Master Caterers (2005) Ltd.
5017 49 Avenue Bonnyville AB T9N 2H3 · Food - General
Résumé des inspections
Master Caterers (2005) Ltd. a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 février 2024. La dernière inspection, le 17 août 2026, a relevé 5 infractions.
3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Provenance, étiquetage et allergènes.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé
Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.
Relevé une fois le 21 janvier 2026. Par exemple :
Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 26 juin 2024. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 17 août 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
8 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un chiffon humide a été observé sur la grille de la gamme. Pendant l'inspection, le propriétaire a enlevé le linge et l'a placé dans la buanderie. Veiller à ce que les chiffons d'essuyage et de nettoyage soient bien gérés entre les utilisations. Les vêtements doivent soit être entreposés dans un seau d'assainissement contenant une solution d'assainissement approuvée à la concentration requise, soit être placés dans un contenant de lessive souillé après utilisation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le propriétaire a indiqué que l'installation était à court de javel pour être utilisée comme désinfectant. Au moment de l'inspection, un seul flacon contenant une solution de javel était disponible. À titre de mesure immédiate, le propriétaire a envoyé un employé acheter de l'eau de Javel dans un magasin local pendant l'inspection. Veiller à ce qu'un approvisionnement adéquat en javel ou un autre désinfectant de qualité alimentaire approuvé soit maintenu sur place en tout temps. Comme l'installation effectue un lavage manuel à la vaisselle, un désinfectant doit être facilement disponible pour assurer l'assainissement efficace des surfaces, des ustensiles et de l'équipement de contact avec les aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, les trois mois précédents n'étaient pas disponibles pour examen. Le plus récent dossier de service de lutte antiparasitaire sur place était daté de janvier 2026. Veiller à ce que les registres de surveillance et de service relatifs à la lutte antiparasitaire soient tenus à jour et facilement accessibles pour examen pendant les inspections.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé des bacs d'entreposage d'ustensiles utilisés pour ranger des pinces et d'autres ustensiles de cuisine portatifs dans des conditions non hygiéniques. L'accumulation de poussière et plusieurs moustiques morts étaient présents dans les poubelles au moment de l'inspection. Veiller à ce que tous les bacs d'entreposage d'ustensiles soient nettoyés et nettoyés régulièrement et entretenus dans un état propre et hygiénique. Les ustensiles et les contenants d'entreposage doivent être lavés, rincés et désinfectés avant l'entreposage et l'utilisation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une accumulation de poussières et de débris sur le sol derrière les congélateurs de la poitrine dans la salle de stockage et sous le matériel lourd dans la cuisine principale. Veiller à ce que toutes les zones des locaux, y compris les espaces difficiles d'accès derrière et sous l'équipement, soient maintenues en tout temps dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- On a trouvé un produit de viande non étiqueté et non identifié avec de la fourrure et des cheveux à l'aspect blanc dans un sac poubelle noir à l'intérieur du congélateur de la poitrine dans la cuisine principale, à côté de l'entrée de la salle de stockage arrière. Le personnel n'était pas au courant de l'origine de l'article et a indiqué qu'il pouvait appartenir au propriétaire de la fourniture personnelle. Le produit a été détenu dans l'attente d'une enquête plus approfondie en raison du manque d'information disponible, et un avis de saisie a été placé sur l'article.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - Des vêtements de nettoyage ont été observés assis sur les comptoirs. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de submerger les vêtements de nettoyage à l'intérieur du seau de nettoyage 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un seau a été placé dans l'évier. L'opérateur l'a enlevé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas à jour.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?