Max Fuel Distributors - Food
701 12 Avenue NE Slave Lake AB T0G 2A0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- On a observé que l'ancien permis de manutention des aliments était affiché dans l'établissement. L'exploitant de l'installation a pu afficher le permis le plus à jour pendant l'inspection. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments valide et à jour soit affiché en tout temps dans un endroit visible.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a observé que l'installation utilisait Purell Professional Multi-Surface Sanitizer & Désinfectant (DIN: 02469529). L'ingrédient actif de ce produit est 29,4 % d'alcool éthylique. Le produit n'a pas de bandelettes d'essai pour vérifier les concentrations adéquates afin d'assurer une désinfection efficace des surfaces et de l'équipement en contact avec les aliments. L'installation dispose de javel et de bandes d'essai correspondantes. L'inspecteur a conseillé à l'exploitant de revenir à l'utilisation d'une solution de blanchiment pour la désinfection de l'équipement et des surfaces alimentaires. **Veuillez noter que les désinfectants approuvés acceptés dans les établissements d'alimentation commerciale sont Bleach (Chlorine), QUATS et Iodine. Ces désinfectants doivent être distribués à des concentrations efficaces pour une désinfection efficace (100-200 PPM Chlorine, 200 PPM quats et entre 12-25 PPM iode).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les thermomètres manquaient dans les zones suivantes :1. Compartiment congélateur des réfrigérateurs étiquetés 1 & 3 dans un bâtiment de stockage alimentaire séparé 2. Deux congélateurs blancs dans un bâtiment séparé de stockage alimentaire 3. Congélateur marqué 1 dans la cuisine sous le comptoirObtenez un thermomètre conçu pour être utilisé dans les congélateurs pour vérifier les températures adéquates sont maintenus.** Note : Les températures adéquates des congélateurs ont été vérifiées par PHI pendant l'inspection. Les unités ont été mesurées à une température de -18 °C au moment de l'inspection et peuvent être réglées à une température plus basse si nécessaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La solution QUAT prête à l'emploi est disponible pour la désinfection d'autres surfaces de contact avec les aliments. Aucune bande d'essai QUAT et chlore n'est disponible sur place pour tester la concentration de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai pour les désinfectants choisis sont disponibles et que le personnel vérifie la concentration régulièrement et chaque fois que la solution est préparée pour le lavage à la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus et conservés sur place en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?