Mai's Vietnamese Restaurant
103 - 20378 88th Ave, Langley · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Machine à glace comme taches.
- 2. Les poignées d'équipement sont souillées
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- 2.Surfaces tactiles élevées comme la poignée à nettoyer systématiquement tout au long de la journée
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les joints de porte de refroidissement ont de la graisse et des débris, les poignées d'équipement ont des résidus
- Action(s) correctrice(s): Nettoyer les joints de refroidissement, nettoyer et désinfecter les poignées et les surfaces de contact élevées
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les joints de refroidissement ont des débris
- La machine à glace a des taches et une décoloration dans le bac à glace
- Les guides de porte intérieure à lave-vaisselle ont une accumulation de particules alimentaires
- Mesures correctives: Nettoyer les refroidisseurs
- Nettoyer et désinfecter la machine à glace
- Lave-vaisselle propre
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les luminaires dans tout le local pour être pleinement fonctionnels
- Mesures correctives : Remplacer les ampoules et les luminaires.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): désinfectant disponible mais non utilisé
- Action(s) corrective(s): Continuer à essuyer les tissus dans un désinfectant entre l'utilisation, Utilisez un désinfectant
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Une variété de mouches observées,
- Mesures correctives : Mesures de lutte antiparasitaire requises
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris et salissures sous l'équipement et les rayonnages, en particulier au mur - Zones de jointure au sol
- Mesures correctives: propres.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1, unités de refroidissement souillées et joints
- 2. Machine à glace a des résidus,
- Mesures correctives : 1.
- 2. Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les luminaires ne sont pas entièrement fonctionnels, chaque luminaire ayant le nombre requis d'ampoules fonctionnelles
- Mesures correctives: Remplacer les ampoules
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris et résidus sous l'île centrale
- Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Flacon vaporisateur d'assainissement dans une cuisine testée à 0ppm de chlore. Un problème récurrent.
- Mesure(s) corrective(s) : Refaire une solution d'assainissement (1 c. à soupe de javel à 1 litre d'eau) fraîche par jour. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que les solutions fraîches sont 100ppm chlore
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Question récurrente. Le lave-vaisselle fonctionne mal. Rincer la désinfection finale 0ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Ligne de distributeur et lave-vaisselle ajustées par l'opérateur et testées à 50ppm de chlore à la surface de la plaque. Assurez-vous d'utiliser les bandes d'essai quotidiennement et vérifiez le chlore de 50ppm à la surface de la plaque. Envoyez toutes les assiettes et les ustensiles au lave-vaisselle pour le nettoyage.
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de la cuisine servait à laver les germes de haricots. Un problème récurrent.
- Action(s) corrective(s) : Les éviers à main sont uniquement destinés au lavage des mains. Ne pas obstruer avec l'équipement ou laver les aliments. Les lavabos à main doivent toujours être fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes en papier.
- 1. Évier de réparation et de service. Robinet d'eau chaude.
- 2. Gardez l'évier dégagé et n'utilisez que pour le lavage des mains.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Peau de nouilles, découverte, trouvée assise sur le sol près de l'évier du mop.
- Mesures correctives : Déplacer le seau de nouilles loin des zones de nettoyage et de stockage chimique.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé ce qui suit dans un état insalubre :
- 1. Planche à découper en ligne de cuisson
- 2. La planche à découper de la zone du serveur est moisie
- 3. Ventilateur de refroidisseur, cadre de porte et joints
- 4. Droppings par refroidisseur à l'italienne, derrière la ligne de cuisson, sous la grille de micro-ondes, et dans tout le local.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement. Nettoyage en profondeur des locaux requis. Déplacer l'équipement pendant le nettoyage. Date à corriger: 2024/06/11
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation de sanitisant testé 0 ppm Chlorine
- Mesures correctives : Solution remplacée, testée à 100 ppm de chlore
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectation finale du lave-vaisselle par rinçage testé 0 ppm Chlorine
- Mesure(s) corrective(s): le rinçage final doit être à 50 ppm.
- Ligne d'approvisionnement d'assainissement ajustée et pompe apprêtée, rinçage final à +50 ppm Chlorine
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La machine à glace a des formations de débris et de taches
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): surfaces de contact alimentaires non désinfectées, désinfectant non disponible pour utilisation
- Mesure(s) corrective(s) : Préparation du désinfectant discuté, du désinfectant préparé au moment de l'inspection.
- Formule d'assainissement: 1 oz sans parfum régulier 5% de javel par gallon d'eau
- Taux de violation: 25
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectation finale du lave-vaisselle à 0 ppm
- Mesures correctives : Désinfecter le rinçage final à 50 ppm de chlore.
- Pompe d'aspirateur pour lave-vaisselle. Désinfecter définitivement le rinçage à 50 ppm de chlore.
- Bandes d'essai nécessaires pour tester le rinçage final du lave-vaisselle.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: lavabo de lavage des mains à côté de la zone de préparation du rouleau de riz, robinet d'eau chaude
- Action(s) corrective(s) : Réparer le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage à la main, évier de lavage à la main alternatif disponible.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction