Mary Brown's Chicken
5510 4 Avenue Edson AB T7E 1L6 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de désinfectant QUATS n'était pas à 200ppm. L'opérateur a remplacé la solution d'assainissement au moment de l'inspection. Nouvelle solution vérifiée à 200ppm QUATS.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un sac de poulet réfrigéré a été trouvé décongelant à la température ambiante dans l'évier. Température mesurée à 6C, l'opérateur a appris les procédures de décongélation appropriées pour le maintenir sous l'eau froide courante, pendant la nuit dans la glacière, ou en microwaving. Le poulet a ensuite été remis dans la glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier dans les toilettes pour handicapés ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'évier fonctionne avant d'ouvrir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Équipement de retenue et de cuisson à chaud non opérationnel pour le moment. 2. Le lave-vaisselle mécanique a été installé mais n ' a pas été étalonné. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est installé et en bon état de fonctionnement lors de l'inspection suivante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les déchets de construction et l'accumulation de poussière sur les surfaces de l'installation. Toute l'installation doit être soigneusement nettoyée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Équipement d'entreposage des aliments froids ne fonctionnant pas actuellement. Aucun aliment n'est présent sur place. 2. Équipement de retenue et de cuisson à chaud non opérationnel pour le moment. 3. Aucun distributeur de produits chimiques n ' a été installé et aucun produit chimique n ' y est présent. L'exploitant a indiqué que le fournisseur de produits chimiques installera prochainement l'équipement chimique nécessaire. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est installé et en bon état de fonctionnement lors de l'inspection suivante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les déchets de construction et l'accumulation de poussière sur les surfaces de l'installation. Toute l'installation doit être soigneusement nettoyée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?