Marble Slab Creamery & Poko Popcorn
4 - 277 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 3H9 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement du seau situé dans la zone de prép. Exigence : S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- "Disinfectant "label" a été fourni sur une bouteille de pulvérisation contenant un produit chimique de nettoyage situé dans la zone de préparation arrière. Exigence: Fournir une étiquette correcte sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation arrière. (Réplique de violation de l'inspection précédente)Exigence :Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation du dos était en train de couler.(violation de répétition de l'inspection précédente)Requirement:Réparer/remplacer le robinet d'eau chaude pour arrêter de couler.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau froide situé à trois compartiments s'enfonce dans la zone de préparation du dos était en fuite. (violation de répétition de l'inspection précédente)Exigence :Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les fuites.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes du personnel et des clients ne se drainaient toujours pas complètement. Exigence:Réparer la plomberie dès que possible pour nettoyer la sauvegarde dans les toilettes.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans le sani-pail situé dans la zone de prépa avant. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces dans la zone de préparation du dos. Exigence:Fournir une solution d'assainissement pour les surfaces de la zone de préparation arrière.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation du dos.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation du dos était en train de couler.(violation de répétition de l'inspection précédente)Requirement:Réparer/remplacer le robinet d'eau chaude pour arrêter de couler.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau froide situé à trois compartiments s'enfonce dans la zone de préparation arrière était en fuite. Exigence:Réparer/remplacer le robinet pour arrêter les fuites.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les toilettes du personnel et des clients étaient obstruées et le panneau était affiché hors de la commande. Exigence:Réparer la plomberie dès que possible pour nettoyer la sauvegarde dans les toilettes.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation. Exigence:Supprimer le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation arrière car l'alimentation en eau était coupée de la valve ci-dessous. Exigence :Assurez-vous que l'eau chaude/froide est disponible tout le temps à l'évier de lavage des mains. Ne pas éteindre l'alimentation en eau de la vanne.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude à la main lavabo dans la zone de préparation du dos était en fuite. Exigence:Réparer/remplacer le robinet d'eau chaude.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Compilation de nourriture sur des rideaux en plastique situés à pied dans la porte du congélateur. Exigence:Nettoyez les rideaux en plastique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation arrière lorsque le robinet d'eau chaude était cassé. (répétition de la violation lors de l'inspection précédente)Exigence : Reprendre l'approvisionnement en eau chaude à cet évier de lavage à la main.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le bas-bord était manquant sur le mur sous le comptoir avant.(violation répétée de l'inspection précédente)Requirement: Réparation du bas-bord.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude a été brisé à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation du dos.(violation de répétition de l'inspection précédente)Exigence :Réparer/remplacer le robinet d'eau chaude.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de dirt sur le couvercle de la poubelle en vrac situé dans la zone de stockage arrière. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Lavez et assainissez le couvercle du bac en vrac.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
7 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le sac à sucre a été laissé ouvert après utilisation dans la zone de stockage arrière. Exigence : Fermez le sac à sucre soigneusement après utilisation pour éviter toute contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon était vide situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant. Exigence: Fournissez du savon dans le distributeur.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucune eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation arrière lorsque le robinet d'eau chaude était cassé. Exigence:Reprendre l'approvisionnement en eau chaude à cet évier de lavage à la main.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le bas-bord sortait du mur sous le comptoir avant.(répétition de la violation lors de l'inspection précédente)Exigence : Réparation du bas-bord.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude a été brisé à la main dans l'évier situé dans la zone de préparation arrière. Exigence:Réparer/remplacer le robinet d'eau chaude.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Compilation des aliments sur les étagères en marchant au congélateur.(Visibilité de l'inspection précédente)Requirement : Nettoyer les étagères de congélateur à l'italienne.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- a) Accouplement de la litière à pied dans le congélateur et à pied dans le sol plus frais.b) Accumulation de poussières lâches sur des évents de plafond situés au-dessus du refroidisseur de souffle dans la zone arrière.c) Dirt accumulation sur la base et sous le comptoir dans la prép à l'avant zoned) L'accumulation de dirt sur le couvercle de poubelle en vrac situé dans la zone de stockage arrière.d) " Hors de commande" Le panneau a été affiché aux clients' toilettes, tandis que les sièges étaient fournis dans l'installation. L'exploitant a indiqué que la soupape du réservoir d'eau est endommagée et que l'eau s'écoule continuellement. Exigences:a) Nettoyer les zones et le matériel susmentionnés.b) Remplacez la soupape de réservoir d'eau dans les toilettes au moment opportun et donnez aux clients l'accès aux toilettes au fur et à mesure que des sièges sont fournis dans l'installation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?