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Matthew Halton High School - Cafeteria

645 Davidson Avenue Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle a été observée dans le bac à farine avec le manche en contact direct avec la farine. Cette pratique peut entraîner la contamination des aliments, car le manche peut introduire des bactéries, de la saleté ou d'autres contaminants. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés de manière à empêcher la poignée de contacter les aliments (p. ex. entreposés avec la poignée sortie du produit ou dans un contenant propre et désigné).
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle a été observée dans le bac à farine avec le manche en contact direct avec la farine. Cette pratique peut entraîner la contamination des aliments, car le manche peut introduire des bactéries, de la saleté ou d'autres contaminants. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés de manière à empêcher la poignée de contacter les aliments (p. ex. entreposés avec la poignée sortie du produit ou dans un contenant propre et désigné).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore dans le lave-vaisselle mécanique a été mesurée à 0 ppm, ce qui indique que l'assainissement adéquat n'a pas été réalisé. On a ordonné à l'exploitant de cesser d'utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il fonctionne correctement et d'utiliser la méthode d'évier à trois compartiments pour le lavage manuel et l'assainissement entre-temps. L'exploitant a indiqué qu'il communiquera avec son fournisseur de services pour évaluer et réparer le système de chloration.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris situés près de chaque piège dans les deux zones sèches d'entreposage. Veuillez nettoyer et surveiller toute nouvelle activité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la graisse et des débris alimentaires sous la friteuse profonde et la ligne de cuisson. S'il vous plaît.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle mesurait 50 ppm. Le lave-vaisselle a couru et mesuré 100 ppm de chlore. Discuter de garder un œil sur les dates de péremption du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris notées dans la salle de stockage à sec. S'il vous plaît. Surveiller le site et disposer de pièges.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle distribuait 100 ppm de chlore. Le personnel a reçu pour instruction de laver et de rincer les plats dans le lave-vaisselle, puis d'assainir les plats avec 100 ppm de chlore dans l'évier. Veuillez contacter le technicien de la vaisselle pour réparer le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tous deux avaient des excréments de souris et des débris alimentaires sous les étagères et derrière les portes. S'il vous plaît assurez-vous que cela est nettoyé. Toutes les portes d'entrée doivent être fermées en tout temps pour empêcher les parasites d'entrer dans l'installation.