOD SANITATION CERTIFICATE WITH NO OTHERS CERTIFIED AND NO PROOF OF ENROLLMENT IN COURSE.SERIOUS VIOLATION 7-38-012 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION ON INTERIOR OF REACH IN REFRIGERATOR IN FRONT SERVICE AREA. REMOVE ICE AND MAINTAIN REFRIGERATOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD-UP: ALL INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING DOOR HANDLES, DOOR GASKETS, WIRE RACKS, STORAGE SHELVES THRU-OUT, BAKING TRAYS, ROLLING CARTS, PREP TABLES, LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT, STORAGE CONTAINERS, TRASH CONTAINER. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN, FREE OF DEBRIS. INSTD TO CLEAN ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN IN CORNERS, IN REAR STORAGE AREA, IN AND AROUND 3 COMPARTMENT SINK AND AROUND GREASE TRAP. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES BROKEN AND FLOOR IN DISREPAIR IN REAR NEAR REAR DOOR AND IN FRONT OF OVEN. MUST REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR TILES BROKEN AND FLOOR IN DISREPAIR IN FRONT SERVICE AREA. REPAIR AND MAINTAIN FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN WALK IN COOLER AND LIGHT NEEDING LIGHT SHIELD. RESTORE ADEQUATE LIGHTING AND SHIELD LIGHT WITHIN WALK IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SOME REFRIGERATORS WITHOUT THERMOMETERS. MAKE SURE ALL REFRIGERATION UNITS HAVE INTERIOR THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNNECESSARY ARTICLES IN REAR OF PREMISES INCLUDING AUTOMOBILE SEATS, AUTOMOBILE TIRES, AND NON WORKING EQUIPMENT. REMOVE ALL NON FOOD RELATED ARTICLES AND NON WORKING EQUIPMENT TO ELIMINATE CLUTTER AND HARBOR AGE OF INSECTS AND RODENTS.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM 7/31/13 (1353967) NOT CORRECTED. OBSERVED LIVE ROACHES (OVER 10) (NYMPH AND ADULT) THRU-OUT IN PREP AREA CRAWLING ON FLOORS, WALLS, ON OFFICE DOOR AND IN SMALL CLOSET NEXT TO SINK. LIVE HOUSE FLIES ALSO NOTED ON SITE IN PREP AREAS. MICE DROPPINGS NOTED (OVER 50) SCATTERED IN VARIOUS AREAS THRU-OUT PREP ARE ALONG WALLBASE AND IN CORNERS.INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. INSTD TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, ELIMINATE ALL PESTS, REMOVE ALL INSECTS (ROACHES, FLIES) AND ALL MICE DROPPINGS. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • SEE VIOLATION 14 ABOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD-UP: ALL INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING DOOR HANDLES, DOOR GASKETS, WIRE RACKS, STORAGE SHELVES THRU-OUT, BAKING TRAYS, ROLLING CARTS, PREP TABLES, LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT, STORAGE CONTAINERS, TRASH CONTAINER. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN, FREE OF DEBRIS. INSTD TO CLEAN ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THRU-OUT PREMISES UNDER, BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN SAME. REPLACE MISSING/CRACKED FLOOR TILES IN REAR. INSTD TO HAVE FLOOR SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS. INSTD TO PAINT SAME IF NEEDED AFTER CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT OUT IN WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT PREMISES (OLD TIRES, BOXES, NON-RELATED BAKERY ITEMS). INSTD TO REMOVE SAME AND ORGANIZE
  7. Plainte

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR SANITARY HAND DRYING DEVICE AT EXPOSED HANSINK AND TOILET ROOM HANDSINK. NO TOILET PAPER IN TOILET ROOM. EMPLOYEE HAD TO LEAVE PREMISES TO PURCHASE SAME. INSTD TO HAVE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE ROACHES (APPROX 10) NOTED IN STORAGE CLOSET NEXT TO UTILITY SINK. ALSO NOTED FLY STRIPS WITH DEAD FLIES LOCATED IN DIFFERENT AREAS. INSTD TO REMOVE ALL ROACHES, FLY STRIPS, DEAD FLIES, AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO USE APPROVED PEST CONTROL DEVICES. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, MILK). INSTD TO HAVE ON DUTY AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS BUILD-UP: ALL INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS INCLUDING DOOR HANDLES, DOOR GASKETS, WIRE RACKS, STORAGE SHELVES THRU-OUT, BAKING TRAYS, ROLLING CARTS, PREP TABLES, LEGS, WHEELS OF ALL EQUIPMENT, TRASH CONTAINER. INSTD TO CLEAN ALL AND MAINTAIN, FREE OF DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THRU-OUT PREMISES UNDER, BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND ALONG WALLBASE NOT CLEAN. CLEAN AND MAINTAIN SAME. REPLACE MISSING/CRACKED FLOOR TILES IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS. INSTD TO PAINT SAME IF NEEDED AFTER CLEANING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS OUT IN REAR ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AREA AND IN REACH-IN COOLER. INSTD TO REPLACE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT PREMISES (OLD TIRES, BOXES, NON-RELATED BAKERY ITEMS). INSTD TO REMOVE SAME AND ORGANIZE.
  8. Consultation

