Aller au contenu
Chargement de la carte…

MANEETHAI RESTAURANT

1546 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

MANEETHAI RESTAURANT a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 septembre 2010. La dernière inspection, le 1 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 14 décembre 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 44 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 13 septembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 21 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 juillet 2016. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR SURFACE OF THE ICE MACHINE TO REMOVE BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE THE RIPPED GASKETS ON THE 3-DOOR REACH-IN REFRIGERATOR TO PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE DRY STORAGE RACKS AND ELECTRICAL LINES IN THE PREP AREA TO REMOVE DUST BUILDUP AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. SUSHI, BEEF, CHICKEN, ETC.). INSTRUCTED TO HAVE ONE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS ON TOP OF THE PREP COOLERS IN THE PREP AREA WITH DEEP, DARK GROOVES AND STAINS. MAINTAIN SAME. MUST MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST REPLACE THE WORN RUBBER GASKETS ON THE MIDDLE DOOR OF THE 3-DOOR STAINLESS STEEL REACH IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE LOWER SURFACES OF THE REACH IN FREEZERS AND THE CAN OPENER IN THE REAR PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT IN THE STORAGE AND PREP AREA. REMOVE FOOD DEBRIS AND DIRT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE FILTERS ON THE VENTILATION HOOD, THE CEILING TILES IN THE PREP AREA WITH FOOD SPILLS, DIRT/DUST AND THE VENTS IN THE PREP AND TOILET AREA. MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE THE TALL WEEDS FROM THE BACK OUTSIDE AREA. MAINTAIN SAME.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE SUSHI PREP AND DISPLAY COOLERS, AND REAR PREP AREA PREP LINE COOLER. OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE SUSHI COOLERS: SUSHI AT 44.4F, CREAM CHEESE AT 47.6F, OCTOPUS AT 44, EEL AT 45.6F. OBSERVED THE FOLLOWING FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE OF THE PREP LINE COOLER: TOFU AT 52.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 5# OF FOOD WORTH $100. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE TOP OF THE STEEL CABINET IN THE DRY STORAGE ROOM.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS, FROM 3/24/14 INSPECTION (REPORT #1532225) NOT CORRECTED. #18- STILL OBSERVED RAT DROPPINGS UNDER COOKS LINE COOLER AND SUSHI THREE COMPARTMENT SINK. WITH NEW DROPPINGS NOTED UNDER THE SUSHI PREP EXPOSED HAND SINK AND ALONG WALLS BEHIND DINING ROOM BOOTHS. NO PEST CONTROL SERVICE PERFORMED IN THE PAST WEEK. PREVIOUS SERVICE REPORT DATED 3-23-15. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS AND SEAL ALL HOLES ALONG BASEBOARDS, HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE ESTABLISHMENT FOR RODENTS. #29-PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED: #33-CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVES, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS. #34-CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN AND SANITIZE FLOORS ALONG WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT,#35- SEAL OPENINGS IN WALLS IN SUSHI PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS IN ALL AREA.#41 ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-42-090. MUST CORRECT AND MAINTAIN ALL VIOLATIONS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • UPGRADED TO VIOLATION #14.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • UPGRADED TO VIOLATION #14.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT STORE FOOD CUTTING BOARD ABOVE THE MOP SINK. MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR PROVIDE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF THE FRONT SUSHI PREP EXPOSED HAND SINK. ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN MUST BE PAINTED OR SEALED. MUST NOT USE CARD BOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT AND MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINERS INSIDE COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE GREASE INSIDE EXHAUST HOOD DRIPPING DOWN ALONG WALL. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT FRONT PREP AND KITCHEN WITH DAMAGED, MISSING TILES WITH RAW EXPOSED WOOD. MUST REPLACE/REPAIR ALL DAMAGED TILES AND MAKE FLOORS THROUGHOUT SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • METAL WALLS INTERIOR AND EXTERIOR OF EXHAUST HOOD RUSTY AND IN POOR REPAIR WITH HOLES AND PEELING METAL. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. REMOVE ALL RUST. GREASE AND DEBRIS ON WALLS AND PIPING UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR ALL COMPARTMENTS OF BOTH THREE COMPARTMENT SINKS. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE SUSHI DISPLAY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE THEIR PERSONAL BELONGINGS IN FOOD PREP OR FOOD CONTACT AREAS.
  7. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED RAT DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS. 5 DROPPINGS INSIDE CABINET DRAWER AT FRONT COUNTER AND UNDER SMALL THREE COMPARTMENT SINK. 10 DROPPINGS ALONG BASEBOARD THROUGHOUT LARGE DRY STORAGE ROOM NEXT TO WASHROOMS. 2 DROPPINGS IN KITCHEN STORAGE AREA. 5 BEHIND TALL REACH-IN COOLERS. 3 INSIDE TO GO STORAGE CLOSET. 3 BEHIND BOX FREEZER. 10 INSIDE GREASE TRAP CLOSET. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS AND SEAL ALL HOLES ALONG BASEBOARDS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE RECEPTACLES FOUND WITHOUT LIDS AND OPEN EXPOSED GREASE. CARDBOARD AND WOOD DEBRIS ON GROUND SURROUNDING GARBAGE CONTAINERS AND OVER FLOWING CONTAINER UNABLE TO CLOSE LID. MUST PROVIDE TIGHT FITTING LID FOR GREASE CONTAINERS, REMOVE ALL DEBRIS ON THE GROUND AND OVERFLOWING GARBAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 2-11-14 NOT CORRECTED. #33-CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVES, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS. #34-CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN AND SANITIZE FLOORS ALONG WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS IN STORAGE CLOSET, UNDER SHELVES IN DRY STORAGE AREA AND IN OFFICE NEAR TRASH CAN.#35- SEAL OPENINGS IN WALLS IN SUSHI PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS IN ALL AREA.#41- MUST STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS.#36-PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF LIGHT BULBS IN DRY STORAGE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT STORE FOOD CUTTING BOARD ABOVE THE MOP SINK. MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR PROVIDE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF THE FRONT SUSHI PREP EXPOSED HAND SINK. ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN MUST BE PAINTED OR SEALED. MUST NOT USE CARD BOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT AND MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINERS INSIDE COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE GREASE INSIDE EXHAUST HOOD DRIPPING DOWN. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT FRONT PREP AND KITCHEN WITH DAMAGED, MISSING TILES WITH RAW EXPOSED WOOD. MUST REPLACE/REPAIR ALL DAMAGED TILES AND MAKE FLOORS THROUGHOUT SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • METAL WALLS INTERIOR AND EXTERIOR OF EXHAUST HOOD RUSTY AND IN POOR REPAIR WITH HOLES AND PEELING METAL. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. REMOVE ALL RUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR ALL COMPARTMENTS OF BOTH THREE COMPARTMENT SINKS. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE SUSHI DISPLAY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE THEIR PERSONAL BELONGINGS IN FOOD PREP OR FOOD CONTACT AREAS.
  8. Plainte

