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Mercado

16 - 2565 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute Rodent notée dans plusieurs zones abrite aussi des mouches
      • Mesures correctives : - Soumettre une évaluation de la lutte antiparasitaire professionnelle identifiant tous les points d'entrée à traiter
      • -Insérer un piège léger (pas près de la préparation alimentaire)
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: -Beaucoup de boîtes et de seaux notés sur le sol devant et la cuisine
      • - La porte arrière a été laissée ouverte au moment de la visite
      • Mesures correctives : - Toutes les boîtes et seaux/autres objets devant être placés sur des étagères avec une autorisation d'au moins 6 po pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites
      • - Gardez la porte arrière fermée ou installez un écran approprié pour exclure les mouches et les rongeurs qui entrent dans l'installation
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur et le plancher dans toute l'installation sont en mauvais état -
      • Mesures correctives: -Réparer/remplacer
      • Ordonnance de correction délivrée
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier notée à la main lavage évier- distributeur de serviette en papier est cassé
      • Mesures correctives : -Remplacer le distributeur de serviettes en papier cassé
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: La chute Rodent notée sur le sol, certains sur les rayonnages
      • Mesures correctives : -Nettoyez et désinfectez toutes les zones contaminées (utiliser une solution de javel > 200 ppm pour toutes les surfaces contaminées)
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: -Tuiles cassées (plafond et plancher) , trous autour de la tuyauterie, mur cassé noté dans l'installation qui permettent l'entrée pour les rongeurs
      • -Clutter noté dans l'installation qui permet l'hébergement de parasites
      • Mesures correctives : - Remplacer les tuiles cassées et sceller toutes les lacunes
      • - Organisez et rangez toutes les choses du sol au moins 6" du sol
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour le sol, le mur (cuisine, marche dans la glacière) derrière / à côté / sous l'équipement, sous les lavabos à vaisselle, toilettes (tous les coins des toilettes)
      • Mesures correctives : - Nettoyer l'installation en profondeur
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères dans la marche dans le refroidisseur est rouillé, rayonnage dans la cuisine est rouillé ...
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer ces surfaces ou du sable et de la peinture par des surfaces lisses et durables
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Broché, tuiles manquantes notées dans l'ensemble de l'installation, tuiles de plafond manquantes, murs brisés
      • Mesures correctives: Remplacer toutes les réparations
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques gouttes de souris observées sur le sol. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Des pièges sont en place.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les gouttes soient enlevées quotidiennement. Continuer à faire en sorte que toutes les surfaces de préparation soient désinfectées avant de commencer la préparation des aliments le matin.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas disponible dans la zone de préparation avant. La bouteille de spray d'assainissement disponible dans la cuisine principale était vide.
      • Mesures correctives : Le personnel avait rempli les bouteilles (une pour chaque zone de préparation) et a désinfecté les surfaces de préparation, comme indiqué à l'heure actuelle. Veiller à ce que toutes les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées avant de commencer toute préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes ont été observées sur les planchers sous les refroidisseurs. Société professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat. Des pièges sont en place.
      • Mesures correctives : Continuer d'entreposer tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Enlever les gouttes tous les matins/à la fin de chaque quart de travail et avoir toutes les zones touchées désinfectées. Gardez la porte arrière fermée en tout temps.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'intérieur de la machine à glace (pièces supérieures/tuyau en plastique) nécessite un nettoyage approprié.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'unité soit drainée/agrubée/assainie comme on l'a déjà mentionné. [CORRECT DE: Vendredi 10 février 2023]
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongées ont été observées. Aliments entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. L'installation a commencé à remarquer l'activité nuisible il y a moins d'un mois. Une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire s'est engagée pour une visite hebdomadaire. Des pièges sont en place.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que toutes les gouttes soient enlevées TOUTES les matins avant de commencer la préparation des aliments et à la fin de la journée. Toutes les zones touchées ont été désinfectées en utilisant 1000ppm de chlore (1:50). Une copie du rapport de lutte antiparasitaire doit être remise à l'inspecteur de la santé d'ici le vendredi 10 février 2023.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé des déjections Rodentes sur les planchers de la barre avant et de l'aire de stockage du matériel (c.-à-d. étagère en bois) par la porte d'entrée arrière. Zones exposées au personnel en ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les excréments soient enlevés et désinfectés.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les viandes, le riz et les haricots sont réchauffés dans une unité de rétention chaude. Haricots (13,6C), riz (30,6C) et viandes (poulets (40,6C0, porc (39,4C) observés au moment de l'inspection. Aucun thermomètre à sonde n'est présent pour l'opérateur afin de confirmer la température interne.
      • La nourriture vient d'être déplacée du refroidisseur à l'unité de maintien à chaud pour le service. Les aliments réchauffés doivent atteindre une température interne minimale de 74C avant d'être maintenus à chaud à </=60C pour tuer toute bactérie pathogène potentielle.
      • Tous les aliments doivent être réchauffés à 74C ou plus en moins de 2 heures. L'opérateur a volontairement transporté tous les aliments dans des unités de retenue chaudes dans la cuisine pour les réchauffer. Obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier les températures.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Saucisse non cuite (enrobée) à 8,9C et sauces maison à 9,1C entreposée dans la glacière. L'opérateur a indiqué que les aliments sont entreposés dans le refroidisseur debout depuis plus de 4 heures. Les aliments stockés >4C sont sujets à la croissance bactérienne. Jetez les articles énumérés. L'opérateur a volontairement rejeté les articles énumérés.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les contenants observés sont lavés à la main à l'aide de détergents et rincés sans étape d'assainissement pour l'entreposage des aliments. Tous les équipements/ustensiles et les surgacées de contact avec les aliments doivent être désinfectés avant d'être réutilisés avec des solutions d'assainissement appropriées (200ppm Quats disponibles sur place). Tous les contenants doivent être désinfectés pour tuer les bactéries avant d'être utilisés pour stocker les aliments.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez des débris alimentaires et des taches de sang sur le sol dans la promenade dans le refroidisseur. Construisez la poussière dans les zones de stockage sèches et près du réservoir d'eau chaude. S'assurer que ces zones sont entretenues et nettoyées sur des bases régulières afin de prévenir la contamination.
