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Mary Brown's Chicken & Taters (Langley)

205 - 22259 48th Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mary Brown's Chicken & Taters (Langley) a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 septembre 2020. La dernière inspection, le 18 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 septembre 2020. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 5 décembre 2024. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température des frites mesurait environ 19°C et était sortie du refroidisseur depuis plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Jetez ces frites. Sortez juste assez de frites à utiliser dans un délai de 2 heures.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Activité des fourmis observée autour du piège à graisse et de l'entrée arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Planchers bouchés avec de l'eau savonneuse chaude pour éliminer les attractants chimiques laissés par les fourmis. Sceller les trous et les trous s'ils sont observés pour empêcher l'entrée. Consulter la société de lutte antiparasitaire pour obtenir des mesures pour éliminer les fourmis. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : L'approvisionnement en eau chaude est intermittent aux stations de lavage à la main et à l'évier de trois compartiments. Le lave-vaisselle peut atteindre une température de désinfection ≥ 71°C.
      • Action(s) corrective(s): Service de l'approvisionnement en eau chaude afin que tous les éviers soient systématiquement alimentés en eau chaude. Corrigé au 9 décembre 2024.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Activité de vol observée dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les surfaces pour enlever les débris alimentaires ou les éclaboussures. Assainissez les surfaces et les drains avec une solution de javel diluée.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments périssables (poule, frites) entreposés dans le compartiment supérieur du refroidisseur à deux portes à environ 7-8 °C.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments périssables dans d'autres refroidisseurs capables de maintenir 4°C.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à deux portes ne peut pas maintenir la température à 4°C ou moins. Le compartiment inférieur est éteint en attendant les réparations. Le compartiment supérieur est utilisé mais il maintient 7-8°C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparez ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir 4°C ou moins dans les deux compartiments. Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette glacière jusqu'à ce qu'elle puisse le faire. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau d'assainissement avec chiffon pour utilisation sur les surfaces de préparation alimentaire testées à 50ppm Quats.
      • Le vêtement n'était pas complètement immergé dans suffisamment de désinfectant.
      • Action(s) correctrice(s): L'opérateur a rempli avec un désinfectant qui a testé 400ppm Quats. Je vous remercie.
      • Une mousse importante dans le seau - quand cela se dépose, il peut ne pas se dissoudre dans suffisamment de désinfectant pour remplir le seau et submerger le tissu.
      • Exécutez le désinfectant jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de mousse et remplissez le seau; ajoutez plus de désinfectant pour remplir le seau ou utilisez un chiffon plus petit qui convient au seau.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température du lave-vaisselle a été mesurée à 66,8C au moment du rinçage final après 5 fois. La température de la jauge de rinçage ne fonctionnait pas.
      • L'opérateur allume/arrêt de l'eau, 2 autres pistes ont été effectuées avec 2 thermomètres. La température à l'arrière du dernier cycle était de 80 °C alors que la température à l'avant était de 70,3 °C.
      • Deux buses de pulvérisation sur le bras rotatif inférieur sont obstruées avec des débris alimentaires. La température de la jauge de rinçage fonctionnait vers la fin.
      • Mesures correctives : S'assurer que le réservoir d'eau chaude fonctionne correctement.
      • S'assurer que les buses de pulvérisation sont nettoyées, surveiller pour s'assurer qu'elles ne sont pas obstruées.
      • Surveillez la température de la jauge de rinçage pour s'assurer qu'elle atteint 180C minimum pendant le rinçage final.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Précuite, refroidie et prête à frire. Le poulet tressé a été observé entreposé à température ambiante. Au moment de l'inspection, l'opérateur a déplacé et entreposé le plateau de poulet pour le refroidisseur à l'entrée. On a discuté de l'entreposage approprié des aliments à risque élevé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Poulet congelé "mary" observé dans un évier de 3-comp dégelant mais non sous l'eau courante. Une procédure appropriée de dégel a été discutée.
      • Mesures correctives : S'assurer de dégeler les chikens sous l'eau courante. Utiliser un seul évier à l'époque car il n'y a qu'un seul robinet. Assurez-vous de changer l'eau fréquemment pendant le dégel.
      • Date à codifier : Immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel n'a pas de formation sur la salubrité des aliments en l'absence de l'exploitant.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel présente une formation sur la salubrité des aliments.
      • Date à corriger par: Prochaine inspection de routine
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La saumure de poulet est tendue dans l'évier.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un évier de préparation est utilisé pour la saumure pour prévenir la contamination du poulet - Date à corriger immédiatement :
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Distributeur de serviettes en papier requis pour les serviettes en papier à l'évier avant.
      • Action(s) corrective(s) : Installez un appareil mural pour serviette en papier - Date à corriger : 1 semaine
      • Score de violation: 3

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