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Mazatlan Mexican Restaurant

43 - 3347 262nd St, Aldergrove · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il manque une serviette en papier à la station principale de lavage des mains
      • Action(s) corrective(s): Les stations de lavage à la main doivent toujours être fournies avec de l'eau chaude/froide, du savon et une serviette en papier. L'opérateur a remplacé le distributeur de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des trous sont observés sous l'évier de 3 compartiments et sous l'unité de maintien à chaud.
      • Mesures correctives : Réparer le mur pour s'assurer qu'il n'y a pas d'exposition aux parois intérieures.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/graisse accumulé derrière le poêle et friteuse profonde
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris lourds dans les zones suivantes:
      • 1. Dans le four à grille-pain
      • 2. Sur l'unité supérieure du poêle et le gril plat
      • 3. Derrière et entre la friteuse profonde et le haut du poêle.
      • 4. Sur les poignées du refroidisseur de préparation et entre les joints de l'unité
      • La moisissure a vu pousser à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones énumérées ci-dessus.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les évents de capot n'ont pas été nettoyés professionnellement depuis 2023 sur la base de l'autocollant. L'opérateur ne sait pas quand ils l'ont fait nettoyer professionnellement.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les capots d'évacuation sont nettoyés professionnellement selon un calendrier de routine.
      • Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Amouint important des mouches dans les zones de cuisine (principalement près de l'évier de 2 compartiments)
      • Mesures correctives : Éliminer les mouches dans la cuisine en utilisant la lutte antiparasitaire. Obtenir des bandes de mouches pour éliminer la présence de mouches.
      • date à corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires dans les zones folliolaires.
      • 1. débris de nourriture et de graisse autour et sous le poêle et friteuse profonde
      • 2. construire des débris sous et sur le côté du refroidisseur prép
      • 3. Construisez des débris alimentaires sur le côté et derrière le refroidisseur debout et les congélateurs thoraciques.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones suivantes.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier manquantes ou difficilement accessibles dans l'évier de l'aire de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que les serviettes de savon et de papier sont toujours en stock et prêt à l'emploi. Comme les toilettes. Utilisez un cintre ou un fil pour suspendre les serviettes en papier à proximité des éviers comme on l'a vu.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines étagères et certaines parties inférieures des locaux observées avec accumulation de nourriture.
      • Refroidisseur en acier inoxydable légèrement sale.
      • Les comptoirs ont quelques accumulations de nourriture autour de l'unité de retenue chaude.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones difficiles à atteindre, comme on l'a vu.
      • Assurez-vous d'utiliser l'eau de Javel à des fins d'assainissement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Préparer refroidisseur non en service. Cassé.
      • Congélateur en arrière pas en service. Cassé.
      • Réfrigérateur domestique est seulement unité de refroidissement dans la cuisine. Refroidisseur commercial dans la salle à manger.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever l'équipement inutilisé et/ou cassé des locaux pour créer de l'espace.
      • Relocaliser le refroidisseur commercial dans la zone de préparation des aliments de cuisine et l'utiliser comme unité de refroidissement primaire comme discussé. Le réfrigérateur domestique n'est pas conçu ou efficace pour garder les aliments en dessous de 4 °C lorsque la porte est souvent ouverte et fermée. Un temps de récupération lent met les aliments en danger.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Fromage écrémé, salsa, viandes dans le refroidisseur de ligne principale avec température de surface 14-15C et température interne 12.1C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Utiliser tous les articles dans les 2 heures ou passer à des refroidisseurs de travail.
      • Ne pas conserver plus de 2 heures à l'intérieur du refroidisseur, jeter après 2 heures de temps.
      • Opérateur à déplacer ou à jeter aujourd'hui.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur de serviettes en papier de la station de lavage des mains ne distribue pas de serviettes en papier.
      • L'opérateur a un rouleau de rechange sur le côté. Je vous remercie.
      • Une glacière ne fonctionne pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fixer le distributeur de papier ou mettre le rouleau sur un autre distributeur.
      • L'opérateur a accepté de fixer le refroidisseur dans le mois
      • Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La zone de lavage à la vaisselle est en bois brut et en mauvais état.
      • L'évier de lavage de vaisselle n'a pas de bouchon pour permettre à l'évier de se remplir correctement et de plonger les plats pour s'assainir. Opérateur utilisant un film plastique pour brancher le drain.
      • Action(s) correctrice(s) : Veuillez peindre ou remplacer par un matériau durable et facilement propre qui n'est pas poreux.
      • Date à remplir : prochaine inspection, 6 mois.
      • Il est fortement recommandé d'acheter un bouchon pour l'évier afin de permettre le remplissage de l'évier et l'assainissement des plats.
      • Date à corriger par: cette semaine.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le refroidisseur de canalisation n'a pas de thermomètre précis pour surveiller la température des aliments frais.
      • Mesures correctives : Veuillez fournir un thermomètre pour surveiller la température.
