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MARGIE'S BEEF STAND & WING HOUSE

4948 W NORTH AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

MARGIE'S BEEF STAND & WING HOUSE a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2016. La dernière inspection, le 14 janvier 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 20 avril 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 avril 2017. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 avril 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE AND ELIMINATE GROCERY BAGS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING HANDLE ON GLASS CHEST FREEZER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINETS,PREP TABLES.MEAT SLICER,WHEEL BASES AND LEGS OF ALL EQUIPMENT,UNUSED FRYER IN REAR STORAGE AREA.POTATO PEELER,ROLLING CART.MUST DEFROST GLASS CHEST FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN BASEMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED,MISSING AND BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN REAR AREA NEAR REAR DOOR,BEHIND STEAM TABLE.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON CEILING VENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PLACE COOKING KETTLE UNDER VENTILATION HOOD.MUST REPLACE MISSING FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES FROM REAR FOOD & PAPER STORAGE AREA,UNUSED WALK IN FREEZER,ALL ROOMS IN BASEMENT,REAR YARD AREA (UNUSED TRUCK BODY,UNUSED COOLER,FISH TANK,ETC),
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN
  4. Toiles

    14 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED A SOURCE OF CROSS CONTAMINATION OF FOODS.OBSERVED A APPX.10LB FROZEN UNWRAPPED COOKED ITALIAN BEEF STORED ON TOP OF APPX.25LBS FROZEN UNWRAPPED RAW PORK RIB TIPS IN A LARGE BLACK PLASTIC BIN STORED INSIDE OF GLASS CHEST FREEZER.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST KEEP RAW AND COOKED FOODS SEPERATED.APPX.35 LBS. $50(CRITICAL 7-38-005A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED HAND WASHING FACILITIES NOT ACCESSIBLE AND MAINTAINED FOR STAFF.OBSERVED NO SOAP AT FRONT PREP AREA HAND SINK AND REAR PREP AREA HAND SINK NO SOAP,EMPTY SOAP DISPENSER INSIDE OF SINK BASIN AND MOP BUCKET WITH MOP STORED IN FRONT OF HAND SINK.MANAGER PROVIDED SOAP AND REMOVED ARTICLES FROM SINK AND IN FRONT OF AT THIS TIME.MUST PROVIDE SOAP AND KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(CRITICAL 7-38-030)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.30 OR MORE RODENT DROPPINGS ON FLOOR NEXT TO MOP SINK AND HOT WATER TANK,ON FLOOR BEHIND CLUTTER IN REAR FOOD & PAPER STORAGE.APPX."1/2" GAP ALONG BOTTOM RIGHT CORNER OF FRONT DOOR.ALSO NO PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE TO VIEW.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOOR.PROVIDE A PEST CONTROL LOG BOOK AND A RECEIPT OF SERVICE .(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED NO OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER .MUST PROVIDE A OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER WITH TIGHT FITTING LIDS AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-020)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS TO VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION.A NEW SUMMARY WILL BE GIVEN TO POST AT THIS TIME.(SERIOUS 7-42-010B)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE USE UTENSILS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS FOR FOOD STORAGE AND ELIMINATE GROCERY BAGS.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING HANDLE ON GLASS CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINETS,PREP TABLES.MEAT SLICER,WHEEL BASES AND LEGS OF ALL EQUIPMENT,UNUSED FRYER IN REAR STORAGE AREA.POTATO PEELER,ROLLING CART.MUST DEFROST GLASS CHEST FREEZER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF EQUIPMENT AND BASEMENT.MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED,MISSING AND BROKEN FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES AND HOLE IN FLOOR BEHIND PIPE AT STEAM TABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL BASES IN REAR AREA NEAR REAR DOOR,BEHIND STEAM TABLE,DAMAGED CEILING IN LOBBY AREA.MUST CLEAN DUST BUILD UP ON CEILING VENTS,FOOD DEBRI FROM WALLS NEAR 3- COMP SINK AND REAR HAND SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PLACE COOKING KETTLE UNDER VENTILATION HOOD.MUST REPLACE MISSING FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR REAR GLASS REACH IN COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES FROM PREP TABLES,REAR FOOD & PAPER STORAGE AREA,UNUSED WALK IN FREEZER,ALL ROOMS IN BASEMENT,REAR YARD AREA (UNUSED TRUCK BODY,UNUSED COOLER,FISH TANK,ETC),PERSONAL BELONGINGS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLERS REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEE.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN REAR SLICER, AND POTATO CHOPPER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FRONT PREP AREA CEILING VENT AND WA;LL OVER COOKING AREA DUSTY, INSTRUCTED TO CLEAN/REMOVE DUST. ALSO REPAIR CEILING WATER DAMAGED OVER FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED LARGE PROPANE TANK IN REAR STORAGE, INSTRUCTED TO REMOVE FROM BUILDING.
  6. Licence

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CUTTING BOARD NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN BASEMENT NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.

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