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ME-GA CARNITAS

6336 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

ME-GA CARNITAS a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 août 2018. La dernière inspection, le 30 avril 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 13 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2026. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS ON WALK IN COOLER AND DELI PREP COOLER ON HOT LINE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENT INSIDE WALK IN COOLER WITH DUST BUILD UP OVER CONTAINERS OF FOOD ON SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE FOR CERTIFIED MANAGER ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES.
  2. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF PINK AND WHITE MOLD-LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR OF ICE MACHINE DRIPPING ONTO ICE (USED FOR HUMAN CONSUMPTION). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN, DISPOSING OF ALL ICE IN BIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKETS ON WALK IN COOLER AND DELI PREP COOLER ON HOT LINE IN POOR REPAIR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED VENT INSIDE WALK IN COOLER WITH DUST BUILD UP OVER CONTAINERS OF FOOD ON SHELVING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN CERTIFICATE FOR CERTIFIED MANAGER ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN ALLERGEN TRAINING AND RETAIN CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD STORAGE ON FLOOR IN WALK IN COOLER. INSTD TO ELEVATE 6 INCHES AND MAINTAIN
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MULTI USE UTENSILS NOT INVERTED DURING STORAGE. INSTD TO STORE INVERTED (HANDLE UP) AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • IMPROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK, USING PLASTIC WRAP. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN
  4. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR COMPONENTS OF ICE MACHINE WITH LIME/CALCIUM ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RE-USING BLACK GRATED CRATES (ORIGNALLY TO RECEIVE CILANTRO) TO STORE VARIETY OF DIFFERENT FOODS. INSTD TO REMOVE AND USE ONLY FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • WALK IN COOLER DOOR FRAME IN DISREPAIR, TORN AND TAPED. INSTD TO REPAIR SAME AND MAINTAIN
  5. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETER AT FRONT HOT HOLDING UNIT, AND REAR PREP COOLER. INSTD TO PROVIDE THERMOMETERS AND MAINTAIN
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MALE FOOD HANDLER WITHOUT HAIR RESTRAINT. INSTD TO WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINT AND MAINTAIN
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SMALL CUPS STORED IN DRY STORAGE BINS AND BEING USED AS DISPENSING UTENSILS. INSTD TO USE PROPER DISPENSING UTENSILS (WITH HANDLES) AND STORE PROPERLY; HANDLES ABOVE FOOD.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MULTI USE UTENSILS DURING STORAGE NOT INVERTED. INSTD TO STORE INVERTED (HANDLE UP)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • WIRE STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MAINTENANCE TOOLS IMPROPERLY STORED WITH FOOD STORAGE IN PREP AREA. INSTD TO STORE MAINTENANCE TOOLS IN DESIGNATED AREA AND MAINTAIN
  6. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING BACKFLOR PREVENTION DEVICE ON ICE MACHINE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • SMALL LEAK AT PIPE UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK. FRONT HANDWASH SINK SLOW DRAINING. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN SAME
  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY OR DISCLOSURE ON MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED FOOD ITEMS NOT LABELED IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL EMPLOYEES.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • THERMOMETER NEEDED IN REACH IN COOLER AND IN HOT HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • SPONGES MUST BE KEEP IN GOOD REPAIR IF IN USE. INSTRUCTED TO OBTAIN NEW SPONGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • USING BLACK MILK TYPE CRATES TO STORE FOOD. INSTD TO USE PROPER FOOD CONTAINERS THAT ARE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • SMALLE LEAK AT PIPE UNDER FRONT HANDWASH SINK. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
  11. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE STATEMENT ON THE MENU AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SLICED PACKAGED CHEESECAKES DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL WITH NAME, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DEBRIS ON SHELVING UNIT IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION #58 NOT CORRECTED FROM REPORT #2200968 ON 8-15-18:58-OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  12. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO DISCLOSURE STATMENT ON THE MENU AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE
  13. Licence

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SINK IN THE FRONT FOOD DISPENSING AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(c). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE STATEMENT ON THE MENU AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED LARGE MULTI USED EQUIPMENT(POTS USED FOR COOKING CARNITAS) WITHOUT WRITTEN AND APPROVED PROCEDURES, FOR PROPER WASHING AND SANITIZING, INSTRUCTED TO PROVIDE. OR USE EQUIPMENT ABLE TO COMPLETELY SUBMERGE IN 3 COMPARTMENT SINK. NEED LARGER 3 COMPARTMENT SINK/OR SMALLER PANS. PRIORITY FOUNDATION 7-37-030(c). NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN FRONT SEATING AREA, AND DUSTY CEILING VENT IN SAME AREA, INSTRUCTED TO CLEAN. CORE VIOLATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE SUR LES PREMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER.

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