Aller au contenu
Chargement de la carte…

Marian Wolitski Arena

910C Stoney Point Road Wabasca AB T0G 2K0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. L'inspecteur a laissé quelques bandes d'essai. Assurez-vous que les bandes d'essai du désinfectant choisi sont disponibles sur place et que le personnel surveille régulièrement la concentration.**Mise à jour (2 avril 2025) : Les bandes d'essai de chlore n'ont pas été observées dans l'installation pendant l'inspection.**Mise à jour (13 juin 2025) : Il n'y a toujours pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles dans la cuisine.**Mise à jour (22 octobre 2025): Il n'y a toujours pas de bandes d'essai d'assainissement disponibles dans la cuisine.**THIS EST UNE VIOLATION DE RÉPARATION
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier électrique à côté de l'évier de lavage des mains a été jugé hors service. Des piles étaient manquantes dans le distributeur et le rouleau de serviette en papier assis directement sur le comptoir. S'assurer que les distributeurs de serviettes en papier sont convenablement stockés et entretenus en bon état. Tous les éviers à main doivent être entassés de manière adéquate de fournitures de lavage des mains pour une bonne hygiène des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a constaté que le permis de manutention des aliments exposé était expiré. S'assurer que le permis de manutention des aliments actuel est affiché dans un endroit visible du public.**Mise à jour (13 juin 2025) : Le permis de manutention des aliments périmés était toujours affiché à l'installation.**Mise à jour (22 octobre 2025) : Un permis de manutention des aliments valide n'a été observé nulle part dans l'installation. **C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un thermomètre à sonde numérique blanche n'était pas fonctionnel. La cuisine doit être équipée d'un thermomètre à sonde fonctionnelle pour s'assurer que les aliments ont atteint les températures minimales requises pendant la cuisson, le refroidissement, le dégel et l'affichage pour une manipulation sécuritaire des aliments.**Mise à jour (13 juin 2025) : On a observé que le thermomètre mentionné ci-dessus était retiré de la cuisine. Bien qu'il n'y ait pas de manipulation active des aliments, un thermomètre à sonde de qualité alimentaire fonctionnelle doit être disponible lors de la manipulation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. L'inspecteur a laissé quelques bandes d'essai. Assurez-vous que les bandes d'essai du désinfectant choisi sont disponibles sur place et que le personnel surveille régulièrement la concentration.**Mise à jour (2 avril 2025) : Les bandes d'essai de chlore n'ont pas été observées dans l'installation pendant l'inspection.**Mise à jour (13 juin 2025) : Il n'y a toujours pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles dans la cuisine.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a constaté que le permis de manutention des aliments exposé était expiré. Assurez-vous que le permis de manutention des aliments actuel est affiché dans un endroit visible du public.**Mise à jour (13 juin 2025) : Le permis de manutention des aliments périmés était toujours affiché à l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation au-dessus de la grille et la friteuse profonde ont été observées pour avoir une accumulation visible de graisse. Assurez-vous que le capot d'autonomie est nettoyé plus fréquemment et entretenu dans un état propre et sanitaire.**Mise à jour (13 juin 2025) : La hotte de ventilation au-dessus du grill et la friteuse profonde ont été observées pour avoir encore une accumulation visible de graisse. L'autocollant de service sur le capot de la gamme indique que la prochaine date de service devrait être terminée en juin 2025.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'un thermomètre à sonde numérique blanche n'était pas fonctionnel. La cuisine doit être équipée d'un thermomètre à sonde de qualité alimentaire fonctionnelle pour s'assurer que les aliments ont atteint les températures minimales requises pendant la cuisson, le refroidissement, le dégel et l'affichage pour une manipulation sécuritaire des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. L'inspecteur a laissé quelques bandes d'essai. Assurez-vous que les bandes d'essai du désinfectant choisi sont disponibles sur place et que le personnel surveille régulièrement la concentration.**Mise à jour (2 avril 2025) : Les bandes d'essai du chlore n'ont pas été observées dans l'installation au cours de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a constaté que le permis de manutention des aliments exposé était expiré. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La hotte de ventilation au-dessus de la grille et la friteuse profonde ont été observées pour avoir une accumulation visible de graisse. Assurez-vous que le capot de portée est nettoyé plus fréquemment et entretenu dans un état propre et sanitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique était en mauvais état. L'opérateur effectuera le lavage manuel de la vaisselle après avoir lavé, rincer et assainir les étapes. Veiller à ce que chaque équipement soit entretenu en bon état. Le personnel doit régulièrement vérifier l'étape de désinfection à haute température avec un thermomètre à sonde étanche.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. L'inspecteur a laissé quelques bandes d'essai. S'assurer que des bandes d'essai pour le désinfectant choisi sont disponibles sur place et que le personnel surveille régulièrement la concentration.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée sur place pour l'assainissement de surface. L'inspecteur a démontré que la préparation de la solution de chlore avec de l'eau de Javel était disponible sur place pendant l'inspection. Veiller à ce que des solutions de chlore à une concentration comprise entre 100 et 200 ppm soient préparées pour le lavage à la vaisselle et l'assainissement de toutes les surfaces de contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique était en mauvais état. L'opérateur effectuera le lavage manuel de la vaisselle après avoir lavé, rincer et assainir les étapes. Veiller à ce que chaque équipement soit entretenu en bon état. Le personnel doit régulièrement vérifier l'étape de désinfection à haute température avec un thermomètre à sonde étanche.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande témoin de chlore n'était disponible sur place pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore. L'inspecteur a laissé quelques bandes d'essai. S'assurer que des bandes d'essai pour le désinfectant choisi sont disponibles sur place et que le personnel surveille régulièrement la concentration.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place. Le modèle de liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA a été fourni à l'exploitant par courriel.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a constaté que le permis de manutention des aliments exposé était expiré. S'assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit visible du public.