Market Street Vulcan
221 1 Street Vulcan AB T0L 2B0 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1/23. Il y avait plusieurs inserts de nourriture dans l ' unité de rétention à chaud qui n ' avaient pas une température de 60 °C ou plus. Cela comprend les ailes de poulet, le maïs, le riz et les haricots. Ils ont tous été réchauffés et la température de l'unité de retenue à chaud a été augmentée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1/23. Les quats et les bandes d ' essai de blanchiment ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1/23. Il y avait une accumulation de glace dans le congélateur à viande. L'unité devra être desservie par un technicien. Tous les aliments devront être retirés du ventilateur du condenseur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 3/3. 1) La serviette en papier du service des produits n'était pas dans un distributeur. La serviette en papier doit être dans un distributeur. 2) Il n'y avait pas de serviette en papier par l'évier de lavage des mains dans le département de la viande. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et des serviettes en papier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 3/11. 1) Correction. 2) Corrigé. 3) En suspens. 3/3. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :1) Les planchers sous les étagères dans la glacière pour le produit. 2) Les murs et le plafond dans la salle de préparation des aliments d'épicerie.3) Sous la friteuse profonde dans le département boulangerie/deli.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 3/3. Il y avait une bouteille de pulvérisation contenant une solution de désinfectant de javel qui n ' était pas étiquetée. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées. La bouteille a été étiquetée pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 3/3. 1) La serviette en papier du service des produits n'était pas dans un distributeur. La serviette en papier doit être dans un distributeur. 2) Il n'y avait pas de serviette en papier par l'évier de lavage des mains dans le département de la viande. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et des serviettes en papier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 3/3. Les zones suivantes doivent être nettoyées: 1) Les planchers sous les étagères dans le refroidisseur pour le produit. 2) Les murs et le plafond dans la salle de préparation des aliments d'épicerie.3) Sous la friteuse profonde dans le département boulangerie/deli.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Le désinfectant pour l'eau de Javel dans la salle de préparation des aliments arrière avait une concentration de 0ppm. S'assurer que le désinfectant de surface de Javel a une concentration de 100ppm. 2) La zone de préparation du produit avant n'avait pas de désinfectant. Tous les secteurs où se produisent la manipulation et la préparation des aliments doivent avoir un désinfectant de surface facilement accessible.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection du ministère de la Boulangerie n'était pas étiqueté. Étiqueté avec marqueur permanent au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel du département de la viande a été interrogé au sujet des procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Le lavage manuel à la vaisselle est mal fait (l'étape d'assainissement est en train d'être ignorée). Tout le personnel doit être formé à des méthodes de lavage manuel de vaisselle appropriées. 1. Nettoyez avec du savon et de l'eau2. Rincer3. Faire tremper dans le désinfectant4. Air dryhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdf
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes d'essai de quats ont été observées sur place. On n'a pas observé de bandelettes d'analyse du désinfectant pour le bleach. Veuillez obtenir des bandes d'essai de javel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Département de la viande... Il y avait des boîtes de viande qui étaient entreposées par terre dans le congélateur. Département Deli... Il y avait des boîtes stockées par terre dans le congélateur. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Département de productionIl n'y avait pas de serviette en papier dans le distributeur par l'évier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont fournis avec du savon, une serviette en papier et de l'eau chaude.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?