Mama Vi's Kitchen - NTH-1680
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Résumé des inspections
Mama Vi's Kitchen - NTH-1680 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2026. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, a relevé 2 infractions.
2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, l'exploitant n'a pas pu localiser sa bouteille de pulvérisation de désinfectant. Une nouvelle solution a été faite avec de l'eau de Javel sur place. Cette solution a été testée à l'aide de bandes d'essai au chlore et se situait entre 100 et 200ppm. L'exploitant n'avait pas de bandelettes d'essai au chlore sur place, il lui restait un échantillon de bande d'essai au moment de l'inspection. Discuter avec l'exploitant pour obtenir une offre d'utilisation pour s'assurer que les solutions d'assainissement sont à une concentration adéquate.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a observé qu'un bol de viande hachée était entreposé sur le plateau supérieur du réfrigérateur à côté de la laitue. Discuté avec l'exploitant pour stocker les produits de viande crus sur l'étagère inférieure du réfrigérateur afin de prévenir la contamination. L'opérateur a déplacé le bol de viande sur le plateau inférieur au moment de l'inspection. 2. Au moment de l ' inspection, le bacon était partiellement sorti de l ' emballage dans le réfrigérateur. L'opérateur a placé le bacon dans un autre conteneur pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction