Mika Sushi

1049 Ridgeway Ave, Coquitlam · Restaurant

11 inspections

Inspection de routine4 déc. 2025
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation:
  - Papier déchiqueté observé sur le sol sous des supports de stockage dans le couloir. Ce papier a été déchiqueté par des souris pour faire un nid. Le personnel a confirmé qu'il avait vu des rongeurs dans les locaux il y a quelques semaines et qu'il avait un contrat mensuel avec une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire.
  - Mesures correctives:
  - - Nettoyer le papier déchiqueté, laver et désinfecter la zone.
  - - Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées dans le rapport d'inspection.
  - - Suivre toutes les recommandations de la compagnie professionnelle de lutte.
  - - Continuer à faire traiter les lieux par la compagnie professionnelle des ravageurs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rongeurs.
  - **Date de correction : 11 décembre**
  - Score de violation: 3
  - 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
  - Observation:
  - La salle de stockage à côté des toilettes publiques est encombrée de boîtes, de vieux équipements et de contenants alimentaires. Cette pièce est idéale pour les parasites pour vivre et se reproduire, car la pièce n'est pas perturbée ou nettoyée quotidiennement.
  - Mesures correctives:
  - - Organisez la salle pour que tous les contenants alimentaires soient entreposés à 6" du sol sur des étagères ou des plates-formes.
  - - Décongeler la pièce et jeter les articles inutilisés, cassés ou excédentaires (équipement, boîtes, conteneurs, etc.) pour éliminer les cachettes et faciliter le nettoyage.
  - - Nettoyez le sol, les murs et les étagères dans la pièce pour enlever la nourriture.
  - **Date de correction : 11 décembre**
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation:
  - Il y a de la nourriture accumulée, des débris et des taches sur les planchers et les murs sous et derrière le matériel, les éviers, les étagères et les tables de préparation. C'est une source de nourriture pour les ravageurs.
  - Mesures correctives:
  - - Le nettoyage détaillé des zones mentionnées doit être effectué au moins une fois par semaine.
  - - Achat et utilisation de dégraisseurs commerciaux, de nettoyeurs de sol et de nettoyeurs muraux pour nettoyer les locaux.
  - - Déplacez tout l'équipement, les étagères et/ou les objets loin du mur afin que les murs et les planchers (sous et derrière) puissent être nettoyés.
  - **Date de correction : 11 décembre**
  - Score de violation: 3
Inspection de routine12 mars 2025
0 infraction
Inspection de routine13 mai 2024
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur à la station de préparation de Sushi
  - dans le centre à proximité du POS
  - station mesurée à 9,8°C. Potentiel
  - aliments dangereux entreposés au-dessus de 4°C
  - peut faciliter la croissance des pathogènes.
  - Action(s) corrective(s) : Mesure(s) corrective(s) : Déplacer tout potentiellement
  - aliments dangereux 9 viande de crabe, saumon, etc.)
  - à un refroidisseur différent (refroidisseur en sushi
  - station de préparation près du mur ou de la promenade
  - refroidir). Bouton de température du refroidisseur
  - a été ajusté au moment de l'inspection.
  - Veuillez surveiller la température
  - que le refroidisseur peut maintenir un
  - température de 4°C avant stockage
  - toute autre nourriture. Si la température est plus froide
  - ne diminue pas, s'il vous plaît appeler un
  - technicien à réparer.
  - Score de violation: 5
  - 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé utilise un chiffon essuyant
  - qui n'a pas été
  - trempe dans une solution désinfectante
  - pour essuyer le compteur. Solution d'assainissement essuyant le tissu
  - destinés aux surfaces de contact avec les denrées alimentaires
  - doivent être trempés dans un désinfectant
  - solution pour prévenir la contamination croisée
  - sur la nourriture. et autres contacts alimentaires
  - surfaces
  - Action(s) corrective(s): Action(s) correctrice(s) : Placez toutes les opérations d'essuyage
  - chiffons dans une solution de désinfectant de javel.
  - Avant d'utiliser pour essuyer le compteur,
  - le tissu doit être trempé dans
  - solution désinfectante.
  - Score de violation: 5
  - 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé utilise les
  - même gants sans lavage des mains
  - lors du changement de tâches.
  - Lave-vaisselle pour la préparation des aliments.
  - Un lavage adéquat des mains aide à
  - prévenir la contamination des aliments/
  - Mesures correctives : Supprimer les gants
  - et se laver les mains. Les mains doivent
  - être lavés fréquemment.
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: évier de main par friteuse profonde a un
  - bouton d'eau chaude qui ne fonctionne pas(bleu).
  - L'eau chaude de la main
  - évier est nécessaire pour faciliter
  - lavage des mains approprié à enlever
  - les germes des mains.
  - Mesures correctives : Ne pas utiliser
  - cet évier pour le lavage des mains.
  - Utilisez la station de lavage des mains
  - à l'avant près de la station POS
  - Date à corriger par : 1 semaine
  - Score de violation: 3
Inspection de routine8 nov. 2023
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation:
  - Les murs de la zone de stockage sec et de la table de préparation, à l'extérieur du refroidisseur à l'italienne, sont écaillés et ont de la peinture pelante. La paroi sèche n'est pas scellée et ne peut être nettoyée. Cela attirera les ravageurs. Cela a été mentionné pour être réparé lors de l'inspection précédente.
  - Mesures correctives:
  - Réparer les murs afin qu'ils soient durables, de niveau, lisses, scellés et propres. Une ordonnance de correction rendue étant donné qu'il s'agit d'une violation récurrente.
  - **Date de correction : 30 janv
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi23 mai 2023
0 infraction
Inspection de routine15 mai 2023
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les légumes coupés utilisés pour la tempura avaient une température de surface de 12 degrés. C, les légumes coupés sont un pHF (aliment potentiellement dangereux) et les agents pathogènes peuvent atteindre des niveaux dangereux.
  - *Les légumes coupés ont été jetés pendant l'inspection
  - *Assurez-vous de conserver tous les légumes coupés à l'intérieur du réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: L'évier de la cuisine n'a ni eau chaude, ni savon, ni serviette en papier pour le lavage des mains. Personnel incapable de se laver correctement les mains. C'est une récidive.
  - *Le personnel peut utiliser l'évier à l'arrière comme station de lavage des mains jusqu'à ce que l'évier soit fixé
  - *Fixez immédiatement l'évier arrière et assurez-vous qu'il y a de l'eau chaude/froide, du savon et une serviette en papier.
  - Date à corriger : 19 mai 2023.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
  - Observation : Le personnel a observé la réutilisation de gants à usage unique lors du changement de tâches. Le personnel a observé des gants de rinçage sous l'eau au lieu de les remplacer. Les gants transféreront des agents pathogènes.
  - *Assurez-vous que les gants sont changés fréquemment, en particulier lors du changement de tâches et lorsqu'ils sont contaminés. Les mains doivent être soigneusement lavées avant de mettre des gants propres. *S'assurer que le personnel est formé au lavage des mains.
  - Date à corriger : immédiatement
  - Mesures correctives:
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation : Débris alimentaires et taches alimentaires s'accumulant sur de nombreuses surfaces. L'accumulation de nourriture et de graisse peut attirer les ravageurs. Ces domaines étaient les suivants:
  - -Floor sous les supports d'équipement, les tables de préparation, les étagères.
  - -Traitements derrière l'équipement
  - * Un nettoyage complet est nécessaire.
  - *Les équipements doivent être déplacés pour nettoyer les zones mentionnées ci-dessus.
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
  - Observation : Pas de bandelettes d'essai de chlore sur place pour l'analyse d'un désinfectant à base de javel.
  - * acheter des bandes d'essai de chlore pour s'assurer que le désinfectant à base de javel est à 100ppm.
