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MIDDLE EAST GRILL

1512 W FOSTER AVE, CHICAGO, IL 60640 · Restaurant

Résumé des inspections

MIDDLE EAST GRILL a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mars 2012. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 6 infractions.

4 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Empoisonnement alimentaire présumé

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLERS TO BE IMPROPER:-CHEESE 70.3F, CHICKPEAS 69.6F, YOGURT 60.4F, GARLIC SPREAD 60.7F, VEGETABLE SALAD (CUCUMBER, LETTUCE, TOMATOES) 60.4F MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 15 LBS OF PRODUCTS WORTH $90.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED TEMPERATURE OF SERVICE COOLER AT THE PREP AREA TO BE IMPROPER AT 64.6F. INSTRUCTED NOT TO USE EQUIPMENT UNTIL MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED BOXES OF FOOD ITEMS STORED ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO STORE FOOD ITEMS 6" OFF THE FLOOR ON RACKS AND SHELVES.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT PREP AREAS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE SERVICE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG WALL BASE AT THE BASE DRY STORAGE AREA.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • EMPLOYÉS REMARQUES PENDANT ET PRÉPARANT LES ALIMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN. GESTION INSTRUCTE POUR PROVIDER UNE ZONE DÉSIGNÉE POUR LES EMPLOYÉS À POUVOIR ET À MÊTRE ET NON AUX ZONES PREP.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP, STORAGE AND WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE FOOD PREP AREA OF THE FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF THE SERVICE PREP COOLERS AND WHERE EVER NECESSARY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKING FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CRACKS ON WALL AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA BY THE BAKERY. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXES AND PLASTIC CONTAINERS OF RAW MEAT STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF THE FLOOR TO PROTECT FROM POSSIBLE SOURCES OF CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD AND ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER ON THE BOTTOM SHELF IN THE DELI PREP AREA AND ON COOKING EQUIPMENT AT THE GRILL STATION. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD FROM SURFACE SO THAT SHELVING IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS IN THE UPSTAIRS DISHWASHING AREA. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOP STORED IN THE BUCKET IN THE UTILITY AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE HOOKS TO HANG MOPS TO ALLOW TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE FOOD DEBRIS AND DETAIL CLEAN FLOORS IN THE BASEMENT BAKERY AREA AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINKS (MAIN PREP AREA, DISHWASHING AREA, BASEMENT PREP AREA, WASHROOMS ETC).
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER INSIDE ALL PREP COOLERS AND REACH-IN COOLERS IN THE PREP/COOKING AREA.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO TRANSFER FOOD PRODUCTS FROM AN OPEN ORIGINAL CAN CONTAINER (TOMATO SAUCE) INTO FOOD GRADE CONTAINER FOR PROPER FOOD STORAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR LOOSE FAUCET HANDLE AT HAND SINK INSIDE MEN'S CUSTOMER WASHROOM.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • EMPLOYEE (BASEMENT) TOILET ROOM RECEPTACLE MUST BE COVERED. INSTRUCTED TO PROVIDE COVER/LID.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN REAR (HOT WATER TANK) AREA AND THE STORAGE ROOM NEXT TO IT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN BASEMENT WALK-IN COOLER. INSTRUCTEDTHE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVER WITH DUST ACCUMULATION IN THE WOMENS TOILET ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME DIRT ON FLOORS THROUGHTOUT BASEMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE THAT ANY INDIVIDUAL THAT HOLDS A CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE COMPLETES AND RECEIVES ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND CERTIFICATE.
  6. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BASEMENT PREP AREA WALLS WITH ACCUMULATED FOOD BUILD UP BEHIND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALLS.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    5 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVES SLIGHT PINK BUILD UP INSIDE ICE MACHINE AROUND PLASTIC WATER TUBES. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 4 LIVE ROACHES AT COOK PREP AREA UNDERNEATH FRONT COUNTER AND 1 LIVE ROACH ON BASEMENT PREP AREA FLOOR. MUST REMOVE ALL ROACH ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE 1ST FLOOR PREP AREA COOLERS AND EXTERIOR OF ALL SINKS/AROUND SINKS HOT AND COLD WATER HANDLES. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO WRITTEN RECORD DESCRIBING PROTOCOL FOR IMPLEMENTING AND ENFORCING THE REQUIREMENTS OF THIS ORDER. MUST PROVIDE SAID PROTOCOL ON PREMISES.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • NO RECORDS OF EMPLOYEE VACCINATION STATUS OR WEEKLY TESTING PER OSHA. MUST PROVIDE.
  9. Toiles

