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McRay's Roadhouse & Grill

385 Gregoire Drive Fort McMurray AB T9H 4K7 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exploitants et les propriétaires de l'installation ont indiqué qu'ils avaient suivi le cours de formation sur la sécurité alimentaire il y a plusieurs années et qu'ils manquaient de connaissances sur la sécurité de la manipulation des aliments. Les gestionnaires d'aliments ont besoin d'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments. PHI a fourni des renseignements sur le cours ainsi que le rapport. Mise à jour le 9 février 2026 : Le gestionnaire de l'installation a demandé une prolongation pour que le personnel puisse terminer la formation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une importante accumulation de débris alimentaires, de débris de type graisseux et de débris de poussière dans l'ensemble de l'installation, y compris : - le plancher et la zone autour de la principale ligne de cuisson - le plafond.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a constaté que la salle de stockage/machine à glace était désorganisée avec une quantité importante d'articles stockés directement sur le sol avec des débris accumulés. Organiser les articles dans la salle pour assurer un nettoyage et un assainissement appropriés et surveiller l'activité des ravageurs et des ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exploitants et le propriétaire de l'installation ont indiqué qu'ils avaient suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments il y a plusieurs années et qu'ils n'avaient pas de connaissances sur la salubrité des aliments. Les gestionnaires d'aliments ont besoin d'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments. PHI a fourni des renseignements sur le cours ainsi que le rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux tuiles ont été observées dans la cuisine. Un tapis a été placé sur les tuiles pour éviter un risque de trébuchage. Le propriétaire de l'installation a indiqué que les tuiles avaient été commandées et en attente de livraison. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les grillages de la hotte de ventilation ont été observés avec une accumulation importante de graisse. S'assurer que le capot de ventilation de la gamme est maintenu dans un état propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments et un risque d'incendie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation importante de débris alimentaires, de débris de type graisse et de débris de poussière dans l'ensemble de l'installation, y compris : - derrière la ligne de cuisson principale - sous l'équipement de cuisson - au sol et autour de la ligne de cuisson principale et du couvercle - au sol de la salle de stockage de l'alcool - sous les étagères du couloir jusqu'à la porte arrière - sous le lave-vaisselle - au plafond - le chauffe-aliments au-dessus du comptoir de service S'assurer que les zones ci-dessus sont maintenues dans un état propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs. Mise à jour 22 janvier 2026 : L'exploitant de l'installation a montré que certaines zones avaient été nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'établissement n'avait pas de programme de nettoyage et d'assainissement. Élaborer un calendrier ou un programme de nettoyage et d'assainissement pour s'assurer que tous les secteurs de l'installation sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique chimique ne répondait pas aux exigences minimales de concentration d'assainissement. La machine a été actionnée plusieurs fois avec la concentration de désinfectant (chlore) testée à 0ppm. Les exploitants de l'installation ont changé le seau chimique du désinfectant, ont amorcé la machine, et a été lancé quelques fois de plus, et a été encore testé à 0ppm. Les exploitants de l'installation ont reçu pour instruction d'utiliser le lavabo à deux bassins pour effectuer l'étape d'assainissement ou de revenir à des articles jetables à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse satisfaire aux exigences d'assainissement. Un exploitant de l'installation a rempli un bassin d'évier d'eau et de javel (chlore) et a testé à une concentration de 100 ppm. PHI a observé que les exploitants d'installations placent des vaisselles nettoyées dans un évier pour les désinfecter. S'assurer que les exigences en matière de lavage à la vaisselle et d'assainissement sont respectées, une concentration minimale de 100ppm d'une solution de désinfectant pour l'eau de Javel (chlore).