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Manjal South Indian Kitchen

7613 Edmonds St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Manjal South Indian Kitchen a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 octobre 2019. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 13 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 mai 2022. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Draps d'essuie-glaces stockés directement sur le comptoir, sans chlore résiduel
      • 2) Petite quantité de moisissure dans la machine à glace
      • Mesures correctives:
      • 1) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • 2) Machine à glace propre
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés directement sur le comptoir
      • Mesures correctives : S'assurer que les chiffons essuyés sont entreposés dans un désinfectant pour l'eau de Javel
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : quantité mineure de graisse accumulée derrière la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter la zone
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : le masala de la pomme de terre dans la poêle mesure 50C
      • Mesure(s) corrective(s) : Le masala de pomme de terre doit être maintenu à 60 °C ou plus chaud.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés sur le comptoir
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant entre les utilisations.
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • 1) La baguette de glace est cassée
      • 2) Certains couvercles des contenants alimentaires fissurés
      • Mesures correctives : 1+2) Remplacer tous les objets fissurés pour empêcher le plastique de tomber dans les aliments
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs de nourriture stockés directement sur le sol dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives : Ne pas placer les contenants alimentaires directement sur le sol - une fois que les contenants sont levés et placés sur des surfaces de contact avec les aliments, les surfaces de contact avec les aliments sont ensuite contaminées. S'assurer que les articles sont maintenus à au moins 6" ou 15cm au-dessus du sol.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore détectable.
      • Mesures correctives: Le personnel a changé de seau de chlore, lave-vaisselle maintenant dispone 50ppm chlore.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Oeufs crus entreposés à la mi-sol au-dessus des sauces dans une glacière
      • 2) Sel de la route stocké au-dessus des sacs de riz
      • Mesures correctives:
      • 1) Entreposer les oeufs crus sur le plateau inférieur pour éviter la contamination croisée en cas de bris
      • 2) Entreposer le sel de la route sous et loin du riz en cas de déversement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains débris alimentaires notés le long du mur blanc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • 1) Le mur blanc a la peinture à copeaux
      • 2) Tuiles manquantes ou cassées dans tout le restaurant
      • Mesures correctives:
      • 1) La peinture des murs.
      • 2) Le personnel a déclaré que la réparation est en cours - le bricoleur a été contacté.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Bols et pelles sans poignée notés dans plusieurs aliments.
      • Action(s) corrective(s): Utilisez des ustensiles avec une poignée pour prévenir la contamination croisée en cas de mains sales.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires observés le long des murs et des côtés de l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • Nombre important de mouches de fruits noté dans la zone de stockage arrière. Des pièges légers et des pièges collants sont installés
      • Corrections: Installez plus de pièges collants dans la zone d'entreposage, consultez la société de lutte antiparasitaire pour obtenir d'autres méthodes de lutte contre la mouche
      • Date à corriger par : 2022/05/31
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • (1) Sols collants notés dans la cuisine et le refroidisseur à l'italienne (2) Une certaine accumulation de graisse notée sous friteuse
      • Correction: Nettoyer les planchers et enlever la graisse + désinfecter pour éviter de contribuer au problème de mouche
      • Date à corriger par : 2022/05/27
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Fuite notée dans le lave-vaisselle. L'opérateur a déclaré qu'il avait commencé à fuir ce matin et qu'il serait réparé le soir. La capacité d'assainissement du lave-vaisselle n'a pas affecté la concentration de chlore testée à environ 100ppm
      • Correction: Réparer les fuites de lave-vaisselle, continuer à surveiller la concentration de chlore pour s'assurer que les vaisselles sont correctement nettoyées
      • Date à corriger par : 2022/05/31
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) L'assainissement dans le seau mesure 10ppm de chlore.
      • 2) Grand bol (n'entre pas dans le lave-vaisselle) lavé et rincé dans l'évier, mais aucune étape de désinfection observée. Le personnel a déclaré utiliser un mélange de savon et de javel.
