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Mashawee Lebanese Grill

2 - 1558 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-vaisselle incapable d'atteindre les températures d'assainissement. Le lave-vaisselle fuit considérablement.
      • Action(s) corrective(s) : L'un des deux éviers est rempli d'eau de javel, 100ppm de chlore, pour la vaisselle manuelle.
      • Le personnel doit laver la vaisselle manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé ou entretenu.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle est observé comme une fuite importante.
      • Température ne pouvant atteindre 71C au niveau de la plaque.
      • Le personnel a indiqué qu'il avait déposé une demande de service et qu'un technicien devait venir au lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Dans l'intervalle, assurez-vous que l'un des éviers est rempli d'eau de javel à 100ppm de chlore. Lave-vaisselle/sanitiser manuellement.
      • Veuillez entretenir le lave-vaisselle pour vous assurer qu'il peut atteindre 71C au niveau de la plaque.
      • À corriger le 29 septembre 2025
      • Veuillez envoyer par courriel le rapport de service à EHO.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Les aliments trop froids à l'unité de rétention chaude, ce qui suggère que les aliments n'ont pas été réchauffés ou cuits à la température appropriée. Le restaurant ouvre à 10h, inspection effectuée à 11h. Les aliments doivent être réchauffés à 74C avant de les placer en tenue chaude. La sonde de température à chaud mesure 57-60C pour les trois inserts de viande.
      • 2. Lorsqu'il est demandé au personnel de réchauffer les aliments jusqu'à 74C, le personnel n'est pas conscient que les aliments doivent atteindre 74C ou plus avant de les placer dans la cale chaude.
      • Mesure(s) corrective(s) : Instruisait le personnel à poursuivre la cuisson jusqu'à 74C ou plus.
      • Veuillez vous assurer que tout le personnel est au courant que les aliments doivent être cuits à 74C avant de les placer dans l'unité de retenue chaude.
      • Assurez-vous que la température du personnel vérifie les aliments régulièrement et plus fréquemment que le premier lot.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : L'unité de rétention à chaud des viandes (poulets, boeufs, agneaux) mesure 57-60C selon l'endroit dans l'insert sondé.
      • Poulet et boeuf ont réussi à atteindre 60C au centre même mais autour de 58C plus près des côtés, ~50C au sommet.
      • Lamb: la température la plus élevée atteint 57C, ~55C plus près des côtés, ~50C en haut.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à chaud à 60 °C et plus.
      • Veuillez vous assurer que l'unité de retenue à chaud a été préchauffée avant de mettre les aliments en unité.
      • Enseigné à l'opérateur de réchauffer à 74C avant de remettre les aliments dans une unité de retenue chaude.
      • Taux de violation: 15
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Un pot de soupe sur le comptoir mesure une température interne de 32C après plus de 2 heures de refroidissement
      • Mesures correctives : Utiliser des techniques de refroidissement appropriées pour s'assurer que tous les aliments sont refroidis de 60 à 20C en 2 heures et de 20 à 40C en 4 heures. Un refroidissement intensif permet aux pathogènes d'origine alimentaire potentiels de se multiplier rapidement et/ou de libérer des toxines, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire
      • Score de violation :
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Fraser Le permis d'exploitation de la santé est affiché à l'arrière de la cuisine et n'est pas visible du public
      • Mesures correctives : S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible du public. Cela informe le public que l'établissement de restauration est inspecté et autorisé par l'autorité sanitaire
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops entreposés dans divers bacs de stockage des aliments
      • Mesures correctives : Les scoops doivent être entreposés dans un contenant distinct à l'extérieur du bac d'entreposage des aliments pour prévenir la contamination
      • Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le personnel utilise des gants en plastique comme bouchon pour le lavabo à vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s) : Le lave-vaisselle nécessite une prise appropriée dans chaque compartiment. Corrigé le 6 novembre 2023.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La laveuse à vaisselle à haute température n'a pas atteint 71C sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final. En outre, aucune solution d'assainissement n'est présente dans l'évier de 2 compartiments. Le lavage inadéquat des plats ne peut pas détruire des bactéries pathogènes ou d'autres organismes qui pourraient contaminer d'autres produits et se propager au public.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a rempli un compartiment de 2 compartiments avec une solution de chlore de 100ppm. Dirigé le personnel que l'étape de l'assainissement devrait durer 2 minutes et utiliser l'affiche Fraser Health comme guide. Suivi si le personnel a l'intention d'utiliser un lave-vaisselle, un service ou des réparations pour atteindre la température 71C au rinçage final sur la surface de la plaque
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Des cuillers et des cuillers ont été observés en plan à l'intérieur d'un produit alimentaire sec. C'est un point où une contamination croisée peut survenir.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les cuillères et les cuillères à l'extérieur des produits alimentaires.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons ne sont pas stockés dans une solution de désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Conservez toujours les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le personnel a placé tous les chiffons d'essuyage dans un désinfectant pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement faite de javel et de savon. Les chiffons d'essuyage humides stockés sur les comptoirs et non dans la solution désinfectante.
      • Mesure(s) corrective(s): Une nouvelle solution de désinfectant a été faite. Tous les chiffons d'essuyage ont été placés en solution. Ne mélangez pas javel avec savon. Ne laissez pas les chiffons mouillés essuyer sur les comptoirs.
      • Pour faire une solution d'assainissement:
      • - Utiliser 100ppm de javel - 30 ml (2 cuillères à soupe) de 5 % de javel non parfumé dans 4,5 litres (1 gallons) d'eau
      • OU
      • - Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures
      • - Changer les solutions de désinfection dans les bouteilles quotidiennement
      • - Toutes les bouteilles doivent être étiquetées.
      • - Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dégel de l'aubergine dans l'évier à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Dégeler les aliments de façon sécuritaire:
      • - Déplacer les aliments congelés dans le réfrigérateur pour les décongeler lentement
      • - Placer les aliments congelés dans son emballage d'origine ou dans un contenant propre sous eau courante froide
      • - Ne laissez jamais de nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante.
      • Le personnel s'est déplacé dans un refroidisseur droit.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction