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Meet Rice Noodle

5226 Kingsway, Burnaby · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'opérateur a ajouté une autre ancre dans la zone de la barre sans autorisation. L'autre puits (réservoir du bassin) sera utilisé à des fins d'utilité publique
      • Mesures correctives : Soumettre des plans d'étage révisés montrant ce changement
      • La prochaine fois, informez ce ministère d'abord avant d'apporter des changements structurels
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation: La peau de tofu était en cours de traitement puis placée dans la boîte en carton d'origine
      • Seau persil recouvert directement de journal
      • Mesures correctives : Les boîtes en carton et les journaux ne sont pas du matériel de qualité alimentaire et ne doivent pas être réutilisés !
      • Jeter la peau de tofu et la couche supérieure de persil
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) :
      • - distributeur de savon vide
      • - rouleau de serviette de papier pas dans le distributeur
      • l'évier à barres a également été bloqué avec du matériel avec des pichets d'eau dans le bassin
      • Action(s) correctrice(s): Stockez adéquatement vos lavabos et gardez-les clairs pour utilisation en tout temps
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De nombreuses viandes crues/fruits de mer observées à côté ou au-dessus des aliments prêts à manger, comme le persil/poivrons verts/têtes de cabbage
      • Mesures correctives : Les viandes crues, les produits de la mer et les oeufs en coquille doivent être entreposés et éloignés des aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: On a observé que deux travailleurs mangeaient et préparaient de la nourriture en même temps dans la cuisine
      • Mesures correctives : Les travailleurs de l'alimentation doivent manger/boire sur les pauses soit à l'arrière/à l'étage/à la salle à manger - pas dans les zones de préparation des aliments
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Machine à glace dans la cuisine n'est plus en service (remplacée avec la petite dans le bar)
      • Action(s) correctrice(s): Enlevez l'ancienne machine à glace du local pour faire de la place pour quelque chose d'utile, comme des étagères plus nombreuses
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un grand contenant de boeuf déchiqueté cuit à la température ambiante pendant plus d'une heure selon l'opérateur - température interne à 10 degrés C
      • Mesures correctives : Mettre le boeuf au réfrigérateur. Ne pas stocker de grandes quantités d'aliments potentiellement dangereux à la température ambiante - MONTANTS DE MALADIE seulement - utilisez votre refroidisseur de préparation à la place
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier artisanal désigné à la ligne de cuisson manque de savon liquide
      • Mesures correctives : Remplir le réservoir de savon.
      • Conservez tous les jets d'eau correctement remplis de savon pompé, les serviettes en papier, l'eau chaude/froide
      • Score de violation: 5
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Aucun thermomètre disponible au mini-refroidisseur pour les nouilles
      • Mesures correctives : Tous les réfrigérateurs doivent avoir un thermomètre précis pour les contrôles quotidiens
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Une nouvelle porte d'écran arrière a été installée, mais il y a environ 1-2 pouce d'écart sur le fond
      • Action(s) corrective(s) : Placez un balayage de porte sur la porte pour la faire rincer au sol. Tout écart plus grand qu'un quart de pouce peut permettre l'entrée de rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques excréments de souris observés sous le lave-vaisselle près du mur
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter avec de l'eau de Javel.
      • Vérifiez CHAQUE MORNING pour les nouvelles gouttes de souris à l'aide d'une lampe de poche à haute puissance
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un garde-éclaboussures a été installé sur un chariot à côté des ordures - le garde est fait uniquement de carton
      • Action(s) corrective(s) : Utiliser un matériau lavable tel que le plastique dur (lisse, non imperméable, facile à nettoyer)
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Un lit observé à l'étage rangement
      • Mesure(s) corrective(s): Enlever le lit -placer les canapés/sofas pour les zones personnelles des travailleurs
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un grand bol de gésier cuit dans un refroidisseur Walk-in - température à 51 degrés C
      • Mesures correctives : Refroidissement insuffisant - suivre votre plan de salubrité des aliments pour un refroidissement adéquat des aliments solides :
      • Étape 1: 60 deg C à 20 deg C dans un petit contenant ou une casserole large (couche d'épaisseur de 1 à 3 pouces) dans les 2 heures
      • Étape 2: 20 deg C à 4 deg C placer dans le refroidisseur Walk-in
      • Affiches fournies à la porte du réfrigérateur comme rappel
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Certains aliments doublement empilés avec une couche protectrice entre -toute chose sur le fond du contenant contaminera les aliments sous -observés dans un refroidisseur de préparation lointain à côté de la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Avoir une couche protectrice (c.-à-d. des couvercles) entre les aliments entreposés
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un porte-fils multi-niveaux à l'extérieur de la salle de stockage à sec - le niveau le plus bas est trop proche du sol pour faciliter le nettoyage en dessous
      • Action(s) corrective(s) : Augmenter le niveau le plus bas d'au moins 15cm pour permettre le balai/mopotage en dessous
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La machine à glace dans le dos ne fonctionne pas - l'opérateur indique qu'elle sera fixée
      • Mesures correctives : Réparation de la machine à glace ou enlèvement des locaux
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 305 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : STILL a observé certains aliments qui ne se trouvaient pas dans des contenants d'épreuve de rongeurs pour le stockage à sec.
