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Marble Slab Creamery

534 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 14 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 14 avril 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 août 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché date de 2018. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer qu'une copie du permis le plus récent est affichée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Répéter l'infraction à partir d'avril 2025 : 1. Paniers ouverts de gaufrettes à cône entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'a été observée à l'installation. L'installation a un réservoir d'eau chaude qui doit être réparé. FAITES LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le réservoir pour s'assurer qu'il y a de l'eau chaude disponible pour la vaisselle et le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché date de 2018. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer qu'une copie du permis le plus récent est affichée.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Paniers ouverts de bols à cône de gaufres entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune eau chaude n'a été observée à l'installation. L'installation a un réservoir d'eau chaude qui doit être réparé. FAITES LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le réservoir pour s'assurer qu'il y a de l'eau chaude disponible pour la vaisselle et le lavage des mains.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Paniers ouverts de bols à cône de gaufres entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Le désinfectant dans les flacons de pulvérisation au lavabo mesurait 0ppm de chlore. Remplacé par un désinfectant de javel 100ppm pendant l'inspection. 2. Le seau du désinfectant à l ' avant était trop fort, car il blanchissait la bande d ' essai et contenait du détergent. Le désinfectant a été jeté au cours de l'inspection et remplacé par un désinfectant de javel de 100ppm. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la concentration d'assainissement pour les flacons de pulvérisation et le seau en tissu est toujours maintenue à 100ppm pour un assainissement adéquat des surfaces dans la zone alimentaire. Si la concentration est inférieure à 100ppm, elle doit être remplacée. Assurez-vous de vérifier avec les bandes d'essai disponibles. 2. Ne mélangez pas de savon et de javel, car il peut produire des gaz nocifs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Paniers ouverts de bols à cône de gaufres entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **CORRECTÉ**1. Une étiquette manquait une bouteille de désinfectant. Étiquette remplacée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les bouteilles de pulvérisation soient toujours étiquetées pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Observé plusieurs boules de crème glacée stockées à côté de l'évier de lavage des mains. Lorsqu'on leur a demandé où les pelles étaient lavées, le personnel a déclaré qu'elles étaient lavées dans l'évier de lavage des mains. Le personnel a informé que l'évier est réservé au lavage des mains. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas utiliser l'évier pour laver les pelles. Tous les plats doivent être lavés et désinfectés dans l'évier à vaisselle à l'arrière. 2. Utilisez l'un ou l'autre puits pour rincer les scoops de crème glacée entre les utilisations, sinon les scoops doivent être lavés et désinfectés dans l'évier entre les utilisations.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des boules de crème glacée sont lavées dans l'évier de lavage des mains. Veuillez vous assurer que le lavabo est utilisé uniquement pour laver les mains. Des boules de crème glacée ont été déplacées dans l'évier de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le puits d'immersion avait une fuite constante dans la tuyauterie. S'il vous plaît réparer.
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