    13 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: TWO TRAYS OF FETA CHEESE IN WATER AT TEMP OF 46.8F,TO 47.6F, STORED INSIDE THE DISPLAY COOLER.COLD FOOD MUST MAINTAIN 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DRY FOOD CONTAINERS IN STORAGES AREA MUST BE LABELED WITH COMMON NAME
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FRONT DOOR WITH 1/4" TO 1/2" GAP BETWEEN DOORS AND BOTTOM.REPAIR ISSUE TO MINIMZE PEST ENTRY
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN MOP SINK AND CLEAN POTS IN DISHROOM. ALSO AT HANDWASHING SINK BETWEEN PREP TABLE AND MENTIONED IN PREP BASEMENT AREA. SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. .
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES BEING STORED IMPROPERLY BETWEEN CEILING WALL AND PIPES IN BASEMENT PREP AREA PROVIDE A KNIFE RACK/HOLDER TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLERS AT FRONT PREP AREA. REPAIR/REPLACE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN BASEMENT PREP AREA WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS,MUST REFINISH OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER IN BASEMENT, PIPE IS LEAKING.INSTRUCTED TO REPAIR. NO FOOD UNDER THE UNIT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS A LINER FOR SHELVES AND EQUIPMENT THROUGHOUT THE PREMISES,SPECIALLY IN FOOD STORAGE AREA.SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NO COVER PROVIDED AT BASEMENT STAFF WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • SEAL OPENED PLASTIC BASEBOARD IN BESEMENT PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ADDITIONAL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IS REQUIRED ON SITE FOR ALL CERTIFIED FOOD HANDLER
  10. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE 1ST FLOOR. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT TOOLS, ETC.MUST CLEAN AND ORGANIZE TOOL STORAGE ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LOWER LEVEL PREPARATION AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE 1ST FLOOR. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT TOOLS, ETC.MUST CLEAN AND ORGANIZE TOOL STORAGE ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LOWER LEVEL PREPARATION AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGER CERTIFICATE POSTED.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-012.MUST PROVIDE.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AT PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-39-010.MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANUP PROCEDURE ALONG WITH SANITIZER APPROVED FOR NOROVIRUS. PRIOROTY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS INSIDE REACH IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. 40 POUNDS HUMMUS AT 53.2F, 10POUNDS TAHINNI SAUCE AT 52.5F, 5 POUNDS CHOPPED TOMATOES AT 54.3, AND 5 POUNDS BEEF AT 52.9F.PRIORITY VIOLATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. DISPOSED OF 60 POUNDS OF TCS FOODS. VALUE AT 150DOLLARS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • FOUND REACH IN COOLER AT 54.5F. PRIORITY VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. TAGGED REACH IN COOLER.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED FRUIT FLIES ON WALLS AT DISHWASHING ROOM 1ST FLOOR. FOUND EVIDENCE OF RATS AT PREMISES. FOUND 10 RAT DROPPINGS AT LOWER LEVEL ALONG WALL AT DRY STORAGE AREAS.PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-020A. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR AND REMOVE FLIES AND RAT DROPPINGS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE 1ST FLOOR. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT LOWER LEVEL PREPARATION AND STORAGE AREAS. MUST CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND CLUTTER AT BASEMENT TOOLS, ETC.MUST CLEAN AND ORGANIZE TOOL STORAGE ROOM.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUCTE DE DÉVELOPPER ET DE PRENDRE UNE PROCÉDURE/PLAN ET DE PRENDRE TOUTES LES SUPPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED SOME MISSING THERMOMETERS WITHIN COOLERS. MAKE SURE ALL COOLERS HAVE WORKING THERMOMETERS AND ARE 41F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TIN FOIL COVERING COOKING EQUIPMENT IN GRILL AREA. REMOVE ALL TIN FOIL AND KEEP EQUIMENT CLEAN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD BEAMS USED IN WRAPPING ROOM. MUST SEAL OR PAINT RAW WOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOPS SHOULD BE HUNG TO DRY AFTER USE TO DETER SMALL FLY ACTIVITY.
  15. Plainte abrégée

