Marble Slab Creamery
534 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché date de 2018. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer qu'une copie du permis le plus récent est affichée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ** Répéter l'infraction à partir d'avril 2025 : 1. Paniers ouverts de gaufrettes à cône entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau chaude n'a été observée à l'installation. L'installation a un réservoir d'eau chaude qui doit être réparé. FAITES LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le réservoir pour s'assurer qu'il y a de l'eau chaude disponible pour la vaisselle et le lavage des mains.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché date de 2018. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer qu'une copie du permis le plus récent est affichée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Paniers ouverts de bols à cône de gaufres entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau chaude n'a été observée à l'installation. L'installation a un réservoir d'eau chaude qui doit être réparé. FAITES LE SUIVANT:1. Réparer ou remplacer le réservoir pour s'assurer qu'il y a de l'eau chaude disponible pour la vaisselle et le lavage des mains.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Paniers ouverts de bols à cône de gaufres entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **CORRECTÉ**1. Le désinfectant dans les flacons de pulvérisation au lavabo mesurait 0ppm de chlore. Remplacé par un désinfectant de javel 100ppm pendant l'inspection. 2. Le seau du désinfectant à l ' avant était trop fort, car il blanchissait la bande d ' essai et contenait du détergent. Le désinfectant a été jeté au cours de l'inspection et remplacé par un désinfectant de javel de 100ppm. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que la concentration d'assainissement pour les flacons de pulvérisation et le seau en tissu est toujours maintenue à 100ppm pour un assainissement adéquat des surfaces dans la zone alimentaire. Si la concentration est inférieure à 100ppm, elle doit être remplacée. Assurez-vous de vérifier avec les bandes d'essai disponibles. 2. Ne mélangez pas de savon et de javel, car il peut produire des gaz nocifs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Paniers ouverts de bols à cône de gaufres entreposés à côté de la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Couvrir les bols de cônes de gaufres d'une couverture alimentaire pour les protéger de la contamination.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- **CORRECTÉ**1. Une étiquette manquait une bouteille de désinfectant. Étiquette remplacée pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veiller à ce que les bouteilles de pulvérisation soient toujours étiquetées pour prévenir l'utilisation abusive de produits chimiques.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Observé plusieurs boules de crème glacée stockées à côté de l'évier de lavage des mains. Lorsqu'on leur a demandé où les pelles étaient lavées, le personnel a déclaré qu'elles étaient lavées dans l'évier de lavage des mains. Le personnel a informé que l'évier est réservé au lavage des mains. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas utiliser l'évier pour laver les pelles. Tous les plats doivent être lavés et désinfectés dans l'évier à vaisselle à l'arrière. 2. Utilisez l'un ou l'autre puits pour rincer les scoops de crème glacée entre les utilisations, sinon les scoops doivent être lavés et désinfectés dans l'évier entre les utilisations.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des boules de crème glacée sont lavées dans l'évier de lavage des mains. Veuillez vous assurer que le lavabo est utilisé uniquement pour laver les mains. Des boules de crème glacée ont été déplacées dans l'évier de lavage à la vaisselle pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le puits d'immersion avait une fuite constante dans la tuyauterie. S'il vous plaît réparer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction