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Maligne Lake - Lakehouse Café

Maligne Lake Road Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Maligne Lake - Lakehouse Café a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 juin 2024. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 juin 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 21 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés prêts-à-manger et le fromage déchiqueté étaient conservés à température ambiante sur la ligne de service Café. Conserver tous les aliments froids potentiellement dangereux, y compris les légumes coupés prêts à manger, au 4°C ou au-dessous et hors de la zone de danger de température. Maintenir la cale à froid au moyen d'une réfrigération adéquate ou d'un autre équipement de retenue à froid approuvé. Jeter les aliments qui ont été conservés à température ambiante pendant une longue période.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des découpes de volaille congelées ont été observées à la température ambiante. Dégeler les aliments congelés à l'aide de méthodes approuvées seulement : sous réfrigération (=4°C/40°F), sous eau courante froide, ou dans un micro-ondes suivi d'une cuisson immédiate, ou d'une autre méthode approuvée qui empêche la croissance bactérienne et la production de toxines. - Oui. Au cours de l'inspection, la volaille a été déplacée dans la glacière.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation dans la cuisine du restaurant n'est pas fonctionnel. Une réparation ou un remplacement rapide est nécessaire pour s'assurer qu'il demeure opérationnel pendant la haute saison et qu'il appuie des pratiques d'entreposage sécuritaire des aliments.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation étiquetée comme solution de désinfectant utilisée dans la salle à manger n'a pas été remplie avec la solution de désinfectant telle qu'indiquée. - S'assurer que les bouteilles chimiques sont étiquetées correctement et utilisées conformément aux instructions du fabricant.
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