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé l'expiration des bandes d'essai du désinfectant (blanchiment / chlore) : septembre 2025. PHI a fourni quelques bandes d'essai d'assainissement pour utilisation jusqu'à ce que de nouvelles bandes puissent être obtenues. Obtenir des bandes d'essai non expirées et s'assurer que la concentration minimale de solutions d'assainissement peut être contrôlée et vérifiée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exploitants et le propriétaire de l'installation ont indiqué qu'ils avaient suivi le cours de formation sur la salubrité des aliments il y a plusieurs années et qu'ils n'avaient pas de connaissances sur la salubrité des aliments. Les gestionnaires d'aliments ont besoin d'une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments. PHI a fourni des renseignements sur le cours ainsi que le rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux tuiles ont été observées dans la cuisine. Un tapis a été placé sur les tuiles pour éviter un risque de trébuchage. Le propriétaire de l'installation a indiqué que les tuiles avaient été commandées et en attente de livraison. Assurez-vous que les planchers sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères et un mur dans la glacière ont été observés avec accumulation de débris alimentaires et de substances semblables à des moisissures. Nettoyer et désinfecter le refroidisseur. S'assurer que l'équipement alimentaire tel que le refroidisseur d'entrée est entretenu dans un état propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les grillages de la hotte de ventilation ont été observés avec une accumulation importante de graisse. S'assurer que le capot de ventilation de la gamme est maintenu dans un état propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments et un risque d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été observé avec une accumulation importante de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter le lave-vaisselle pour prévenir la contamination des vaisselles et des ustensiles propres et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'établissement n'avait pas de programme de nettoyage et d'assainissement. Élaborer un calendrier ou un programme de nettoyage et d'assainissement pour s'assurer que tous les secteurs de l'installation sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation importante de débris alimentaires, de débris de type graisse et de débris de poussière dans l'ensemble de l'installation, y compris : - derrière la ligne de cuisson principale - sous l'équipement de cuisson - au sol et autour de la ligne de cuisson principale et du couvercle - au sol de la salle de stockage de l'alcool - sous les étagères du couloir jusqu'à la porte arrière - sous le lave-vaisselle - au plafond - le chauffe-aliments au-dessus du comptoir de service S'assurer que les zones ci-dessus sont maintenues dans un état propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une vermine morte (comme le cafard allemand) a été observée sur un piège collant de l'appareil antiparasitaire #11. Aucune infestation par des parasites actifs n'a été observée au cours de l'inspection. L'établissement a une compagnie professionnelle de lutte contre les ravageurs sous contrat mensuel. Veiller à ce qu'une installation d'alimentation commerciale soit exempte de ravageurs. Continuer de surveiller et de veiller à la lutte antiparasitaire. Fournir une mise à jour écrite une fois qu'on a communiqué avec un professionnel de la lutte antiparasitaire pour la vermine morte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage arrière a été observée non organisée et inaccessible dans les zones de nettoyage. Il n'y avait aucun aliment stocké dans la salle de stockage arrière. Organiser la salle d'entreposage pour s'assurer que le nettoyage et la lutte antiparasitaire peuvent être effectués facilement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un article personnel comme une bourse a été observé sur un sac de farine. Un opérateur de l'installation a déplacé le sac loin de la cuisine. Tous les articles non compatibles, comme les vêtements d'articles ou les sacs, doivent être entreposés séparément des aires d'entreposage, de manutention et de préparation des aliments afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une vermine morte (comme le cafard allemand) a été observée sur un piège collant de l'appareil antiparasitaire #11. Aucune infestation par des parasites actifs n'a été observée au cours de l'inspection. L'établissement a une compagnie professionnelle de lutte contre les ravageurs sous contrat mensuel. Des mesures doivent être prises pour s'assurer qu'une installation alimentaire commerciale est exempte de parasites. Fournir les six derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de derrière de la cuisine a été observée avec des mailles de fil temporaire comme un passage de la météo sur le dessus de la porte. 