      • Mesures correctives:
      • 1) Augmenter la concentration de désinfectant à 100ppm de chlore.
      • 2) Tout l'équipement doit être lavé (savons), rincé (eau propre) puis désinfecté (solution de blanchiment) dans cet ordre. Équipement de lavage.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement dans la cuisine nécessite du travail. Débris alimentaires notés dans des joints plus frais; entre, derrière et sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant mesurable au chlore provenant du lave-vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a été réparé au moment de l'inspection. Bandes d'essai disponibles.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : broyeur à pierre sur place, mais pas en service. Lettre adressée à l'opérateur concernant le statut de la machine. Il n'est pas approuvé pour une utilisation dans Fraser Health. Des solutions de rechange doivent être proposées.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas le broyeur à pierre et suivez les exigences énumérées dans la lettre. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les sauces sont refroidies sur place, mais aucun document n'est disponible pour examen. Les dossiers de refroidissement doivent être tenus et disponibles pour inspection. Température des sauces mesurée à 30-50C avec des baguettes de glace et des contenants de glace. Certaines sauces ont commencé la procédure de refroidissement il y a 1 heure selon l'opérateur et d'autres il y a 15-30 minutes.
      • Mesures correctives : enregistrer les procédures de refroidissement sur une feuille de bord. Les températures doivent être de 60 °C à 20 °C en 2 heures et de 20 °C à 4 °C en 4 heures. Les sauces doivent être fractionnées dans de nombreuses casseroles peu profondes avec des baguettes de glace qui s'y trouvent pour faciliter le refroidissement. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 2 chiffons d'essuyage à l'évier de cuisine avant étaient entreposés sur la table. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution désinfectante pour empêcher la croissance des bactéries sur les chiffons, et donc la propagation lors de l'utilisation des chiffons.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution d'assainissement pour prévenir la propagation des bactéries. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Un bol en métal sans poignées sert à écoper la pâte dosa sur la grille. Ce n'est pas acceptable car une contamination des mains se produit lors de l'accaparement du bol.
      • 2) Le lait métallique ouvert peut être stocké sous le refroidisseur prép devant la ligne de cuisson
      • 3) Certains contenants d'aliments non recouverts de refroidisseur
      • Action(s) corrective(s) : 1) Obtenir une louche avec une poignée pour scooter la pâte dosa
      • 2) Transférer tout le contenu des boîtes de métal ouvertes dans des contenants de qualité alimentaire.
      • 3) S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le broyeur à pierre est utilisé. Cet article n'est pas approuvé pour être utilisé dans une cuisine car le broyeur de pierre n'est pas lisse, facile à nettoyer, et a une sensation granuleuse à la pierre. Il y a des tirets dans le rouleau circulaire. La partie contenant ne peut pas être retirée de la machine. Cet article ne peut pas être nettoyé et nettoyé efficacement. Cet équipement devrait être retiré du local car il n'est pas approuvé pour une utilisation dans les restaurants.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas le broyeur à pierre. Photos prises. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le lavabo à main avant contient de l'eau chaude, du savon liquide et une serviette en papier. Cependant, la pression et la température de l'eau diminuent considérablement lorsque le lave-vaisselle est en marche. Cela limitera les procédures de lavage des mains.
      • 2) Le tuyau noir derrière le broyeur fuit l'eau. Ceci n'est pas acceptable et entraînera des conditions sanitaires dans la cuisine. Le drain le plus proche se trouve de l'autre côté de la cuisine, de sorte qu'un problème potentiel de sécurité au travail est présent si le seau déborde ou déborde.
      • Action(s) corrective(s): 1) Fixer la plomberie pour s'assurer que l'eau chaude est disponible à tous les lavabos à main en tout temps.
      • 2) Fixer le tuyau noir pour éviter les fuites. Le conteneur de seau n'est pas acceptable pour contenir les fuites.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3

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