    13 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • NO COLD WATER AT THE FRONT SUSHI PREP EXPOSED HAND SINK. HOT WATER ONLY. MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER. SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL TIMES.CRITCAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED RAT DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS. 5 DROPPINGS INSIDE CABINET DRAWER AT FRONT COUNTER AND UNDER SMALL THREE COMPARTMENT SINK. 10 DROPPINGS ALONG BASEBOARD THROUGHOUT LARGE DRY STORAGE ROOM NEXT TO WASHROOMS. 2 DROPPINGS IN KITCHEN STORAGE AREA. 5 BEHIND TALL REACH-IN COOLERS. 3 INSIDE TO GO STORAGE CLOSET. 3 BEHIND BOX FREEZER. 10 INSIDE GREASE TRAP CLOSET. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE ALL AREAS AND SEAL ALL HOLES ALONG BASEBOARDS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE RECEPTACLES FOUND WITHOUT LIDS AND OPEN EXPOSED GREASE. CARDBOARD AND WOOD DEBRIS ON GROUND SURROUNDING GARBAGE CONTAINERS AND OVER FLOWING CONTAINER UNABLE TO CLOSE LID. MUST PROVIDE TIGHT FITTING LID FOR GREASE CONTAINERS, REMOVE ALL DEBRIS ON THE GROUND AND OVERFLOWING GARBAGE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 2-11-14 NOT CORRECTED. #33-CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVES, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS. #34-CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN AND SANITIZE FLOORS ALONG WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS IN STORAGE CLOSET, UNDER SHELVES IN DRY STORAGE AREA AND IN OFFICE NEAR TRASH CAN.#35- SEAL OPENINGS IN WALLS IN SUSHI PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS IN ALL AREA.#41- MUST STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS.#36-PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF LIGHT BULBS IN DRY STORAGE AREA. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • TOUS LES CONTAINERS DE NOURRITURE DOIVENT ÊTRE LÂCHÉS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST NOT STORE FOOD CUTTING BOARD ABOVE THE MOP SINK. MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR PROVIDE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES OF THE FRONT SUSHI PREP EXPOSED HAND SINK. ALL RAW WOODEN SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN MUST BE PAINTED OR SEALED. MUST NOT USE CARD BOARD AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT AND MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINERS INSIDE COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXCESSIVE GREASE INSIDE EXHAUST HOOD DRIPPING DOWN. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT FRONT PREP AND KITCHEN WITH DAMAGED, MISSING TILES WITH RAW EXPOSED WOOD. MUST REPLACE/REPAIR ALL DAMAGED TILES AND MAKE FLOORS THROUGHOUT SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • METAL WALLS INTERIOR AND EXTERIOR OF EXHAUST HOOD RUSTY AND IN POOR REPAIR WITH HOLES AND PEELING METAL. MUST REPAIR TO MAKE SMOOTH AND CLEANABLE. REMOVE ALL RUST.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE STOPPERS FOR ALL COMPARTMENTS OF BOTH THREE COMPARTMENT SINKS. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE SUSHI DISPLAY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE THEIR PERSONAL BELONGINGS IN FOOD PREP OR FOOD CONTACT AREAS.
  9. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVES, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. CLEAN AND SANITIZE FLOORS ALONG WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS IN STORAGE CLOSET, UNDER SHELVES IN DRY STORAGE AREA AND IN OFFICE NEAR TRASH CAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS IN WALLS IN SUSHI PREP AREA. SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS, AROUND PIPE FITTINGS, ALONG BASEBOARDS IN ALL AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTERPROOF LIGHT BULBS IN DRY STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR EXPOSED SINK IN SUSHI PREP AREA(SLOW DRAINING).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 10-15 RAT DROPPINGS ON FLOOR ALONG WALLS IN SINGLE SERVICE ARTICLE CLOSET, 10-15 RAT DROPPINGS ON FLOOR IN NORTHWEST CORNER NEAR LADDERS, 3 RAT DROPPINGS ON SHELF UNDER STOVE TOP, ROACH ACTIVITY ON TABLE UNDER MICROWAVES IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEAN AND MAINTAINED, DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH, DUMPER LID NOT CLOSING. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA, REMOVE EXCESS TRASH, DUMPSTER LIDS MUST BE TIGHT-FITTING. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL SHELVES, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, SINKS, COOLERS, FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS IN WALLS IN SUSHI PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR EXPOSED SINK IN SUSHI PREP AREA(SLOW DRAINING).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP AND STORAGE AREAS.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA. POST CONSUMER ADVISORY.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE FOOD IN PROPER FOOD STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND DISH WASHING AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING END CAPS ON LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE EXCESS CARDBOARD BOXES OUTSIDE REAR DOOR. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS AROUND HEAVY EQUIPMENT/ALONG WALLS IN KITCHEN PREP AREA, UNDER SHELVING IN DRY FOOD STORAGE AREA. CLEAN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • END CAPS FOR LIGHT SHIELDS MISSING AT SOME LIGHT IN KITCHEN AT CEILIG. PROVIDE SAME.
  13. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.Utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.Wall not maintained behind three compartment sink in front. Instructed to install splash guard or repair and seal wall.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.Light bulbs in prep area not provided with end caps. Instructed to replace missing end caps.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.Thermometer not visible inside coolers. Instructed to have thermometer conspicuous inside coolers.
  14. Plainte