2. L ' écran de la porte arrière de la cuisine était muni d ' une bande de canard peinte, d ' un joint en caoutchouc lâche et d ' agrafes et de l ' écran, mais il se détachait dans certaines zones, ce qui créait des lacunes ou des trous pour l ' entrée éventuelle de parasites. Remplacez le maillage de fil par un passage par temps adéquat et installez l'écran de façon sécuritaire sur la porte ou remplacez la porte entière pour s'assurer qu'il n'y a pas de trous extérieurs pour l'entrée éventuelle de parasites. Mise à jour le 6 août 2025 : le maillage au bas de la porte a été remplacé par un passage par temps adéquat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les tiroirs de refroidissement et le joint sous la station de cuisson ont été observés avec une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Veiller à ce que le nettoyage soit fréquent afin de prévenir la contamination des aliments et de réduire le risque d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des contenants de vaisselle et d'aliments en plastique fondus, fissurés et en mauvais état, comme les contenants de viande gris dans le refroidisseur à l'entrée. Enlever ou jeter les vaisselles et les contenants alimentaires qui sont en mauvais état pour prévenir la contamination physique des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les étagères de sirop de pop a été observé avec une accumulation importante de sirop de pop renversé. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des substances semblables à de la moisissure ont été observées sur les murs et les étagères du refroidisseur. Nettoyer et désinfecter le refroidisseur et les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage arrière a été observée non organisée et inaccessible dans les zones de nettoyage. Il n'y avait aucun aliment stocké dans la salle de stockage arrière. Organiser la salle d'entreposage pour s'assurer que le nettoyage et la lutte antiparasitaire peuvent être effectués facilement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de derrière de la cuisine a été observée avec des mailles de fil temporaire comme un passage de la météo sur le haut et le bas de la porte. 2. L ' écran de la porte arrière de la cuisine était muni d ' une bande de canard peinte et d ' un détachant dans certaines zones, ce qui créait des trous pour l ' entrée éventuelle de parasites. Remplacez le maillage de fil par un passage par temps adéquat et installez l'écran de façon sécuritaire sur la porte ou remplacez la porte entière pour s'assurer qu'il n'y a pas de trous extérieurs pour l'entrée éventuelle de parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un tissu de table avec du plastique d'un côté et du tissu de l'autre a été observé déchiré et en décomposition. Enlever/remplacer le linge de table pour s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les tiroirs de refroidissement et le joint sous la station de cuisson ont été observés avec une accumulation de débris alimentaires. 2. Le couvercle du refroidisseur prép et sous le couvercle ont été observés avec une accumulation de débris alimentaires. 3. On a observé une accumulation importante de graisse et de poussière dans le revêtement des appareils de cuisson. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Veiller à ce que le nettoyage soit fréquent afin de prévenir la contamination des aliments et de réduire le risque d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des contenants de vaisselle et d'aliments en plastique fondus, fissurés et en mauvais état, comme les contenants de viande gris dans le refroidisseur à l'entrée. Enlever ou jeter les vaisselles et les contenants alimentaires qui sont en mauvais état pour prévenir la contamination physique des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le revêtement de sol de l'installation a été observé avec une accumulation importante de débris alimentaires et de substances ressemblant à de la graisse, y compris, sans s'y limiter, sous:- le comptoir avec l'évier à main- la station de cuisson- les étagères en sirop de pop2. Le mur inférieur derrière la station de cuisson a été observé avec une accumulation importante de substances de type graisse. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Un modèle de calendrier de nettoyage a été fourni avec le rapport pour le suivi et la surveillance des zones de nettoyage requises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des substances semblables à de la moisissure ont été observées sur les murs et les étagères du refroidisseur. Nettoyer et désinfecter le refroidisseur et les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage arrière a été observée non organisée et inaccessible dans les zones de nettoyage. Il n'y avait aucun aliment stocké dans la salle de stockage arrière. Organiser la salle d'entreposage pour s'assurer que le nettoyage et la lutte antiparasitaire peuvent être effectués facilement.