      • STILL observer quelques déjections près de l'étagère arrière pour cette zone
      • Ne pas observer d'aliments falsifiés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones avec des fientes
      • VÉRIFICATION DE CHAQUE MORNING pour de nouvelles excréments comme preuve d'une infestation active
      • Placez TOUS les aliments légèrement emballés dans des contenants d'épreuve pour rongeurs immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir le code 305 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grande quantité d'aliments potentiellement dangereux laissés à la température ambiante :
      • -3 plateaux de nouilles cuites (18 bols) et un grand seau de nouilles cuites à température ambiante : 22 degrés C
      • -1 grand contenant de boeuf déchiqueté à température ambiante 22 degrés C
      • heure de l'inspection à 15 heures
      • - les aliments sont empilés trop haut dans les refroidisseurs de préparation au niveau de l'insert
      • Action(s) corrective(s) : Jeter tous les aliments
      • Seulement avoir de petites quantités d'aliments potentiellement dangereux à la température ambiante pendant les heures de lunch/DINNER RUSH qui seront utilisées dans les 2 heures - tout reste après cette période doit être jeté
      • -Conservez les aliments dans les refroidisseurs de préparation sous la ligne de remplissage aux inserts (deuxième ligne dentelée)
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La cavité de la machine à glace est visiblement teintée, présente une croissance de moisissure
      • Mesures correctives : Vider la machine à glace - nettoyer et désinfecter au moins une fois par mois
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'exploitant n'utilise pas de désinfectant pour les tables à manger conformément au plan d'assainissement approuvé - un nettoyant à base de détergent était utilisé
      • Mesure(s) corrective(s) : Vous devez utiliser un désinfectant approuvé pour nettoyer les tables.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lavabo à la main dans la salle de la vaisselle - distributeur de serviettes de papier vide
      • Mesure(s) corrective(s): Stocker adéquatement tous les lavabos de lavage à la main - serviettes en papier/savon pompé, eau chaude/froide, limpide pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des débris et des excréments de souris sous les étagères dans la salle de stockage sèche (également mentionnée lors de la dernière inspection de routine en mars).
      • Dernière lutte antiparasitaire de AA La lutte antiparasitaire indique 1 souris capturée
      • N'a pas vu d'emballages d'aliments contaminés/altérés en stockage sec
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter sous les étagères sèches - vérifier CHAQUE MORNING pour toute nouvelle goutte
      • Conservez tous les aliments légèrement emballés dans un local de stockage sec (p. ex. plastique souple, papier, nylon) dans des contenants résistants aux rongeurs avec couvercles serrés
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Initialement 0ppm détecté sur les plats après le cycle du lave-vaisselle. Le désinfectant pour le chlore était dispensable, mais la concentration était insuffisante pour désinfecter les plats. Les bandes d'essai du chlore sont présentes; toutefois, le niveau d'assainissement n'a pas été vérifié.
      • Mesures correctives : - Mesures correctives prises au moment de l'inspection : Le seau de désinfectant connecté a été remplacé par un nouveau flacon de désinfectant, puis détecté sur le plat après le cycle.
      • - Utiliser des bandes d'essai pour vérifier les résidus d'assainissement sur le plat au moins tous les jours pour s'assurer que les plats sont correctement désinfectés.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - La chute de souris notée sur le plancher de la salle de stockage sèche sous rayonnage
      • Mesures correctives : - Nettoyer les déjections et désinfecter la zone. Continuer de surveiller toute activité des rongeurs. Si des gouttes supplémentaires sont présentes, nettoyer rapidement. À corriger par: 06-Apr-2023
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation dans la barre et le comptoir/pont en face du refroidisseur de préparation de l'île toujours au même endroit - ce n'est pas selon les plans approuvés. L'opérateur indique que cela sera changé d'ici demain retour aux plans originaux
      • Action(s) correctrice(s): Envoyez-moi des images avec date ces deux appareils ont été déplacés à l'emplacement orginal d'ici demain
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à main bloqué par des seaux de nourriture.