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER TO BE IMPROPER:-LAMB 57.4F, LENTIL 57.2F, BEEF 53.6F, CHICKEN 55.0F,GROUND BEEF 44.6F, CHICKPEA 46.3F, SOUP 44.8F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 63 LBS OF PRODUCTS WORTH $193.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • NOTED THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM INSPECTION REPORT #2009880 DATED 4/5/2017 NOT CORRECTED:- --#32) MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING OR PREP TABLES IN THE BASEMENT BRICK OVEN AREA. SHELVES DIRTY AT THE BULK SPICE CONTAINER STORAGE AND PLASTIC AND METAL RACK SHELVING THROUGHOUT THE BASEMENT WALK-IN COOLER. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN. RAW WOODEN BOARDS USED TO PROP UP SPICE SHELVING IN THE DRY GOOD RE-PACKAGING ROOM. MUST PROVIDE SMOOTH, CLEANABLE SHELVING. --#34) FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT AND DEBRIS, IN NEED OF CLEANING: UNDER THE BASEMENT TWO COMPARTMENT AND THREE COMPARTMENT SINKS AND AROUND BOTH GREASE TRAPS. UNDER BASEMENT PREP TABLES AND BULK SPICE STORAGE ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR THE FLOORS AT THE BASEMENT BRICK OVEN. MUST NOT USE TAPE AS ELECTRICAL CORD COVER ON THE FLOOR AT THE ENTRANCE TO THE RESTAURANT PREP AREA. --#35) WALLS IN THE FOLLOWING AREA FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN: AT THE 1ST FLOOR THREE COMPARTMENT SINK, BASEMENT PREP AREA AT BRICK OVEN. --#36) MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD, SHATTER PROOF BULB OR PROOF OF BEING SHATTER PROOF ABOVE THE BASEMENT BAKERY METAL PREP TABLE. --#38) MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN THE WEIGHING AND RE-PACKAGING ROOM WHERE READY TO EAT FOODS ARE BEING HANDLED. --#40) MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE RESTAURANT SIDE SMALL COOLER CONTAINING YOGURT DRINK AND REPLACE THE INACCURATE INTERNAL THERMOMETER FOR THE FETA CHEESE DISPLAY COOLER. --#41) ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE REAR BOILER ROOM STORAGE MUST BE REMOVED AND ALL OTHER ITEMS STORED ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE. ALL SHELVING AND STORED ITEMS IN THE BASEMENT FOOD PREP AND THREE COMPARTMENT SINK AREA MUST ALSO BE STORED 6" FROM THE FLOORS. SERIOUS VIOLATION #7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED SOME FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER STORED INSIDE TIN CANS. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED DIRT AND RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK IN FREEZER, WALK IN COOLER AND FOOD DRY FOOD STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL COOKING EQUIPMENT ESPECIALLY THE COOKING STOVE AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA WITH THICK GREASE, DIRT AND GRIME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED NO SPLASH GUARD BETWEEN THE HAND WASH SINK AND PREP TABLE AT THE 1ST FLOOR PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASH SINK.NOTED HEAVY GREASE,DIRT AND DUST INSIDE THE EXHAUST HOOD OF STOVE AT THE BASEMENT KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED RAW MEATS BEING STORED DIRECTLY ABOVE PREPARED, READY TO EAT FOODS IN THE WALK-IN COOLER. BOWL OF RAW BEEF STORED ON THE TOP SHELVING OF THE WALK-IN COOLER OVER CUT, FRESH BROCCOLI. RAW GROUND LAMB STORED ABOVE READY TO EAT PREPARED ZUCCHINI SALAD AND RAW MEAT STORED ABOVE A CASE OF FRESH LEMONS. MANAGEMENT RE-ARRANGED COOLER. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN/MISSING COOLER DOOR HANDLE AT THE RESTAURANT PREP AREA REPAIRED WITH TAPE. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING OR PREP TABLES IN THE BASEMENT BRICK OVEN AREA. SHELVES DIRTY AT THE BULK SPICE CONTAINER STORAGE AND PLASTIC AND METAL RACK SHELVING THROUGHOUT THE BASEMENT WALK-IN COOLER. MUST CLEAN ALL AND MAINTAIN. RAW WOODEN BOARDS USED TO PROP UP SPICE SHELVING IN THE DRY GOOD RE-PACKAGING ROOM. MUST PROVIDE SMOOTH, CLEANABLE SHELVING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTY EXPOSED HAND SINK IN THE 1ST FLOOR DISH ROOM. FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT AND DEBRIS, IN NEED OF CLEANING: UNDER THE BASEMENT TWO COMPARTMENT AND THREE COMPARTMENT SINKS AND AROUND BOTH GREASE TRAPS. UNDER BASEMENT PREP TABLES AND BULK SPICE STORAGE ROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL. MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR THE FLOORS AT THE BASEMENT BRICK OVEN. MUST NOT USE TAPE AS ELECTRICAL CORD COVER ON THE FLOOR AT THE ENTRANCE TO THE RESTAURANT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE FOLLOWING AREA FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN: AT THE 1ST FLOOR THREE COMPARTMENT SINK, BASEMENT PREP AREA AT BRICK OVEN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD, SHATTER PROOF BULB OR PROOF OF BEING SHATTER PROOF ABOVE THE BASEMENT BAKERY METAL PREP TABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS IN THE WEIGHING AND RE-PACKAGING ROOM WHERE READY TO EAT FOODS ARE BEING HANDLED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE RESTAURANT SIDE SMALL COOLER CONTAINING YOGURT DRINK AND REPLACE THE INACCURATE INTERNAL THERMOMETER FOR THE FETA CHEESE DISPLAY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE REAR BOILER ROOM STORAGE MUST BE REMOVED AND ALL OTHER ITEMS STORED ELEVATED FROM THE FLOORS 6" OR ABOVE. ALL SHELVING AND STORED ITEMS IN THE BASEMENT FOOD PREP AND THREE COMPARTMENT SINK AREA MUST ALSO BE STORED 6" FROM THE FLOORS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WIPING CLOTHS IN ALL FOOD PREP AREAS MUST BE STORED IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  19. Toiles