  9. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon de nettoyage humide usagé a été observé sur un comptoir. On a demandé à l'opérateur de submerger le tissu dans une solution d'assainissement. La solution d'assainissement a été mesurée à 100ppm de javel. S'assurer que tous les linges de nettoyage usagés sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des aliments tels que la pâte à crêpes mélangée et les légumes hachés entreposés à découvert dans la glacière de préparation. L'opérateur a recouvert les aliments d'une enveloppe en plastique. 2. Les aliments ouverts qui nécessitent une réfrigération après ouverture ont été observés à température ambiante, y compris la sauce aux huîtres, la sauce au soja et le sirop de crêpe. L'opérateur a jeté la sauce à l'huître et a placé les deux autres aliments dans le réfrigérateur. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en couvrant pendant l'entreposage et en suivant les instructions de fabrication pour l'entreposage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand bain de soupe a été observé refroidi à température ambiante. À l'aide du thermomètre à sonde PHI's, la soupe a été mesurée à une température de 66C. L'exploitant a indiqué que la soupe refroidissait environ 1 heure et 45 minutes. Au cours de l'inspection, on a demandé aux exploitants de fractionner la soupe dans des contenants plus petits et moins profonds pour refroidir plus rapidement. Les opérateurs ont été informés du refroidissement approuvé après cuisson: Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits et qui sont destinés à être entreposés au réfrigérateur avant de servir doivent être refroidis de 60C (140F) à 20C (70F) ou moins dans les deux heures, puis de 20C (70F) à 4C (40F) ou moins dans les quatre heures. Veiller à ce que les aliments cuits soient refroidis rapidement afin de prévenir la croissance bactérienne. Des méthodes approuvées de refroidissement ont été fournies avec le rapport.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La porte de derrière de la cuisine a été observée avec des mailles de fil temporaire comme un passage de la météo sur le haut et le bas de la porte. 2. L ' écran de la porte arrière de la cuisine était muni d ' une bande de canard peinte et d ' un détachant dans certaines zones, ce qui créait des trous pour l ' entrée éventuelle de parasites. Remplacez le maillage de fil par un passage par temps adéquat et installez l'écran de façon sécuritaire sur la porte ou remplacez la porte entière pour s'assurer qu'il n'y a pas de trous extérieurs pour l'entrée éventuelle de parasites.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Un tissu de table avec du plastique d'un côté et du tissu de l'autre a été observé déchiré et en décomposition. Enlever/remplacer le linge de table pour s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les rayonnages entreposant des vaisselles propres et des casseroles carrées métalliques ont été observés avec des débris alimentaires accumulés. 2. Les tiroirs entreposant des couteaux à steak et des cuillères propres ont été observés avec une accumulation de débris de poussière. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Assurez-vous que tous les ustensiles et vaisselles sont entreposés de manière propre et hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une boule de glace et un contenant stockés au-dessus de la machine à glace ont été observés contaminés par des débris et des insectes morts. On a demandé à l'exploitant de nettoyer et d'assainir la pelle et le contenant. S'assurer que les ustensiles alimentaires sont entreposés de manière hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' ouvre-boîte et le support ont été observés avec une accumulation de débris. 2. Les tiroirs des refroidisseurs et le joint sous la station de cuisson ont été observés avec une accumulation de débris alimentaires. 3. La machine à glace à l'extérieur et à l'intérieur a été observée avec une accumulation de substance semblable à la chaux. 4. Le couvercle du refroidisseur de prép, sous le couvercle, les joints et le revêtement à côté du grille pain ont été observés avec des débris alimentaires importants. 5. On a observé les frites du refroidisseur debout avec des chapelures et des débris accumulés. 6. On a observé une accumulation importante de graisse et de poussière dans le revêtement des appareils de cuisson. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Veiller à ce que le nettoyage soit fréquent afin de prévenir la contamination des aliments et de réduire le risque d'incendie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une couverture en verre de tarte/cake avec une fissure importante. Les opérateurs ont jeté le couvercle en verre. Veiller à ce que la vaisselle et les ustensiles utilisés soient maintenus en bon état pour prévenir les dangers physiques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le revêtement de sol de l'installation a été observé avec une accumulation importante de débris alimentaires et de substances ressemblant à de la graisse, y compris, sans s'y limiter, sous :- le rayonnage des aliments secs- le comptoir avec l'évier à main- la station de cuisson- la préparation plus froide et la zone- le rayonnage du sirop de pop- et le plancher dans l'armoire sous la machine à café2. Le mur inférieur derrière la station de cuisson a été observé avec une accumulation importante de substances de type graisse. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Un modèle de calendrier de nettoyage a été fourni avec le rapport pour le suivi et la surveillance des zones de nettoyage requises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des substances semblables à de la moisissure ont été observées sur les murs et les étagères du refroidisseur. Nettoyez et assainissez le refroidisseur et les pelles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La salle de stockage arrière a été observée non organisée et inaccessible dans les zones de nettoyage. Organiser la salle d'entreposage pour s'assurer que le nettoyage et la lutte antiparasitaire peuvent être effectués facilement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'armoire stockant des tasses propres a été observée avec une accumulation de poussière et de débris. L'opérateur a nettoyé l'armoire pendant l'inspection.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran de la porte arrière de la cuisine était en mauvais état. Réparer ou remplacer l'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs. Entre-temps, la bande peut être utilisée pour réparer l'écran jusqu'à ce que les réparations ou le remplacement puissent être effectués. 15 mai 2025 : L'écran était temporairement fixé avec du ruban de canard et il n'y avait pas d'écart entre l'écran et la porte pendant la réinspection.