  - Date à corriger : 19 mai 2023
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
Inspection de routine8 déc. 2022
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le lavabo de la cuisine avait un seau dans le bassin. Ceci empêche le personnel de se laver les mains. Ceci a été mentionné lors de l'inspection de routine précédente
  - Mesures correctives : Retirez immédiatement le seau du bassin et NE PAS emmagasiner ou mettre et les articles dans le bassin. Pendant l'inspection, le seau a été enlevé.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Les sacs de verres propres sont à côté de l'évier de lavage des mains dans la zone de la serveuse. L'eau sale de lavage des mains éclabousse sur les verres propres et les contamine. Cela a été mentionné dans les rapports d'inspection précédents.
  - Action(s) corrective(s) : Installez une barrière de qualité alimentaire durable, scellée et propre entre l'évier de lavage des mains et des porte-vaisselle propres pour éviter que l'eau ne s'éclabousse sur les verres propres.
  - **Date de correction : 15 janv
  - Score de violation: 3
  - 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: La nourriture et la graisse s'accumulent sur le sol sous les refroidisseurs dans la zone de cuisson; sur les étagères stockant des plats propres; et sur les murs autour de la table de préparation par le refroidisseur à l'italienne. Cela attirera les ravageurs.
  - Mesures correctives : Écraser et nettoyer les zones mentionnées pour enlever les aliments et la graisse. Déplacez les refroidisseurs (ils sont sur roues) afin que le personnel puisse accéder au sol sous et derrière les refroidisseurs. Un nettoyage détaillé de toutes les étagères et surfaces doit être fait. Une fois que cela est terminé, faire un calendrier pour que chaque zone soit nettoyée un certain jour, chaque semaine.
  - **Date de correction : 15 janv
  - Score de violation: 3
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Les murs et les coins par la table de préparation, par le refroidisseur de marche, sont toujours endommagés. La paroi sèche est écaillée et n'est plus scellée ni propre. Cela a été mentionné lors des inspections précédentes.
  - Action(s) corrective(s) : Réparer tous les murs de façon à ce qu'ils soient durables, lisses, étanches et propres. Recommander l'installation de FRP ("EXCELiner Wall Panelling" au Home Depot ou "Séquentia Wall Panel" à Lowes), et l'installation de protecteurs d'angle en métal sur les coins du mur.
  - **Date de correction : 15 janv
  - Score de violation: 3
Inspection de suivi4 mai 2022
0 infraction
Inspection de routine3 mai 2022
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Le cycle de rinçage du lave-vaisselle avait une température de 35C à la surface de la plaque, selon le thermomètre max/min. Les plats ne sont pas désinfectés pour tuer les pathogènes. Il n'existe pas d'autres méthodes de lavage et d'assainissement manuel.
  - Mesures correctives : Arrêtez immédiatement d'utiliser le lave-vaisselle et fermez les locaux. Réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour que la température du cycle de rinçage atteigne 85C/180F pendant au moins 12 secondes. Pendant l'inspection, le propriétaire a fermé les locaux.
  - **Date de correction : Immédiatement**
  - Taux de violation: 25
  - 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On n'a trouvé aucune solution d'assainissement dans les flacons de pulvérisation et aucune solution d'assainissement dans les seaux dans lesquels sont entreposés les tissus. Les surfaces ne sont pas désinfectées régulièrement pour tuer les agents pathogènes. Bleach trouvé sur place.
  - Mesures correctives : Mélanger immédiatement une solution désinfectante de javel et d'eau. Utiliser 1 c. à soupe de javel dans 4L d'eau, ou 1/2 c. à soupe de javel dans 500mL d'eau (bouteille de javel). La solution dans les seaux en tissu doit être changée toutes les 2 à 4 heures. Pendant l'inspection, le personnel a mélangé une solution d'assainissement.
  - Taux de violation: 15
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation: Le lavabo de la cuisine n'a pas d'eau chaude courante et le distributeur de savon liquide est vide. Le personnel est incapable de se laver les mains correctement
  - Action(s) corrective(s) : fixez immédiatement l'évier de lavage des mains afin qu'il y ait de l'eau chaude et froide, et du savon liquide et une serviette en papier en tout temps
  - **Date de correction: Aujourd'hui**
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Il y a des débris alimentaires et des taches de nourriture accumulées sur de nombreuses surfaces dans les locaux. Cela attirera les ravageurs. Les zones trouvées étaient les suivantes :
  - - Plancher sous équipement, racks, tables de préparation et étagères.
