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MIARA'S CONT'L PASTRY DELI INC

7051-7053 W ADDISON ST, CHICAGO, IL 60634 · Grocery Store

Résumé des inspections

MIARA'S CONT'L PASTRY DELI INC a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 septembre 2010. La dernière inspection, le 31 juillet 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 17 juillet 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 avril 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 septembre 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Above violation still remaining(Found observed food items not properly dated/labeled in walk in cooler, display cooler, reach in cooler, must date and label food items in walk in cooler, display cooler, reach in cooler).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining(rear storage shelving/racks need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining(floors under pallets, rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).Damaged/broken floor tiles in rear of store, and in liquor section, shall be repaired/replaced.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Damaged/stained ceiling tiles by deli prep area, shall be replaced, ceiling above hot water heater had peeling paint/plaster, shall be repaired/sealed, missing ceiling tiles in storage areas, shall be provided).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining(Light shields were missing in deli prep area, shall provide light shields in deli prep area, missing light shields in bakery display counter area shall be provided).
  4. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed rear exit doors not rodent proofed, doors had 1/4 inch gap on bottom of doors, and 1/2 inch on right corner of door frame, also found/observed rodent droppings(30 ) in rear storage room closet, also found rodent droppings(20 ) in liquor section areas. Citation issued 7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found observed food items not properly dated/labeled in walk in cooler, display cooler, reach in cooler, must date and label food items in walk in cooler, display cooler, reach in cooler.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced, reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), rear storage shelving racks need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear prep area under heavy equipment, prep tables, 3 compartment sink not clean, need detailed cleaning(corners), floors under pallets, rear storage shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).Damaged/broken floor tiles in rear of store, and in liquor section, shall be repaired/replaced.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles by deli prep area, shall be replaced, ceiling above hot water heater had peeling paint/plaster, shall be repaired/sealed, missing ceiling tiles in storage areas, shall be provided.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light shields were missing in deli prep area, shall provide light shields in deli prep area, missing light shields in bakery display counter area shall be provided.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation) in walk in cooler, reach in cooler not clean, need cleaning(detailed).
  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENTS DURING STORAGE AND DISPLAY INSIDE DELI DISPLAY COOLER (AIR TEMPERATURE OF 42.9F). NOTED TUNA SALAD INTERNAL TEMPERATURE OF 47.3F, CHICKEN SALAD AT 48.3F, MACARONI SALAD AT 47.9F, SPINACH ARTICHOKE SALAD AT 47.6F, POTATO PANCAKES AT 47.0F AND CHEESE AT 48.7F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 40F AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $200.00 TOTAL WEIGHT OF 20 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING STOVE AND OVEN, MIXERS, STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP AND DRIED FOOD DEBRIS, INTERIOR SURFACES OF 2 COMPARTMENT SINK, BREAD RACKS THROUGHOUT PREP AREA, PREP SHELVES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • --INSTRUCTED TO REPAIR WATER DAMAGED CEILING AND PEELING PAINT ON WALLS INSIDE CAKE PREP AREA/ROOM, WALLS NEXT TO HAND SINK INSIDE EMPLOYEE TOILET ROOM, CEILING ABOVE REAR STORAGE AREA. --MUST DETAIL CLEAN CEILING WITH DUST WITH DRIED FOOD SPILLAGE ABOVE PREP AREA. --MUST CLEAN WALLS THROUGHOUT, INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS MUST BE SHIELDED WITH END CAPS THROUGHOUT/ ABOVE PREP AREA AND CAKE ROOM (NOTED SOME BULBS WITH MISSING LIGHT SHIELD).
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE WALK-IN COOLER AND DISPLAY COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN, REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT INCLUDING ON TOP OF WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZERS, INSIDE OFFICE, REAR STORAGE AREA, DRY STORAGE ROOM ETC. TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  7. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. MANAGER NOT ON SITE,ARRIVED AFTER INSPECTION AND NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE EXPIRED 08-29-10,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,INSTRUCTED MUST BE PRESENT ALL THE TIME ,PREPARATION OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WAS ONGOING DURING INSPECTION
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT # 165173,DATED 03-05-09 NOT CORRECTED ,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND # 32,35,38 NOT CORRECTED,#32 ATTACHED EQUIPMENT PIPES,TUBES NEAR THE OVEN NOT CLEAN;35 CEILING TILES ABOVE WALK IN COOLER UNCLEAN,PEELING PAINT MUST BE REPAINTED,#38 MUST INSTALL ADDITIONAL STRIP ON LEFT EXIT DOOR;INSTRUCTED ALL MUST BE CORRECTED,GIVEN 5 DAYS 09-24-10 TO CORRECT THE VIOLATION
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SCREEEN WINDOWS ON RIGHT SIDE KITCHEN UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN;EXIT SCREEN DOOR WITH HOLES MUST BE SEALED OR REPLACED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR BOTTOM PARTS OF DISPLAY COOLER UNCLEAN,ATTACHED EQUIPMENT BOTTOM DELI COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DAMAGED WALL WITH 12 INCH HOLE INSIDE WASHROOM MUST BE SEALED; CEILING TILES IN KITCHEN AND ABOVE WALK IN COOLERS,ABOVE COOKING STOVE,UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN

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