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Market Street Vulcan

221 1 Street Vulcan AB T0L 2B0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Market Street Vulcan a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 janvier 2024. La dernière inspection, le 23 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 23 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 23 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1/23. Il y avait plusieurs inserts de nourriture dans l ' unité de rétention à chaud qui n ' avaient pas une température de 60 °C ou plus. Cela comprend les ailes de poulet, le maïs, le riz et les haricots. Ils ont tous été réchauffés et la température de l'unité de retenue à chaud a été augmentée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1/23. Les quats et les bandes d ' essai de blanchiment ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1/23. Il y avait une accumulation de glace dans le congélateur à viande. L'unité devra être desservie par un technicien. Tous les aliments devront être retirés du ventilateur du condenseur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 3/3. 1) La serviette en papier du service des produits n'était pas dans un distributeur. La serviette en papier doit être dans un distributeur. 2) Il n'y avait pas de serviette en papier par l'évier de lavage des mains dans le département de la viande. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et des serviettes en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3/11. 1) Correction. 2) Corrigé. 3) En suspens. 3/3. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :1) Les planchers sous les étagères dans la glacière pour le produit. 2) Les murs et le plafond dans la salle de préparation des aliments d'épicerie.3) Sous la friteuse profonde dans le département boulangerie/deli.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 3/3. Il y avait une bouteille de pulvérisation contenant une solution de désinfectant de javel qui n ' était pas étiquetée. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées. La bouteille a été étiquetée pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 3/3. 1) La serviette en papier du service des produits n'était pas dans un distributeur. La serviette en papier doit être dans un distributeur. 2) Il n'y avait pas de serviette en papier par l'évier de lavage des mains dans le département de la viande. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon et des serviettes en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 3/3. Les zones suivantes doivent être nettoyées: 1) Les planchers sous les étagères dans le refroidisseur pour le produit. 2) Les murs et le plafond dans la salle de préparation des aliments d'épicerie.3) Sous la friteuse profonde dans le département boulangerie/deli.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le désinfectant pour l'eau de Javel dans la salle de préparation des aliments arrière avait une concentration de 0ppm. S'assurer que le désinfectant de surface de Javel a une concentration de 100ppm. 2) La zone de préparation du produit avant n'avait pas de désinfectant. Tous les secteurs où se produisent la manipulation et la préparation des aliments doivent avoir un désinfectant de surface facilement accessible.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation d'agent de désinfection du ministère de la Boulangerie n'était pas étiqueté. Étiqueté avec marqueur permanent au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel du département de la viande a été interrogé au sujet des procédures manuelles de lavage à la vaisselle. Le lavage manuel à la vaisselle est mal fait (l'étape d'assainissement est en train d'être ignorée). Tout le personnel doit être formé à des méthodes de lavage manuel de vaisselle appropriées. 1. Nettoyez avec du savon et de l'eau2. Rincer3. Faire tremper dans le désinfectant4. Air dryhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de quats ont été observées sur place. On n'a pas observé de bandelettes d'analyse du désinfectant pour le bleach. Veuillez obtenir des bandes d'essai de javel.
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