Aller au contenu
Chargement de la carte…

Marble Slab Creamery C158

122 - 11988 Symons Valley Road NW Calgary AB T3P 0A3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Marble Slab Creamery C158 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 juin 2025. La dernière inspection, le 16 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 15 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 2 juin 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 15 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The sanitizer solution buckets were measured at 0 ppm.Fresh sanitizer solution buckets were prepared at 100 ppm for the front service and back food handling area.Ensure fresh sanitizer solution buckets are prepared at 100 ppm every 2 hours.How to Mix an Approved Sanitizing Solution was provided.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Improper manual 3-compartment sink dishwashing procedures are in use. The food handler indicated that dishes are first pre-rinsed in the middle sink to remove food debris, then washed in the left sink, and finally sanitized in the right sink for two (2) minutes before air-drying. It was observed that the dishwashing process did not include a rinse step between washing and sanitizing, resulting in dishes being placed directly into the sanitizer after washing. The food handler was educated on the proper wash-rinse-sanitize procedure for using a 3-compartment sink.3 Sink Dishwashing Poster was provided.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Boxes were stored on the floor resulting in the debris buildup on the floor.2. Chemical supplies containers were stored underneath the 3-compartment sink resulting in the accumulation of debris on the floor.Ensure adequate shelving are supplied in order that all materials may be stored at least 6 inches off the floor to facilitate the cleanliness of the facility.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Debris buildup was noted underneath the sink and hard to reach areas.Deep clean the indicated areas.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'ananas coupé sur la dalle de la zone de service avant mesurait 14,9°C. Nourriture rejetée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les gaufres se sont accumulées avec de la graisse et d'autres résidus. L'accumulation de Grime a été notée sous les comptoirs et les zones difficiles d'accès de l'installation. Le propriétaire avait déjà communiqué avec un agent de nettoyage pour nettoyer la cuisine et l'agent était sur place pour nettoyer les toilettes au moment de l'inspection. Nettoyer les zones indiquées.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web