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE THREE DOOR COOLERS 78F NOT WORKING AND THE WALKIN NOT WORKINGS 80F AND CAN NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. MUST BE 40F AND BELOW. CRITICAL CITATION GIVEN 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 90 DOZEN OF EGGS SETTING ON THE FLOOR 82.8F AND 3 DOZEN ON THE COUNTER IN THE PREP AREA. 81.2F. NO REFRIGERATION TO HOLD THE EGGS. MANAGER DISPOSED OF THE EGGS.OWNER REMOVED AND DENATURAL TOTAL COST $180.00
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR ANY SANITARY HAND DRYING DEVICES AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA OR IN THE TOILET ROOM. CRITICAL CITATION GIVEN 7-38-030.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • FOUND 100 -150 MICE DROPPINGS IN THE BAKERY PREP AREA FLOOR AND ON THE SHELVES THAT HOLD THE BAKING EQUIPMENT,ALONE THE BLENDER, ON PREP TABLES .ALSO HOLES IN THE WALLS. NEED A MESH SCREEN AT THE FAN. SCREEN DOOR ON THE FLOOR BROKEN AND NOT USED NEED TO REPAIR AND HANG IT UP.. NOTIFIED SUPERVISOR. INSTRUCTED TO CLEAN UP THE AREA AND CALL YOUR PEST CONTROL TECH TO COME HERE TO SREVICE THIS ESTABLISHMENT. NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE. NO PEST CONTROL LICENSE,MAP OF RODENT BAITS CRITICAL CITATION GIVEN. 7-38-020.00
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL CONTANINER NEEDS TO BE LABLE AND DATED IN AND UNDER SELVES, ALL OVER THE FOOD PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REAR IN KITCHEN AREA REFRIGERATION UNIT UP RIGHT 6 DOOR UNIT NOT WORKING, INST TO REPAIR DETAIL CLEAN OR REMOVE FROM PREMISES. THE EXPOSED HAND SINK BY PREP TABLE NEED SPLASH GUARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL FOOD BULK STORAGE CONTAINERS,ALL FOOD EQUIPMENT, FOOD STORAGE SHELVES .
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR FRONT IN KITCHEN AREA NEED DETAIL CLEANING AND BASE BOARDS ALONG THE 3COMPARTMENT SINK AND BEHIND COOKING EQUIPMENT THUR OUT THE PREMIESES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THUR OUT THE PREMISES NEEDS DETAIL CLEANING.AND THE CEILINGS THUR OUT THE PREMISES. REMOVE THE FOOD DEBRI SPOTS. SEAL ALL THE HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • BATHROOM DOORS NEEDS TO BE SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN VENTS THROUGHOUT PREMISES HAS DIRT BUILDUP ON THEM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THEMOMETERS THROUGHOUT THE COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NEEDS TO CLEAN OR REMOVE CLUTTER AND OLD EQUIPMENT IN THE REAR AREA BY THE BACK DOOR.REMOVE OLD TOOLS IN KITCHEN AND REAR AREA,ALSO UNDER PREP AREA IN KITCHEN.
  11. Réinspection des licences

    0 infraction

  12. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES ON EXTERIOR BOTTOM OF MIXER. REMOVE RUST
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES, INTERIOR OF STORAGE CABINETS, SINKS, ROLLING CARTS, INTERIOR OF ALL COOLERS, PROOFER, DRY STORAGE CONTAINERS, AND ALL ATTACHED LEGS/WHEELS AND PIPING OF EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND NEXT TO OVEN NOT CLEAN. CLEAN SAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING THRU-OUT NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT WHERE NEEDED. FRONT AND REAR DOOR THRESHOLDS IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME AND HAVE TIGHT FITTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSOR LINE OF COOLER IMPROPERLY DRAINING INTO 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO DRAIN PROPERLY.
  13. Toiles

    11 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROX 8 DOZEN EGGS POOLED IN LARGE CONTAINER ON PREP TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 70.9F. INSTD TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT PROPER TEMPERATURES OF 40F OR BELOW AT ALL TIMES. MGR DENATURED AND DISCARDED PRODUCT. CITATION ISSUED 7-38-005 A CRITICAL. APPROX 8DOZEN EGGS, $20 VALUE.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS). MUST PROVIDE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-012 SERIOUS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTD TO PROVIDE PROPER LABELS FOR CAKES AND GELATINS IN DISPLAY CASE OFFERED FOR SALE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN EQUIPMENT IMPROPERLY STORED ON FLOOR. INSTD TO ELEVATE AND INVERT SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES ON EXTERIOR BOTTOM OF MIXER. REMOVE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES, INTERIOR OF STORAGE CABINETS, SINKS, ROLLING CARTS, INTERIOR OF ALL COOLERS, PROOFER, DRY STORAGE CONTAINERS, AND ALL ATTACHED LEGS/WHEELS AND PIPING OF EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT AND NEXT TO OVEN NOT CLEAN. CLEAN SAME
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING THRU-OUT NOT CLEAN AND WITH WORN SURFACES. INSTD TO CLEAN AND PAINT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CONDENSOR LINE OF COOLER IMPROPERLY DRAINING INTO 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO DRAIN PROPERLY.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND ALSO METAL STEM THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXTREME CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES THRU-OUT PREMISES (TOOLS, TIRE, COUCH, ETC). INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE.

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