      • Nettoyer et entretenir les zones mentionnées.
      • Date à corriger par: demain
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Remontez le refroidisseur contenant des sauces maison à 8,9C. L'unité de réfrigération doit maintenir des températures de </=4C pour s'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont acheminés en dessous de 4C. Ne conservez pas le PHF dans cette unité jusqu'à ce que la température </=4C puisse être maintenue. L'opérateur a appelé le technicien.
      • Date à corriger par: demain
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les employés sur place n'avaient pas de certificat FoodSafe
      • L'opérateur avec sécurité alimentaire est arrivé sur place au moment de l'inspection. Une personne doit être présente sur place pendant l'exploitation avec une formation et une certification sur la salubrité des aliments.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de farine observée à une table de préparation dans la cuisine. Certains débris ont également été observés sous et derrière la même table. Clutter observé à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Veiller à ce que le nettoyage soit effectué régulièrement pour éviter l'accumulation de débris. Retirez tout équipement qui n'est pas nécessaire à l'entreprise pour réduire l'encombrement et permettre un nettoyage plus facile.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine n'a pas été fournie avec des serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Fournissez cette station de lavage des mains avec des serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les effets personnels ont été conservés en même temps que les aliments destinés au public.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les effets personnels séparément des aliments pour le public afin d'éviter toute contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les viandes congelées dégelaient à température ambiante.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments congelés dans un refroidisseur à <= 4°C ou sous l'eau froide courante.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Trous observés sur le plancher sous le comptoir en bois à l'avant.
      • Action(s) corrective(s) : Correction des trous.
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température des aliments - deux viandes, une soupe, fromage feta température interenale > 4 (8,9) a été stockée > 2 heures
      • Mesures correctives : Tous les aliments notés sont jetés au moment de la visite.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température du refroidisseur prép 8-10 oC
      • Action(s) corrective(s): Réparation pour maintenir une température de 4 ou moins
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Refroidisseur de coca cola - aucun thermomètre - thermomètre de prép refroidisseur pas précis
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre précis pour le coca cola et remplacer celui dans le refroidisseur prép
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté plusieurs lait expiré, crème, moitié et moitié dans le refroidisseur Pepsi
      • Mesures correctives : Jeter les aliments périmés.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : PHI froid dans un refroidisseur de sandwich - riz temporaire interne 9,9 oC , mélangez des épinards crème 8,9 oC ont été entreposés plus de 2 heures
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les aliments atteints d'abus de temps à éliminer immédiatement -faits au moment de la visite
      • * Tout autre aliment PHF qui a été stocké dans ce refroidisseur < 2 heures pour être transféré au refroidisseur
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : A noté plusieurs mouches de maison.
      • Mesures correctives : Contrôler les mouches - garder la porte près - fournir des pièges lumineux non près de la surface de contact avec les aliments
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température du refroidisseur Sandwich mesurée 8-14 oC
      • Action(s) corrective(s): Réparer le refroidisseur pour obtenir une température de <4 oC -n'y a pas de PHF dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit = <4oC
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les trois éviers ne sont pas organisés, vaisselle sale notée dans deux éviers indiquant un mauvais lavage manuel.
      • Action(s) correctrice(s): Étiquetez les trois éviers avec lavage-rinçage-sanitize et suivez les 4 étapes du lavage manuel à la vaisselle.
      • Une contravention sera délivrée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Un pot a été stocké dans la station de lavage des mains à l'arrière.
      • - le lavabo est acheté mais pas encore installé.
      • Action(s) corrective(s): La station de lavage des mains doit être accessible à tout moment. Un ticket de violation sera considéré.
      • Installez l'évier de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'effort n'est pas suffisant comme la routine
      • Mesure(s) corrective(s) : Un nettoyage continu ou profond est nécessaire pour toute l'installation
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Temps des aliments chauds 44 oC -
      • Mesures correctives : Conservez tous les aliments chauds à une température supérieure ou égale à 60 oC à tout moment. Jeter tous les aliments sous pression temporaire.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: essuie les tissus notés dans l'évier et le seau sans désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : garder un seau de désinfectant frais à chaque zone de préparation des aliments et garder tous les chiffons d'essuyage propres à l'intérieur de la solution à tout moment.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Plats sales notés dans 2 éviers et trois éviers.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de suivre les 4 étapes du lavage manuel selon le panneau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le lavage des mains dans la cuisine arrière n'était pas accessible au moment de la visite.
      • Évier avant 2 compartiments - les deux lavabos ont été occupés avec des vaisselles sales - installer un lavabo de lavage des mains comme discuté lors de l'inspection initiale.
      • Action(s) correctrice(s): lavabo à la main pour être accessible à tout moment.
      • - Mettez un lavabo à la main devant.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'installation - plancher, éviers, sous les éviers et derrière le matériel.
      • Mesures correctives : Nettoyer l'ensemble de l'installation.
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de routine

    0 infraction