    7 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FOUND NO PREVIOUS SUMMARY REPORT POSTED ON SITE FROM REPORT #1537294 DATED 4/24/15. INSTRUCTED MANAGER THAT SUMMARY REPORT MUST BE DISPLAYED/POSTED ON SITE FOR THE CUSTOMER. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B). NEW SUMMARY REPORT PROVIDED TO POST.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD CONTAINERS WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE WALK IN COLER MUST HAVE A LABEL AND DATE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS, FOOD CONTAINERS, POTS,PANS,TRAYS,ETC . MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION AND DUST BUILD-UP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND GROCERY BAGS BEING USED TO COVER ALL FOOD CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE ALL GROCERY BAGS WITH FOOD GRADE BAGS CAULK AROUND THE MOP SINK WORN OUT. MUST RE CAULK AND MAINTAIN. RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER IN THE GROCERY SECTION,RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL,REMOVE STAINED ON THE FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL GAP AROUND THE PIPE ABOVE THE HOOD AND BETWEEN CEILING AND WALLS IN THE BAKERY PREP AREA AND MAINTAIN SEAL THE GAP AROUND THE PIPE ABOVE THE DRAIN BOARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISH WASHING AREA 1ST FLOOR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DES ALIMENTS À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  20. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE 2-DOOR REFRIGERATOR ON THE 1ST FLOOR TO REMOVE FOOD DEBRIS ON THE BOTTOM SHELF AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE BASEMENT UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK AND OUTSIDE OF THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND A BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE BAGS OF FOOD IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • WATER BOTTLE USED FOR COOLING STORED UNCOVERED ON TOP THE FROZEN VEGETABLE,INSIDE THE TWO DOOR COOLER. MUST BE PROPERLY STORED AND COVERED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME BROKEN FLOOR TILE ON PREMISES,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CEILING WALL IN PREP AREA,AND WASHROOM INSTRUCTED TO REPAIR,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE. NO VENTILATION PROVIDED AT STAFF WASHROOM,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER PROVIDE FOR COOLERS AND FREEZERS.ALSO STEM THERMOMETER IS NEEDED TO CHECK FOOD TEMPERATURE IN PREP AREA
  22. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS IN LOWER LEVEL PREP AREA BY 2-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER BROKEN INSIDE DISPLAY COOLER (PIES COOLER). MUST PROVIDE WORKING THEROMOMETER FOR COOLER.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED FOOD DEBRIS IN SLIDES OF COOLER DOOR RAILS. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. NO END CAPS AT LIGHTS ABOVE BAKERY. MUST PROVIDE END CAPS FOR ALL LIGHT BULBS.

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