  - - Murs derrière l'équipement, tables de préparation et étagères.
  - - Jambes d'équipement, tables de préparation et étagères.
  - - Sous les tables de préparation et les lavabos.
  - Mesures correctives : Un nettoyage détaillé de l'ensemble des locaux est nécessaire de haut en bas. Lavez et frottez les zones mentionnées avec de l'eau chaude et du savon. Déplacez tous les équipements, les tables de préparation et les étagères loin des murs les murs et les planchers peuvent être bien lavés.
  - **Date de correction: Aujourd'hui**
  - Score de violation: 9
  - 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
  - Observation : Le carton sert à garnir les étagères et il a accumulé de la nourriture et de la graisse dessus. Cardbard n'est pas durable, scellé, propre ou lisse. Les aliments s'absorbent dans le carton et attirent les ravageurs.
  - Mesure(s) corrective(s) : Jetez immédiatement les étagères en carton. Ne pas utiliser de carton, ou le carton doit être jeté tous les soirs et nouveau carton placé sur les étagères.
  - **Date de correction: Aujourd'hui**
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : 1) Le mur autour de la table de préparation du dos, à l'extérieur du refroidisseur à glissière, a des débris alimentaires et des trous. Le mur ne peut pas être nettoyé correctement et attirera les ravageurs.
  - 2) Trouvé des contenants et des couvercles en plastique qui sont écaillés, fissurés ou fondus. Les contenants et les couvercles endommagés permettront aux agents pathogènes de vivre dans les zones endommagées, ou des morceaux de plastique pourraient tomber dans la nourriture.
  - Action(s) corrective(s): 1) Réparer le mur ou installer un matériau (FRP) sur le tout de sorte que le mur soit lisse, scellé, durable et propre.
  - **Date de correction : 10 mai**
  - 2) Jetez tous les contenants et/ou couvercles de nourriture fissurés, écaillés ou fondus. Achetez de nouvelles
  - **Date de correction : 10 mai**
  - Score de violation :
  - 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel porte des gants jetables pour plusieurs emplois. Le personnel essuie des gants sales et/ou rinçait des gants sous l'eau courante, entre deux emplois au lieu d'obtenir une nouvelle paire de gants. Le personnel transférera les agents pathogènes avec les gants.
  - Action(s) corrective(s) : Immédiatement, éduquer le personnel sur la bonne utilisation des gants jetables. Les gants ne doivent être utilisés que pour un seul travail, puis jetés. Le personnel doit se laver les mains et mettre une nouvelle paire de gants.
  - Score de violation: 9
  - 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
  - Observation: Le revêtement mural en acier inoxydable derrière le lave-vaisselle est tombé du mur. L'eau et la nourriture peuvent entrer entre le mur et le revêtement en acier inoxydable, encourageant les parasites dans la zone.
  - Action(s) corrective(s) : fixer, fixer et sceller l'acier inoxydable au mur.
  - **Date de correction: Aujourd'hui**
  - Score de violation: 1
Inspection de routine22 juill. 2021
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à côté de la gamme d'essence basse n'avait pas de serviettes en papier à usage unique.
  - Correction: Serviettes en papier à usage unique remplacées au moment de l'inspection
  - Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
  - Mesures correctives:
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTE) : Protéines brutes maintenues au-dessus de la surface prête à manger des produits dans la marche dans la glacière
  - Correction : Au moment de l'inspection, les aliments crus en protéines ont été déplacés.
  - Date à corriger par: corrigée pendant l'inspection
  - Mesures correctives:
  - Score de violation :
  - 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
  - Observation: Les deux refroidisseurs de la barre de sushi manquaient de thermomètres précis
  - Correction : Remplacer le thermomètre afin de surveiller avec précision la température du refroidisseur.
  - Date à corriger: 1 semaine
  - Mesures correctives: z
  - Score de violation :
Inspection de routine2 oct. 2020
0 infraction