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Maple Restaurant - Restaurant

180 Ontario Avenue Elliot Lake ON P5A 1Y4 · Restaurant

Dossier officiel d’Algoma →

Résumé des inspections

Maple Restaurant - Restaurant a été inspecté 7 fois par Algoma Public Health depuis le 5 décembre 2024. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : Station(s) de lavage des mains adéquate(s) dans toutes les zones de préparation/service utilisées pour le lavage des mains seulement [Sec. 7(3)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2025. Par exemple : L'entretien ménager général est suffisant pour maintenir le local dans un état propre et sanitaire [paragraphe 7(1)]

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2025. Par exemple : Les manipulateurs d'aliments se lavent les mains avant de commencer le travail et après une contamination potentielle [alinéa 33(1)e)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Algoma Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Requis

    2 infractions

    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez pas d'aliments dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être protégés contre une contamination et une adultération potentielles [sect. 26(1)]
      • Les aliments crus dangereux doivent être entreposés séparément ou en dessous des aliments cuits/prêts à manger
  2. Suivi

    0 infraction

  3. Requis

    3 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Les sacs, les étagères et les palettes utilisés pour entreposer les aliments doivent être conçus pour protéger les aliments contre la contamination et doivent être facilement propres [sect. 31]
    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
    • Station(s) de lavage des mains adéquate(s) dans toutes les zones de préparation/service utilisées pour le lavage des mains seulement [Sec. 7(3)]
  4. Requis

    3 infractions

    • L'entretien ménager général est suffisant pour maintenir le local dans un état propre et sanitaire [paragraphe 7(1)]
      • Les locaux doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire [alinéa 7(1)a)(i)]
      • Les pratiques d'entretien quotidien doivent être améliorées
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être entreposés
    • Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris d'ustensiles à usage unique) [sect. 8(1)]
      • Protéger les ustensiles à usage unique contre la contamination [alinéa 7(1)h)]
  5. Requis

    4 infractions

    • L'entretien ménager général est suffisant pour maintenir le local dans un état propre et sanitaire [paragraphe 7(1)]
      • Les locaux doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire [alinéa 7(1)a)(i)]
      • Les pratiques d'entretien quotidien doivent être améliorées
    • Les manipulateurs d'aliments se lavent les mains avant de commencer le travail et après une contamination potentielle [alinéa 33(1)e)]
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant la manipulation des aliments
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant de reprendre le travail
    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère [sect. 26(1)]
      • Tous les aliments doivent être protégés contre une contamination et une adultération potentielles [sect. 26(1)]
      • Les aliments crus dangereux doivent être entreposés séparément ou en dessous des aliments cuits/prêts à manger
  6. Requis

    3 infractions

    • L'entretien ménager général est suffisant pour maintenir le local dans un état propre et sanitaire [paragraphe 7(1)]
      • Les locaux doivent être entretenus dans un état propre et sanitaire [alinéa 7(1)a)(i)]
      • Les pratiques d'entretien quotidien doivent être améliorées
    • Les manipulateurs d'aliments se lavent les mains avant de commencer le travail et après une contamination potentielle [alinéa 33(1)e)]
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant la manipulation des aliments
      • S'assurer que les employés se lavent les mains après une contamination potentielle
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains après avoir utilisé les toilettes
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant de reprendre le travail
    • Les aliments dangereux sont refroidis de manière à réduire au minimum la croissance des agents pathogènes [sect. 26(2)]
      • Refroidir les aliments dangereux de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
      • Refroidir les aliments dangereux de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
      • Transférer les aliments dans des contenants peu profonds pour accélérer le refroidissement
  7. Requis

    5 infractions

    • Station(s) de lavage des mains adéquate(s) dans toutes les zones de préparation/service utilisées pour le lavage des mains seulement [Sec. 7(3)]
      • Le poste de lavage des mains ne doit être utilisé que pour le lavage des mains et ne doit en aucun cas être obstrué [sect. 7(4)]
    • Les manipulateurs d'aliments se lavent les mains avant de commencer le travail et après une contamination potentielle [alinéa 33(1)e)]
      • Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant la manipulation des aliments
      • S'assurer que les employés se lavent les mains après une contamination potentielle
    • Les aliments dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
      • S'assurer que tous les aliments dangereux sont entreposés à 4°C (40°F) ou moins [sect. 27(1)]
    • Les aliments dangereux sont refroidis de manière à réduire au minimum la croissance des agents pathogènes [sect. 26(2)]
      • Refroidir les aliments dangereux de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
      • Refroidir les aliments dangereux de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
    • Suspension à chaud: minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]
      • Les aliments dangereux à chaud doivent être conservés au-dessus de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide [sect. 27(1)b)]

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