Menisa Daycare - Kitchen
7631 Millwoods Road South NW Edmonton AB T6K 3V5 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- -Les chiffons d'essuyage utilisés dans un contenant à côté de l'évier n'ont pas été immergés avec une solution de désinfectant. Les chiffons d'essuyage usagés, s'ils sont destinés à être utilisés tout au long de la journée, doivent être immergés dans une solution désinfectante (c'est-à-dire 100 ppm de chlore), pour empêcher la croissance des germes.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- -Les bouteilles d'assainissement et les solutions de nettoyage n'étaient pas étiquetées. Ils ont été étiquetés lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Dans la salle des enfants, le frigo à collations a été mesuré entre 6 et 9 degrés Celsius. Le réfrigérateur doit être maintenu à une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance rapide des germes sur les aliments. Il a parlé à l'opérateur 4 heures après l'inspection, et il a été indiqué que la température avait chuté à 1 °C. -Les registres de température ne sont pas disponibles pour les réfrigérateurs. Créez un journal de température pour tous les réfrigérateurs et veillez à ce que le personnel vérifie régulièrement les températures d'enregistrement des averses (par jour).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible pour la vérification des températures de cuisson et de chauffage. Veuillez vous assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible dans la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -L'équipement mécanique de lavage à la vaisselle n'est pas correctement nettoyer et désinfecter les ustensiles. L'exploitant a indiqué qu'il s'agissait d'un lave-mains. Il n'y a qu'un évier à 2 compartiments qui ne suffit pas pour laver les plats. S'il vous plaît:-Continuer à utiliser la vaisselle réutilisable-Réparer le lave-vaisselle-Installer 2 lavabos supplémentaires pour la vaisselle à la main
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -L'équipement mécanique de lavage à la vaisselle n'est pas correctement nettoyer et désinfecter les ustensiles. L'exploitant a indiqué qu'il s'agissait d'un lave-mains. Il n'y a qu'un évier à 2 compartiments qui ne suffit pas pour laver les plats. S'il vous plaît:-Continuer à utiliser la vaisselle réutilisable-Réparer le lave-vaisselle-Installer 2 lavabos supplémentaires pour la vaisselle à la main
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?