Aller au contenu
Chargement de la carte…

Mama's Restaurant & Steakhouse

935 2nd Avenue West, Prince Rupert, V8J 1H8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Mama's Restaurant & Steakhouse a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 4 octobre 2022. La dernière inspection, le 2 octobre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2025. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Les pommes de terre coupées dans la marche dans le refroidisseur ont été laissées ouvertes sous le ventilateur du refroidisseur. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. Les ventilateurs dans les refroidisseurs de marche iin déplacer toute source de contamination à l'intérieur sur les surfaces en dessous et autour et peut causer une maladie grave.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Vestiges laissées sur le comptoir dans la cuisine entre utilisation. (Importance pour la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 200 ppm d'eau de Javel.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - Répéter l'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Les lumières dans la cuisine ne sont ni incolores ni recouvertes. (Importance en santé publique) : Certaines ampoules ont été connues pour se briser sans avertissement et pourraient finir par aller partout et se retrouver par inadvertance dans des aliments destinés à la consommation humaine causant des maladies ou des blessures.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Remplacez les feux par des feux d'épreuve ou ajoutez des couvercles d'épreuve. L'opérateur travaille avec le propriétaire de l'hôtel pour remplacer les lumières de la cuisine.
  3. Inspection de routine

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Bacon a été laissé ouvert sur une plaque à la fois dans la table de préparation et dans la marche dans le refroidisseur. (Importance en santé publique) : La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les aliments, y compris les frites, étaient entreposés dans des contenants sur le sol dans la promenade au congélateur. 2) On a observé que la marche au congélateur était surpeuplée et on ne pouvait se déplacer à l'intérieur pour atteindre aucun produit. (Importance pour la santé publique) : 1) Le stockage de nourriture au sol et non pas un minimum de 15 cm (6 pouces) hors du sol ne permet pas le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces et peut entraîner de graves maladies et blessures. 2) Le surpeuplement du congélateur peut ne pas permettre un débit d'air approprié qui peut affecter la température du congélateur, ce qui peut entraîner un cycle de gel dans le congélateur. Le surpeuplement peut également empêcher le nettoyage et l'assainissement appropriés des surfaces.
      • Mesures correctives : 1) Entreposez tous les produits alimentaires sur le sol d'un minimum de 15 cm (6 pouces) pour faciliter le nettoyage et l'assainissement. 2) Ne pas fouler la marche au congélateur pour permettre le débit d'air et faciliter le nettoyage et l'assainissement des surfaces.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Le linge d'essuie-glaces pour les tables du restaurant a été laissé mouillé sur le comptoir entre les utilisations. Le tissu avait une odeur de moût comme s'il avait été laissé humide pendant un certain temps. (Importance en santé publique) : Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Remplacer immédiatement le chiffon d'essuyage. Entreposer le chiffon dans une solution de javel de 200 ppm entre les utilisations au lieu de sur le comptoir.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans les flacons de pulvérisation de désinfectant. Tant la bouteille de vaporisateur dans la cuisine que celle pour les tables de restaurant n'avaient aucune trace détectable de javel. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace de 200 ppm de javel non parfumé. Utiliser des bandes d'essai pour déterminer la concentration de désinfectant présente.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Étagères en bois non scellées observées à l'avant de la cuisine où les plats sont entreposés. (importance pour la santé publique) Des matériaux comme le bois cru absorberont les jus, d'autres liquides, ou même les odeurs assaisonnements et abriteront et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces ou ajouter une doublure pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les lumières dans la cuisine ne sont pas soit étouffées, soit recouvertes. (Importance en santé publique) : Certaines ampoules ont été connues pour se briser sans avertissement et pourraient finir par aller partout et se retrouver par inadvertance dans des aliments destinés à la consommation humaine causant des maladies ou des blessures.
      • Action corrective: Remplacez les lumières par des lumières d'épreuve ou ajoutez des couvercles d'épreuve.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web