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Melt Town Grilled Cheese - EDM-598

16281 141 Street NW Edmonton AB T6V 1H6 · Food - Mobile Vendor

18 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur de la bouteille de désinfectant bleach était sale. PHI a ordonné à l'exploitant de nettoyer et d'assainir la bouteille afin de réduire le risque de contamination croisée. Correction au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de retenue à chaud se réchauffait au moment de l'inspection et mesurait 30-35C. L'unité de retenue à chaud a été réinspectée avant le début de l'événement et a mesuré 67C. Veiller à ce que les unités de maintien à chaud maintiennent une température de 60C ou plus.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - l'installation a nécessité un nettoyage complet : les casseroles de bus, la paroi arrière en verre et le dessus plat étaient sales avec une accumulation de graisse et de grime. Le haut plat avait brûlé sur la graisse si épaisse qu'il n'était plus plat. Le nettoyage se fera avant l'approbation de manipuler les aliments.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température interne du refroidisseur droit était de 15 degrés Celsius. Pas encore de nourriture sur place.
  11. Inspection de la demande

    0 infraction

  12. Inspection de la demande

    0 infraction

  13. Inspection de la demande

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures importantes ont été notées dans les planches à découper. Veuillez resurfer ou remplacer les planches à découper au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Généralités Le nettoyage et l'organisation sont nécessaires dans toute l'installation. Veuillez nettoyer et organiser soigneusement l'installation et s'assurer qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps.
  15. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • 24 mai 2024 - Cette violation est toujours en suspens. L'exploitant avait reçu la formation de base en matière de salubrité des aliments - et non l'article 31, une formation reconnue en matière de salubrité des aliments. ACTION: S'il vous plaît, assurez-vous que quelqu'un en soins et contrôle dispose d'une formation adéquate sur la salubrité des aliments. Une fois la formation sur la salubrité des aliments terminée par courriel. Ressources : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures importantes ont été notées dans les planches à découper. Veuillez resurfer ou remplacer les planches à découper au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Généralités Le nettoyage et l'organisation sont nécessaires dans toute l'installation. Veuillez nettoyer et organiser soigneusement l'installation et s'assurer qu'elle est entretenue de façon propre et hygiénique en tout temps.
  16. Contrôle

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant avait reçu la formation de base en matière de salubrité des aliments - et non l'article 31, une formation reconnue en matière de salubrité des aliments. ACTION: S'il vous plaît, assurez-vous que quelqu'un en soins et contrôle dispose d'une formation adéquate sur la salubrité des aliments. Une fois la formation sur la salubrité des aliments terminée par courriel. Ressources : https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2023-11-301. Débris alimentaires sur les bords extérieurs des bacs à frites. ACTION : procéder à un nettoyage complet de tous les bacs avant l'entreposage des aliments. Photo par courriel des bacs nettoyés une fois rempli. 2. Ci-dessous cité violation en suspens: l'opérateur a déclaré qu'ils cherchent à commander une nouvelle planche de coupe blanche pour la surface de travail de la table de prép. Une petite planche à découper mobile était disponible pour placer par-dessus. 2023-08-02La planche à découper blanche était fortement rainurée et tachée - enlever/remplacer.
  17. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper blanche était fortement rainurée et tachée - enlever/remplacer.
  18. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'opérateur n'avait que du javel parfumé au citron pour préparer une solution désinfectante.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution d'assainissement était dans un précédent contenant alimentaire et n'était pas étiquetée pour en identifier le contenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper blanche était fortement rainurée et tachée - enlever/remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage important nécessaire.