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Mary Brown's Chicken & Taters (Langley)

205 - 22259 48th Ave, Langley · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température des frites mesurait environ 19°C et était sortie du refroidisseur depuis plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Jetez ces frites. Sortez juste assez de frites à utiliser dans un délai de 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Activité des fourmis observée autour du piège à graisse et de l'entrée arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Planchers bouchés avec de l'eau savonneuse chaude pour éliminer les attractants chimiques laissés par les fourmis. Sceller les trous et les trous s'ils sont observés pour empêcher l'entrée. Consulter la société de lutte antiparasitaire pour obtenir des mesures pour éliminer les fourmis. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : L'approvisionnement en eau chaude est intermittent aux stations de lavage à la main et à l'évier de trois compartiments. Le lave-vaisselle peut atteindre une température de désinfection ≥ 71°C.
      • Action(s) corrective(s): Service de l'approvisionnement en eau chaude afin que tous les éviers soient systématiquement alimentés en eau chaude. Corrigé au 9 décembre 2024.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Activité de vol observée dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les surfaces pour enlever les débris alimentaires ou les éclaboussures. Assainissez les surfaces et les drains avec une solution de javel diluée.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments périssables (poule, frites) entreposés dans le compartiment supérieur du refroidisseur à deux portes à environ 7-8 °C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments périssables dans d'autres refroidisseurs capables de maintenir 4°C.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à deux portes ne peut pas maintenir la température à 4°C ou moins. Le compartiment inférieur est éteint en attendant les réparations. Le compartiment supérieur est utilisé mais il maintient 7-8°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4°C ou moins dans les deux compartiments. Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette glacière jusqu'à ce qu'elle puisse le faire. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement avec chiffon pour utilisation sur les surfaces de préparation alimentaire testées à 50ppm Quats.
      • Le vêtement n'était pas complètement immergé dans suffisamment de désinfectant.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a rempli avec un désinfectant qui a testé 400ppm Quats. Je vous remercie.
      • Une mousse importante dans le seau - quand cela se dépose, il peut ne pas se dissoudre dans suffisamment de désinfectant pour remplir le seau et submerger le tissu.
      • Exécutez le désinfectant jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de mousse et remplissez le seau; ajoutez plus de désinfectant pour remplir le seau ou utilisez un chiffon plus petit qui convient au seau.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température du lave-vaisselle a été mesurée à 66,8C au moment du rinçage final après 5 fois. La température de la jauge de rinçage ne fonctionnait pas.
      • L'opérateur allume/arrêt de l'eau, 2 autres pistes ont été effectuées avec 2 thermomètres. La température à l'arrière du dernier cycle était de 80 °C alors que la température à l'avant était de 70,3 °C.
      • Deux buses de pulvérisation sur le bras rotatif inférieur sont obstruées avec des débris alimentaires. La température de la jauge de rinçage fonctionnait vers la fin.
      • Mesures correctives : S'assurer que le réservoir d'eau chaude fonctionne correctement.
      • S'assurer que les buses de pulvérisation sont nettoyées, surveiller pour s'assurer qu'elles ne sont pas obstruées.
      • Surveillez la température de la jauge de rinçage pour s'assurer qu'elle atteint 180C minimum pendant le rinçage final.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Précuite, refroidie et prête à frire. Le poulet tressé a été observé entreposé à température ambiante. Au moment de l'inspection, l'opérateur a déplacé et entreposé le plateau de poulet pour le refroidisseur à l'entrée. On a discuté de l'entreposage approprié des aliments à risque élevé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Poulet congelé "mary" observé dans un évier de 3-comp dégelant mais non sous l'eau courante. Une procédure appropriée de dégel a été discutée.
      • Mesures correctives : S'assurer de dégeler les chikens sous l'eau courante. Utiliser un seul évier à l'époque car il n'y a qu'un seul robinet. Assurez-vous de changer l'eau fréquemment pendant le dégel.
      • Date à codifier : Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel n'a pas de formation sur la salubrité des aliments en l'absence de l'exploitant.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel présente une formation sur la salubrité des aliments.
      • Date à corriger par: Prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La saumure de poulet est tendue dans l'évier.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un évier de préparation est utilisé pour la saumure pour prévenir la contamination du poulet - Date à corriger immédiatement :
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Distributeur de serviettes en papier requis pour les serviettes en papier à l'évier avant.
      • Action(s) corrective(s) : Installez un appareil mural pour serviette en papier - Date à corriger : 1 semaine
      • Score de violation: 3