Aller au contenu
Chargement de la carte…

Manchu Wok

FCU2 Londonderry Mall NW Edmonton AB T5C 3C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Manchu Wok a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation était généralement propre et bien entretenue; toutefois, les domaines suivants méritent une attention : Sol et mur à l'angle près du refroidisseur de préparation arrière- Timeurs muraux- Surfaces de conteneurs blancs
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Deux fouets stockés au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle ont été observés avec des débris alimentaires mineurs. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont soigneusement nettoyés et nettoyés. Corrigé sur place. Les fouets ont été enlevés pour le nettoyage. Un bol a été entreposé dans un contenant sec. S'il vous plaît une scoop dédiée avec une poignée longue ou garder la scoop dans un récipient propre et séparé pour éviter la contamination. Le bol a été retiré du contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation était généralement propre et bien entretenue; toutefois, les domaines suivants méritent une attention : Sol et mur à l'angle près du refroidisseur de préparation arrière- Timeurs muraux- Surfaces de conteneurs blancs
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant QUAT est inférieure à 200ppm. Le personnel a changé la solution et le nouveau produit mesuré dans la plage. Assurez-vous que vous testez la solution à intervalles réguliers afin de maintenir une concentration adéquate.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un petit espace entre le mur et le sol sous l'unité de retenue à chaud avant a été observé, ce qui n'est pas lisse et facile à nettoyer. S'assurer que la zone indiquée est scellée pour garder la surface lisse, résistante à l'humidité et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée le long du mur arrière sous l'unité de retenue à chaud avant. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de boeuf au gingembre, un contenant de côtes sèches et deux contenants de poulet pané ont été mesurés entre 17,6 degrés Celsius et 22,8 degrés Celsius au moyen d'un thermomètre à sonde. L'exploitant a informé que les aliments étaient sortis à température ambiante depuis plus de deux heures. Veiller à ce que tous les aliments à haut risque ne passent pas plus de deux heures dans la zone de danger de 4 degrés Celsius à 60 degrés Celsius. L'exploitant a jeté l'aliment indiqué pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un petit espace entre le mur et le sol sous l'unité de retenue à chaud avant a été observé, ce qui n'est pas lisse et facile à nettoyer. S'assurer que la zone indiquée est scellée pour garder la surface lisse, résistante à l'humidité et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur de préparation à côté de la ligne de grill est en mauvais état. S'assurer que l'unité indiquée est réparée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée le long du mur arrière sous l'unité de retenue à chaud avant. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de porc est mesuré à 22 degrés Celsius. L'exploitant a informé que le porc avait été laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures et qu'il avait été jeté. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne passent pas plus de deux heures dans la zone de danger de 4 degrés Celsius à 60 degrés Celsius.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web