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Market Place / The Table 67014

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Market Place / The Table 67014 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2024. La dernière inspection, le 16 avril 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 décembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 décembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 5 décembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant à la zone de la fosse à vaisselle semble être plumé de sorte que seule l'eau chaude est utilisée pour mélanger le désinfectant. L'eau chaude peut déformer les lectures d'une bande d'essai. Enquête sur la plomberie. Si l'eau froide ne peut pas être distribuée, la plomberie doit être modifiée de façon à ce que la température de l'eau puisse être réglée (chaud ou froid) de manière à ce qu'une solution tiède ou à température ambiante soit distribuée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **12 février 2026 - La question demeure en suspens** Il y a un écart observé au niveau des portes doubles du milieu inférieur entre la cuisine principale et la zone de réception/déchet. Cet écart peut permettre l'entrée des ravageurs dans la cuisine. Remplir cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant à la zone de la fosse à vaisselle semble être plumé de sorte que seule l'eau chaude est utilisée pour mélanger le désinfectant. L'eau chaude peut déformer les lectures d'une bande d'essai. Enquête sur la plomberie. Si l'eau froide ne peut pas être distribuée, la plomberie doit être modifiée de façon à ce que la température de l'eau puisse être réglée (chaud ou froid) de manière à ce qu'une solution tiède ou à température ambiante soit distribuée.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un écart observé au niveau des portes doubles du milieu inférieur entre la cuisine principale et la zone de réception/déchet. Cet écart peut permettre l'entrée des ravageurs dans la cuisine. Remplir cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant à la zone de la fosse à vaisselle semble être plumé de sorte que seule l'eau chaude est utilisée pour mélanger le désinfectant. L'eau chaude peut déformer les lectures d'une bande d'essai. Enquête sur la plomberie. Si l'eau froide ne peut pas être distribuée, la plomberie doit être modifiée de façon à ce que la température de l'eau puisse être réglée (chaud ou froid) de manière à ce qu'une solution tiède ou à température ambiante soit distribuée.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un écart observé au niveau des portes doubles du milieu inférieur entre la cuisine principale et la zone de réception/déchet. Cet écart peut permettre l'entrée des ravageurs dans la cuisine. Remplir cette lacune.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le distributeur de désinfectant à la zone de la fosse à vaisselle semble être plumé de sorte que seule l'eau chaude est utilisée pour mélanger le désinfectant. L'eau chaude peut déformer les lectures d'une bande d'essai. Enquête sur la plomberie. Si l'eau froide ne peut pas être distribuée, la plomberie doit être modifiée de façon à ce que la température de l'eau puisse être réglée (chaud ou froid) de manière à ce qu'une solution tiède ou à température ambiante soit distribuée.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles servant à servir du poulet grillé ont été placés sur le comptoir à température ambiante. Les ustensiles ont été lavés et stockés dans un bain de glace. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet et le boeuf moulu ont été maintenus dans la cale chaude plus chaude avec une température de surface de 23,2° C et 42°C respectivement. Les produits alimentaires ont été réchauffés mais n'ont pas pu être réchauffés à 74°C. Le gestionnaire a jeté les produits alimentaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus.2) La graisse s'écoule des filtres de ventilation. Nettoyez fréquemment les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y a eu accumulation de débris alimentaires notés sous le système de hotte de ventilation.2) Il y avait des débris alimentaires notés entre et sous le système de ventilation de la canopée spécifiquement à la zone de grill du poêle avant. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.

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