Master K Chicken
402 Merganser Drive W Chestermere AB T1X 1K5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet frit était maintenu à température ambiante. L'opérateur a dit que c'était du refroidissement. Le poulet a été placé au réfrigérateur pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont refroidis rapidement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les plats utilisés pour les boissons et la glace à l'avant n'étaient pas correctement désinfectés. Assurez-vous que les plats sont désinfectés dans un désinfectant approuvé comme le chlore 100ppm.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La table à pain était sortie du mur. S'il vous plaît, recollez.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le rideau utilisé pour séparer l'arrière de la maison de l'avant est sale. Veuillez nettoyer et vous assurer que cela est ajouté à un calendrier de nettoyage régulier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. L'outil utilisé pour couper le poulet cru était fixé à un morceau de bois inachevé. Veuillez terminer la pièce en bois afin qu'elle soit imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. 2. Il y a un tapis sur le sol dans la zone de préparation avant. Enlevez ce tapis car il est poreux et ne peut pas être nettoyé correctement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les congélateurs blancs debout avaient une accumulation de débris alimentaires. S'il vous plaît. 2. Le plancher à l'avant avait une accumulation de saleté sous le tapis en caoutchouc. S'il vous plaît.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La bouteille de désinfectant pour le chlore dans la cuisine n'était pas étiquetée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Plusieurs bacs de bus de poulet frit étaient maintenus à température ambiante. Le poulet a été placé dans une glacière pendant l'inspection. Assurez-vous que le poulet est maintenu à moins de 4 degrés Celsius ou à plus de 60 degrés Celsius en tout temps. 2. Le poulet dégelait à température ambiante. Le dégel doit être effectué dans le refroidisseur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson. Il a été placé sous eau froide pendant l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?