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Sanitizing rinse for equipment and utensils not proper concentration strenght. Rack of utensils inside dish machine at the time of inspecting and after manager ran machine again not properly sanitizing. Chlorine sanitizer at 0 ppm. Instructed manager that dish machine must sanitize utensil at 100 ppm chlorine. Critical citation issued 7-38-030. "Held for Inspection" tag placed on machine. Manager changed bucket of sanitizer, now machine sanitizing at 100ppm.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. Three compartment sink not maintained or operated. While draining water in three compartment sink, water coming up from the bottom of dish machine drain/waste rack. Instructed to have plumbing properly connected to prevent inadequate disposal of waste water. Serious citation issued 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall not maintained behind three compartment sink in front. Instructed to install splash guard or repair and seal wall.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in prep area not provided with end caps. Instructed to replace missing end caps.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Thermomètre non visible à l'intérieur des refroidisseurs. Instructé pour avoir thermomètre visible à l'intérieur des refroidisseurs.
  15. Suppression des étiquettes

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION STILL PENDING FROM INSPECTION REPORT#659470 11/25/11.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION STILL PENDING FROM INSPECTION REPORT#659470 11/25/11.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION STILL PENDING FROM INSPECTION REPORT#659470 11/25/11.
  16. Plainte

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.WE OBSERVED LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN USE DURING THIS INSPECTION.WE OBSERVED EMPLOYEE PLACING SOILED RACKS OF DISHES/UTENSILS INSIDE SAID DISHMACHINE DISPENSING "0" PPM-NOT SANITIZING AS REQUIRED.ALSO OBSERVED WATER LEAK AT PIPE AT TOP REAR,SECURE MACHINE TO THE FLOOR. TAGGED HELD FOR INSPECTION.MUST NOTIFY THE CDPH BY FAX 312-746-4240 WHEN REPAIRED FOR TAG REMOVAL.CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST SEAL ALL RAW WOODEN SURFACES ALONG PREP COOLER IN KITCHEN USING A NON-TOXIC FINISH,REMOVE DUCT TAPE ON EXTERIOR SURFACES OF CHEST FREEZER KITCHEN ALSO SINK STOPPERS ARE NEEDED AT FRONT SERVICE 3 COMP SINK,COLD HANDLE SAME SINK NEEDS REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REPLACE BROKEN 4" COVING ALONG BASEBOARDS AT REAR DRY STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST SEAL OPENING AROUND ELECTRICAL FIXTURE OVER THE FOOD PREP COOLER IN KITCHEN,REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN TOILET ROOMS/DRY STORAGE ROOM/KITCHEN.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, REAR KITCHEN AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR BROKEN WALL AREA BY FRONT 3 COMPARTMENT SINK
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE EMPLOYEES BELONGINGS ONE DESIGNATED AREA NICE AND NEATLY
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK
  18. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher.FOUND APPROXIMATELY 2# OF COOKED RICE HELD AT 73.4F.MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME.IN ORDER TO CONTINUE HOLDING SUSHI RICE SAFELY IN THIS TEMPERATURE DANGER ZONE,YOU MUST HAVE SAID FOOD PRODUCT TESTED IN CERTIFIED LABORATORY.THE SPECIALTY FOOD HANDLING LETTER IS GIVEN TO MANAGER AT THIS TIME.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.ALL MULTI-USE UTENSILS,SINGLE SERVICE ARTICLES MUST BE PROPERLY STORED,INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FOUND GASKET AT 3 DOOR COOLER IN POOR REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOOR UNDER HOT COOKING EQUIPMENT IS DIRTY,CLEAN FLOORS IN DETAIL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.LIGHT BULBS ABOVE FOOD PREP TABLE IN KITCHEN NOT SHIELDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER FROM BACK ROOM.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web