      • NOTE: cette infraction a été citée lors de la dernière inspection de routine
      • Mesure(s) corrective(s) : garder les lavabos à la main dégagés pour utilisation
      • REMARQUE : les infractions répétées nécessiteront une application accrue (c.-à-d. des billets)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : riz en vrac dans une salle de stockage sèche non couvert
      • Mesures correctives: couvrir tous les aliments
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'opérateur a ajouté des éléments de menu sushi sans autorisation.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments révisé et un menu pour approbation. Cessez toute préparation de sushi jusqu'à l'approbation.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'opérateur réutilise des boîtes en carton pour contenir des aliments dans le refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : N'utiliser que des contenants lavables à la vaisselle à cet effet
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: -Operator a déplacé un refroidisseur de préparation dans la zone du bar et prépare des aliments sushi là-bas - le menu a changé
      • -La nourriture stockée au sol sous les étagères de la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : -Vous n'êtes pas approuvé pour la préparation des sushis - tout changement de structure ou de menu doit être approuvé en premier. Cessez toute préparation de suship. Soumettre un plan d'étage révisé, un plan de salubrité des aliments pour les sushis et le nouveau menu, sinon retourner la structure aux plans approuvés originaux.
      • -Ne pas stocker les aliments sous les étagères - garder clair pour le nettoyage
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lavabo à côté de la machine à glace n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Mesures correctives: renouvellement. S'assurer que tous les appareils sont bien en stock et transparents pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Certaines excréments observés dans le coin arrière de la salle de stockage sèche - semble être une zone de nettoyage manquée
      • REMARQUE : examen du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire (Rid-All) pour août - ne montre aucune activité nuisible
      • -Les toilettes des employés ont beaucoup d'entaille au sol et les placards ci-dessus ne sont pas utilisés
      • Mesure(s) corrective(s): -Nettoyez et désinfectez la zone
      • -Garder les marchandises organisées dans les placards pour faciliter le nettoyage des planchers
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quelques aliments au-dessus de la ligne de remplissage dans le refroidisseur de préparation au niveau de l'insert : température de la double viande de crabe empilée à 11 degrés C
      • Mesures correctives : Viande de crabe rejetée.
      • Ne pas dépasser la ligne de remplissage pour les refroidisseurs de préparation au niveau de l'insertion - aucun aliment au-dessus de la ligne noire
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : -Sac de jardin observé en contact direct avec du chou dans un refroidisseur Walk-in pour couvrir
      • -Quelques contenants de viande doubles empilés sans barrière appropriée dans le refroidisseur Walk-in
      • -Quelques aliments entreposés au sol : contenants de sirop dans le bar de serveuse, contenants d'huile dans la cuisine
      • Mesures correctives : -Ne pas utiliser de sacs à ordures pour entreposer les aliments - les sacs peuvent lessiver les produits chimiques sur les aliments - l'exploitant a jeté les couches extérieures du chou en contact
      • -Ne pas doubler les aliments sans barrière entre
      • -Ne pas stocker les aliments sur le sol -sur vos étagères / cris
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone sous le poêle a des débris alimentaires, graisse
      • Action(s) corrective(s) : Doit être nettoyé et enrobé quotidiennement
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Nouilles lavées à l'eau froide AGAIN observées à température ambiante : 3 grands seaux et 1 plateau
      • L'opérateur indique qu'après le lavage à froid les seaux sont laissés à température ambiante pendant 30 minutes puis transférés au réfrigérateur
      • REMARQUE : ceci a également été cité dans l'inspection de routine d'avril 2019 - Ordonnance de correction émise - prochaine étape exécutoire est la billetterie
      • Action(s) correctrice(s): Après le lavage à froid, les nouilles passent au réfrigérateur immédiatement - ne pas laisser à température ambiante
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • OBSERVATION (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : -Boules et produits jetables AGAIN observés dans les aliments en vrac
      • NOTE : cette infraction a été citée lors de l'inspection de routine d'avril 2019
      • -Bug zapper en utilisation au-dessus du lave-vaisselle
      • Mesure(s) corrective(s) : -Utilisez seulement des scooters logés dans la poignée de nourriture ou conservez le scooper dans un récipient lavable à l'extérieur de la denrée en vrac
      • Dernier avertissement jusqu'à ce que la contravention ait lieu - Ordonnance de correction émise
      • -Supprimer le zapper d'insectes de la cuisine et de la nourriture (pour les toilettes ou à l'extérieur de la décharge) car les parties explosantes d'insectes peuvent contaminer les aliments et les vaisselles - utiliser des dorsaux collants + des lustres UV, des rubans collants et d'autres pièges mécaniques comme alternative
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Plusieurs seaux devant la barre entreposés sur le sol pour être utilisés dans la collecte de vaisselle sale
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les seaux par des chariots à roues pour récupérer la vaisselle sale et la facilité de transport
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personne sur place n'a de certificat valide - le certificat de l'employé désigné a expiré l'année dernière
      • Mesures correctives: Avoir au moins un travailleur avec une certification valide à tout moment - tenir des copies du certificat sur place pour vérification
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 7 grands seaux de nouilles cuites laissés à température ambiante après le lavage à froid (15 degrés C). L'opérateur indique qu'ils ont été cuits il y a environ 15 minutes
      • Action(s) correctrice(s) : Il n'y a que de petites portions pendant le déjeuner ou le dîner.
      • Placez tous les seaux dans le refroidisseur Walk-in immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) :
      • -Boules utilisées pour les aliments en vrac entreposés
      • Mesure(s) corrective(s) : -Ne pas utiliser l'évier de mop pour le traitement - il s'agit d'une zone sale et ne doit pas être utilisé à cette fin -placer un panneau indiquant ceci ici
      • -Ne pas utiliser de bols en vrac d'aliments entreposés - utiliser des scooters logés poignée jusqu'à protéger contre la contamination - tout sac de nourriture en vrac ouvert doit être entreposé dans des contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -Les effets personnels des employés: chaussures, manteaux, chapeaux, sont conservés dans la salle de stockage sèche
      • -Les aires d'entreposage à l'étage ont des aliments/marchandises directement sur le sol
      • Mesures correctives : -Supprimer les effets personnels d'ici -placer dans les placards dans la zone du bar ou dans les toilettes des employés
      • -Placer les aliments/marchandises du sol au moins >15cm sur les étagères pour mieux prévenir les sites nuisibles et faciliter le nettoyage
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: NOUVELLE OBSERVATION:
      • Effets personnels mélangés avec des aliments secs entreposés et une zone bar
      • Mesures correctives : Les effets personnels doivent avoir une zone désignée loin des aliments et des vaisselles
      • Recommander la zone de rayonnage bar car il n'y a pas de nourriture là-bas - les hangars à la porte sont ok
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle ne présentant pas de résidus d'assainissement du chlore minimum testés à ~0ppm
      • NOTE: L'exploitant a pu réparer la laveuse pendant l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s): Doit être > 50 ppm de chlore résiduel selon les bandes d'essai
      • Vous devez laver TOUTES les vaisselles et ustensiles pour s'assurer qu'ils sont correctement nettoyés et nettoyés.
      • L'opérateur devrait faire en sorte que l'unité soit desservie au cas où le problème se reproduise
      • REMARQUE: l'opérateur doit être un lave-vaisselle quotidien et les réfrigérateurs
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certaines boîtes de conserve sont ouvertes et stockées là.
      • Certains bols ou tasses utilisés pour les aliments en vrac
      • Mesures correctives: sauce à l'huître jetée
      • Une fois qu'un aliment peut être ouvert, vous devez vider le contenu
      • N'utiliser que des scooters pour les aliments en vrac - poignée lodged jusqu'à mieux prévenir la contamination des aliments
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Certaines ordures à l'extérieur qui ne sont pas contenues dans les bennettes attireront des rats et des ravageurs
      • Action(s) corrective(s) : gardez les ordures dans la poubelle avec couvercle fermé
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Film de protection noté sur plusieurs nouveaux équipements
      • Une étagère a le niveau le plus bas trop près du sol à l'extérieur de la salle de stockage sèche
      • Action(s) correctrice(s): Enlever tout film protecteur puis nettoyer et désinfecter les surfaces - le film va fraier et peut contaminer les aliments
      • L'étagère la plus basse doit être d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle présentant un désinfectant résiduel à ~0 ppm
      • NOTE: L'exploitant a pu réparer la laveuse pendant l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s): doit être au minimum > 50 ppm de chlore résiduel
      • REMARQUE: l'opérateur doit être sur la vaisselle pour les bandes d'essai
      • Score de violation: 9