      • Date à corriger par: Cette semaine.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution de blanchiment non disponible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains n'est pas en service
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage à la main est réparé ou remplacé de façon immédiate.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Le robinet à deux éviers n'a toujours pas été remplacé
      • Mesures correctives : À remplacer le 29 janvier 2020.
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Grand récipient de sauce mole observé entreposé sur le sol à la température ambiante au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Selon les instructions du contenant, cette sauce doit être réfrigérée après ouverture. Rejeté au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Discutez des étapes manuelles de lavage de vaisselle - Encore une fois, le personnel ne lave pas et n'assainit pas les plats correctement. On ne discute pas de l'étape de la désinfection.
      • Mesures correctives : Un signe a été fourni précisant les étapes
      • 1. Laver avec du savon et de l'eau dans le premier compartiment de l'évier
      • 2. Rincer avec de l'eau propre dans le premier compartiment de l'évier
      • 3. Remplir le deuxième compartiment d'eau chaude fraîche et de javel (4L d'eau pour 1 c. à soupe de javel = 100ppm Cl). Faire tremper les plats et s'assurer qu'ils sont complètement immergés pendant 2 minutes.
      • A repris la procédure avec le personnel et la procédure vérifiée.
      • 4. Air Dry - Ne pas rincer les plats après
      • Taux de violation: 15
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : 1. Pas d'eau chaude disponible au moment de l'inspection - vous devez avoir de l'eau chaude pour fonctionner en toute sécurité. L'eau chaude coule du robinet lorsqu'elle est éteinte et draine le réservoir d'eau chaude. Actuellement, l'exploitant doit éteindre l'approvisionnement du réservoir d'eau chaude pour réserver l'eau chaude et l'allumer quand il est temps de laver la vaisselle. Ce n'est pas une pratique acceptable,
      • 2. Le robinet à deux éviers n'a pas été remplacé par une alternative appropriée - (Buse de pulvérisation commerciale avec robinet)
      • Mesures correctives : 1. Vous devez avoir de l'eau courante chaude et froide disponible sous pression en tout temps. Ordonnance de fermeture.
      • 2. La touche n'a pas été remplacée. Remplacer le robinet par une buse de pulvérisation commerciale avec le robinet. À remplacer idéalement avant la levée de l'ordre de fermeture. Si ce n'est pas le cas, dans un délai d'une semaine après cette inspection ou d'autres mesures d'application seront prises.
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel et l'opérateur observés rincent les mains dans un seau d'eau - ce n'est pas une méthode appropriée de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les mains se lavent dans l'évier avec de l'eau chaude courante, du savon liquide et une serviette en papier. Assurez-vous d'éteindre le robinet avec une serviette en papier après le séchage de vos mains.
      • Marche à travers la procédure de lavage des mains avec le personnel
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : aliments observés réchauffant en unité de rétention à chaud
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont réchauffés sur le fourneau à un enroulement (au moins 74C). Puis placé dans un dispositif de retenue à chaud préchauffé
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Examen des pratiques manuelles de lavage de vaisselle avec le personnel - pas d'étape de désinfection
      • Mesures correctives : S'assurer que les plats sont bien lavés, en utilisant les procédures suivantes :
      • - Laver avec du savon et de l'eau
      • - Rincer
      • - Remplir le 2ème compartiment de l'évier avec de l'eau chaude et de l'eau de Javel à 100ppm Cl (1tbsp Javel pour 4L d'eau). Faire tremper 2 minutes
      • - Air sec
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Le robinet et l'évier de deux compartiments ne conviennent pas au lavage à la vaisselle. Observé un tuyau d'arrosage dans un évier rempli d'eau - cela pose un problème de raccordement croisé.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier et installer une buse de pulvérisation commerciale appropriée et un robinet à deux éviers de compartiments, comme on l'a vu. À compléter (ou au moins fournir une date d'achèvement raisonnable) d'ici le 21 janvier 2020.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation nécessite un nettoyage complet de toutes les surfaces pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris alimentaires.
      • Action(s) corrective(s): Lors du nettoyage, assurez-vous de laver d'abord avec de l'eau chaude et savonneuse. Ensuite, rincer à l'eau propre. Enfin, assainir avec un cl 100ppm (1tbsp de javel pour 4L d'eau)
      • Nettoyage requis aux points suivants (sans s'y limiter):
      • - Tous les étages, murs, comptoirs
      • - Extérieur et intérieur de tous les équipements
      • - Revêtement de ventilateur de 2 dr
      • - Sous, derrière et entre tous les équipements - en particulier les refroidisseurs et les équipements de cuisson
      • - Nettoyage nécessaire autour de la porte arrière extérieure
      • - Tous les cubs de stockage, enlever le carton
      • Nettoyage à terminer d'ici le 21 janvier 2020
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La salubrité des aliments de l'exploitant est expirée et aucun membre du personnel sur place n'a de niveau 1 ou équivalent valide
      • Mesures correctives : S'assurer que l'exploitant et le personnel ont un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent valide.
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction