Menbow Ramen Bar
534 - 5000 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant
11 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La concentration de sanitisant est trop forte.
- Mesures correctives : concentration réduite sur place. Maintenir ~100 ppm de chlore.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes notées - ci-dessous/sous les étagères/les panneaux électriques, sur le dessus de l'équipement, etc. Insectes notés dans cette unité.
- Mesures correctives : Les services de lutte antiparasitaire sur place doivent être offerts sur place, avant la prochaine inspection. Une copie des rapports du service de lutte antiparasitaire doit être sur place pour examen. Tous les articles doivent être conservés hors des planchers. Scellez les zones ouvertes autour de la tuyauterie au-dessus des panneaux électriques.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires/graisse notés sur le dessus de l'équipement de cuisine, sous/sous l'équipement, le long des murs, sous les étagères, sur les seaux, marcher dans le refroidisseur, etc.
- Mesures correctives : Retirez tous les articles et l'équipement (avec roues - lignes de préparation, groupe de réfrigération de cuisine, étagères, etc) loin des murs et fournir un nettoyage complet et l'organisation de toute l'installation. Entreposez TOUS les articles hors des planchers. Retirer tous les seaux/articles inutilisés, etc. Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est pas correctement nettoyée/désinfectée après utilisation. Débris alimentaires constatés pendant le stockage. Bouteille de pulvérisation - désinfectant au chlore trop fort.
- Mesure(s) corrective(s) : La trancheuse M<eat doit être nettoyée/désinfectée après utilisation. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate. La solution de pulvérisation doit être maintenue à environ 100 ppm de chlore. Dilution de la concentration requise. Surveille.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Alimentation/débris/graisse notée sur les équipements, le long des murs, entre les équipements, etc.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un calendrier de nettoyage régulier est effectué. (c.-à-d. nettoyage quotidien vs nettoyage des zones difficiles à atteindre sur une base régulière.)
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Plusieurs chiffons d'essuyage ne sont pas correctement stockés. (c'est-à-dire qu'elles sont situées au-dessus des lignes de préparation/de l'installation complète) Les bouteilles de pulvérisation ne sont pas correctement étiquetées.
- Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant. Limiter le nombre de chiffons utilisés sur place. Etiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Décrochage Rodent noté dans toute la zone de préparation (c'est-à-dire derrière/au-dessus de l'équipement de cuisson)/stockage à l'arrière (c'est-à-dire sous les étagères/sous l'évier à vaisselle). Activité des insectes notée sur les dispositifs de surveillance.
- Mesure(s) corrective(s): Fournir un nettoyage complet. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour vous aider à lutter contre les ravageurs. Une copie de leur rapport doit être sur place avant la prochaine visite prévue.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les installations ne sont pas maintenues. Accumulation de débris alimentaires/graisse observée dans toute l'installation. (c'est-à-dire au-dessous/sous/au-dessus des éviers, des rayonnages, des équipements de cuisson, des murs souillés de débris alimentaires, etc.) Les étagères ne sont pas organisées.
- Mesures correctives : Le nettoyage ou l'organisation de l'ensemble de l'installation doivent être effectués avant la prochaine inspection. Tirez tous les articles mobiles / équipement loin des murs - nettoyer et organiser toute l'installation! Entreposez tous les articles dans les zones désignées - enlevez tous les articles inutilisés/non désirés.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des signes d'activité des rongeurs à l'intérieur de la cuisine - des excréments trouvés dans toutes les zones de cuisine sous l'équipement et les rayonnages, et des rongeurs vivants ont été vus dans la salle à manger.
- Action(s) corrective(s) : nettoyer la chute des rongeurs et sceller les points d'entrée et de sortie dans la salle à manger.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: quantité importante de déjections de rongeurs, ainsi que de poussières et de débris alimentaires, de rayonnages et d ' équipements de benethe observés
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer les zones précédemment mentionnées pour éviter d'autres mesures d'application.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des signes d'activité des rongeurs à l'intérieur de la cuisine - des excréments trouvés dans toutes les zones de cuisine sous l'équipement et les rayonnages, et des rongeurs vivants ont été vus dans la salle à manger.
- Mesures correctives : Augmenter la fréquence des services de lutte antiparasitaire, faire enquête auprès de l'exploitant et sceller les trous, les trous, etc. au besoin
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les zones sous les refroidisseurs prép et autres zones difficiles à atteindre ne sont pas nettoyées - l'accumulation de poussières est évidente sous les refroidisseurs prép
- Action(s) corrective(s): Augmenter la fréquence et l'exhaustivité du nettoyage/lavage sous des zones difficiles à atteindre
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Une petite casserole de bouillon de poulet à environ 120-130F pendant moins de 2 heures.
- Mesures correctives : Réchauffé à 165 F (74C) rapidement et entreposer maintenant au-dessus de 140F (60C).
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Signes de parasites des rongeurs observés sur le sol près de la porte arrière. Il n'y a pas de vides évidents sous la porte. L'entrée avant ne peut pas être scellée.
- Mesures correctives : Conservez tous les aliments dans les bacs d'épreuve des ravageurs et hors du sol. Nettoyer sous l'équipement et dans les zones difficiles à atteindre régulièrement. Nettoyer les déversements de nourriture avant la fin du quart de travail. Continuer à surveiller les ravageurs et consulter votre expert en lutte antiparasitaire agréé.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Le fil en plastique utilisé pour trancher les œufs cuits/marinés ne semble pas être adapté à l'usage de la cuisine.
- Mesures correctives : Vérifiez que l'instrument utilisé pour trancher les œufs est fait de matériaux de qualité alimentaire et peut être nettoyé et nettoyé toutes les 4 heures ou remplacé par quelque chose qui convient.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Mesures correctives : Le flacon de pulvérisation contenant du désinfectant a été étiqueté pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Il n'y a pas de thermomètre adapté pour mesurer les températures chaudes du riz et des soupes.
- Mesure(s) corrective(s) : Fournir un thermomètre à sonde approprié (tel que le NSF certifié à tige métallique) pour vérifier la tenue à chaud et d'autres températures alimentaires.
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le fouet est stocké dans l'eau.
- Mesures correctives : Entreposer les ustensiles dans l'eau froide (vous pouvez utiliser de la glace) et laver, rincer, désinfecter toutes les 4 heures s'ils sont utilisés en continu.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]