Max's Drive In
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13 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Au début, le robinet d'eau chaude dans la toilette de la femme n'était pas fonctionnel car aucune eau chaude n'était produite lorsque le robinet était allumé. le propriétaire a été informé du problème, et le robinet a été réparé. Le robinet d'eau chaude était entièrement opérationnel avant la fin de l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un trou a été observé sur la paroi de l'escalier menant au sous-sol. Assurez-vous de réparer le mur indiqué. Les murs et les plafonds des aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments devraient être bien entretenus. Note: On a observé une isolation en mousse étendue le long du cadre des fenêtres et des joints muraux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Il y a de l'isolation qui vient du plafond dans la glacière. Pour réduire au minimum le risque de contamination des produits alimentaires, veuillez demander à un technicien d'évaluer le refroidisseur d'entrée et de s'assurer que l'isolation est correctement réinstallée dans la zone désignée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - La concentration de la solution d'eau de Javel était inférieure à 100 ppm. Le personnel a été informé de la carence et a demandé de refaire et de surveiller la résistance du sanitisant plus fréquemment.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Il y a de l'isolation qui vient du plafond dans la glacière. Pour réduire au minimum le risque de contamination des produits alimentaires, veuillez demander à un technicien d'évaluer le refroidisseur d'entrée et de s'assurer que l'isolation est correctement réinstallée dans la zone désignée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - L'exploitant n'a pas fourni d'horaire de nettoyage écrit sur demande de l'ISP. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage écrit est établi afin de faciliter le nettoyage régulier et de promouvoir l'entretien d'un environnement propre et sanitaire pour la manipulation sécuritaire des aliments. 2 décembre 2024 L'exploitant n'a pas créé le calendrier de nettoyage requis.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - L'exploitant n'a pas fourni d'horaire de nettoyage écrit sur demande de l'ISP. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage écrit est établi afin de faciliter le nettoyage régulier et de promouvoir l'entretien d'un environnement propre et sanitaire pour la manipulation sécuritaire des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Température de rétention à chaud insuffisante mesurée pour la sauce. Une température de maintien à chaud de 54. On a mesuré 8 degrés Celsius à l'aide d'une sonde et d'un thermomètre infrarouge. Le personnel a été avisé et la sauce a été retirée et réchauffée à 74 degrés Celsius, comme l'a indiqué l'ISP. La sauce était dans l'unité de maintien à chaud pendant moins d'une heure, comme l'a mentionné le personnel. Veuillez veiller à ce que les aliments destinés à la tenue chaude soient initialement cuits ou réchauffés à 74 degrés Celsius, puis conservés à une température minimale de 60 degrés Celsius afin de réduire le risque de croissance bactérienne ou à toxines qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - L'exploitant n'a pas présenté l'ISP avec la preuve de la documentation régulière de surveillance de la lutte antiparasitaire lorsqu'il l'a demandé. Veuillez vous assurer de documenter la surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire afin d'encourager des mesures proactives qui minimisent le risque d'infestation par les ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le bac en bois pour ranger les casseroles à pizza n'est pas entretenu proprement. PHI a noté l'accumulation de débris dans le bac de stockage. Un nettoyage régulier doit être assuré et la doublure doit être remplacée si nécessaire pour maintenir une surface lisse et facilement propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - L'exploitant n'a pas fourni d'horaire de nettoyage écrit sur demande de l'ISP. Veuillez vous assurer qu'un calendrier de nettoyage écrit est établi afin de faciliter le nettoyage régulier et de promouvoir l'entretien d'un environnement propre et sanitaire pour la manipulation sécuritaire des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que le robinet d'évier de la main est lâche. Le robinet d'évier à main doit être réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Construction de glace en marche au congélateur, cela pourrait indiquer des problèmes mécaniques. Veuillez retirer la glace et réparer le congélateur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les surfaces intérieures du bac à pizza en bois (qui sert à entreposer les casseroles) se détériorent, ne sont pas lisses et faciles à nettoyer (bois non fini). Assurez-vous que les surfaces des bacs en bois sont munies d'un panneau de rondelle de qualité alimentaire en polyéthylène de haute densité (FDA approuvé pour utilisation dans l'industrie alimentaire) afin qu'il puisse être lisse et facilement propre. Veuillez vous assurer que le bac de rangement des casseroles à pizza est nettoyé et désinfecté régulièrement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- VIOLATIONS DE REMPLACEMENT. Il a été observé que le décapage de la porte de réception est en mauvais état. Il faut remplacer le stripping météorologique pour prévenir l'infestation par les ravageurs. L'installation est une autosurveillance de la lutte antiparasitaire, mais la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire n'est pas mise en oeuvre. L'exploitant a la liste de contrôle du PAPA. Veuillez mettre en oeuvre cette liste de contrôle générale, elle aidera à se conformer aux exigences relatives aux ravageurs et aux conditions qui pourraient mener à l'infestation des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les résidus de vieux aliments étaient sur la lame d'ouverture de la boîte. Veuillez vous assurer que le personnel nettoie et désinfecte l'ouverture de la boîte après chaque utilisation. Cette violation a été corrigée lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?