  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran de la porte arrière de la cuisine était en mauvais état. Réparer ou remplacer l'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs. Entre-temps, la bande peut être utilisée pour réparer l'écran jusqu'à ce que les réparations ou le remplacement puissent être effectués. Le 22 avril 2025 : on a tenté de réparer l'écran avec du ruban de canard, mais on a observé un écart entre l'écran et la porte pendant la réinspection.
  13. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été examinés pendant l'inspection. Envoyez les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écran de la porte arrière de la cuisine était en mauvais état. Réparer ou remplacer l'écran pour empêcher l'entrée des ravageurs. Entre-temps, la bande peut être utilisée pour réparer l'écran jusqu'à ce que les réparations ou le remplacement puissent être effectués.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Trois bouteilles de pesticides domestiques ont été observées dans l'installation. Le gestionnaire de l'installation a éliminé une bouteille. Éliminer ou retirer les autres bouteilles de pesticides de l'installation. Seuls les opérateurs/techniciens de lutte antiparasitaire titulaires d'un permis et d'une formation pour appliquer des insecticides et des poussières peuvent déployer des pesticides dans une installation alimentaire. Seuls les pièges vivants à l'épreuve des ravageurs sont autorisés à être installés par le personnel de restaurant non autorisé.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Une boîte en carton a été observée comme récipient à déchets. Obtenir un récipient à déchets approprié qui soit durable et résistant à l'humidité.
  14. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. L'article alimentaire, le sirop pop en boîte, était stocké directement sur le sol. L'exploitant de l'installation a déplacé la boîte sur une étagère. Tous les aliments, y compris les boissons, doivent être entreposés au-dessus du sol pour prévenir la contamination. 2. Le poulet cru et les viandes hachées crues ont été entreposés juste à côté des aliments prêts à manger, comme les salades et les vinaigrettes. L'exploitant de l'installation a séparé les aliments et a entreposé les viandes crues sur une tablette inférieure. Les aliments prêts à manger doivent être entreposés loin de la viande crue et des fruits de mer pour prévenir la contamination bactérienne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été examinés pendant l'inspection. Envoyez les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement alimentaire non utilisé pendant l'inspection a été observé avec des débris alimentaires accumulés, y compris le fabricant de gaufres, le trancheur de viande et le mélangeur. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de l'installation a été observé avec une importante accumulation de débris et de débris alimentaires. Les zones sont les suivantes: congélateur à l'italienne, sous les étagères sèches, les zones de préparation à côté du lave-vaisselle et devant les grilles. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des graisses et de l'huile importantes ont été observées sur le sol sous la grille, les friteuses profondes et le poêle à gaz, et les côtés de l'équipement mentionné. Nettoyer et désinfecter les zones et le matériel susmentionnés.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Une boîte en carton a été observée comme récipient à déchets. Obtenir un récipient à déchets approprié qui soit durable et résistant à l'humidité.
  15. Inspection initiale

    0 infraction