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Marble Slab Creamery

5364 Windermere Boulevard SW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à dos des membres du personnel était entreposé sur la table de préparation des aliments de la zone arrière et une boîte ouverte de pop était entreposée sur l'étagère au-dessus de cette table de préparation. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés à l'extérieur des zones de manutention des aliments et à l'extérieur des surfaces de nourriture, de matériel alimentaire et de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'était disponible à l'évier de lavage à la main.- Les lavabos désignés doivent être fournis en tout temps avec du savon et une serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé dans les étagères de rangement des casseroles et des casseroles à gâteau en métal rustique avec du ruban adhésif. Retirer les poêles rouillés de l'utilisation et enlever le ruban car il s'agit d'une surface qui ne peut pas être nettoyée correctement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carreaux de sol craqués notés par la zone arrière congélateurs droits.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution dans laquelle les chiffons essuyés sont immergés. Le personnel avait indiqué que la solution était désinfectante. Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été préparée.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé un membre du personnel qui regardait son téléphone cellulaire et qui était placé à côté de la machine à gaufrer. Aucun objet personnel ne doit être entreposé dans les zones de manutention des aliments ou manipulé en service actif.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel (jeans, casquettes, boissons) sont entreposés à l'arrière de l'unité de rayonnage à côté des articles liés à l'entreprise. Tous les effets personnels du personnel doivent être séparés des articles liés aux affaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports sur la lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carreaux de sol craqués notés par la zone arrière congélateurs droits.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du congélateur 4 portes a une accumulation de déversements de crème glacée. L'intérieur du tiroir à l'arrière de la table de préparation des aliments a une accumulation de pièces alimentaires.- Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'intérieur des bords du bassin de 3 compartiments a une accumulation noire.- Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les horaires/listes de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.