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Millrise Seniors Village - Food

14911 5 Street SW Calgary AB T2Y 5B9 · Food - General

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Des autocollants adhésifs protecteurs ont été observés sous l'évier de lavage des mains situé à l'entrée de la cuisine. L'adhésif épluchait et piégeait les contaminants, rendant difficile le nettoyage et l'assainissement. Veuillez enlever l'adhésif et nettoyer et désinfecter l'appareil.2) Les zones difficiles d'accès derrière le matériel de cuisine étaient souillées de crasse, de saleté et de débris alimentaires. Veuillez retirer tout l'équipement de cuisine et nettoyer soigneusement les zones difficiles d'accès.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2ème étage de la mémoire service cuisine: Il y avait des débris alimentaires accumulés sur les seuils de fenêtres, autour du contenant à ordures, 2 zones au plafond, et sur et dans certains placards et tiroirs. -S'il vous plaît compléter un nettoyage complet de la cuisine de service et de la salle à manger et compléter le nettoyage plus fréquent pour empêcher l'accumulation.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les coins sous les racks dans la salle de stockage sèche. -S'il vous plaît effectuer un nettoyage profond dans la salle de stockage à sec.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines chaises en tissu rouge dans un serveur étaient teintées. - Nettoyer régulièrement ou remplacer.
  11. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Certains cuisiniers essuyaient les mains dans des serviettes réutilisables qui étaient suspendues à leur taille. - Ne pas réutiliser les serviettes pour essuyer les mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une base dans la salle chimique se détache d'un mur. - S'assurer que les murs et les planchers sont en bon état et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les murs autour du lave-vaisselle étaient sales. - Nettoyer les murs régulièrement. 2. Une chaise en tissu rouge dans un serveur était tachée. - Nettoyer régulièrement ou remplacer.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Une poubelle pour un lavabo à main près de la porte de sortie, a été stockée dans un placard fermé. - S'assurer que la poubelle est facilement accessible.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des excréments de souris ont été vus le long du réfrigérateur et du mur sous les placards dans le logement sécuritaire du 1er étage servant la cuisine. -S'il vous plaît nettoyer soigneusement les déjections de souris et suivre tous les conseils de la société de lutte antiparasitaire jusqu'à ce que les souris sont éradiquées. Veuillez terminer le plancher et le bas de la planche dans cette zone afin de faciliter le nettoyage.
  15. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces étaient assis sur les comptoirs dans les soins de mémoire servant la cuisine et la cuisine principale. -S'il vous plaît entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant quand il n'est pas utilisé. 2. Il n'y avait aucun désinfectant dans les 3 cuisines servant pendant le service de repas. -S'assurer qu'un désinfectant est disponible en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une pelle était stockée directement dans la poubelle de la cuisine principale. -S'il vous plaît ne stockez pas de scoops directement dans le produit alimentaire. 2. Les boîtes de suppléments ont été stockées directement sur le plancher dans l'armoire du 2ème étage. - S'il vous plaît, rangez tous les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les aliments chauds se situaient entre 40 et 45 degrés Celsius dans les cuisines du 2e et 3e étage.-Veuillez vous assurer que les aliments sont chauds à 60 degrés Celsius ou plus. 2. La nourriture froide (sandwichs, salade) se situait entre 19 et 20 degrés Celsius dans toutes les cuisines. -Veuillez garder les aliments froids à 4 degrés Celsius ou moins. 3. Les crèmes étaient dans un panier à température ambiante dans le service de mémoire de la cuisine. - Entreposez des crèmes sur la glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine principale:1. Il y avait un trou dans le mur par la zone de lavage de vaisselle.-S'il vous plaît réparer le mur. 2. Le silicone sur le mur dans la zone de lavage à la vaisselle avait du mildiou. -Supprimer et remplacer le silicone. Soins de mémoire servant la cuisine:1. Le mur a été endommagé derrière l'évier. -Réfléchir le mur afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité, et facile à nettoyer. 2. La housse était manquante sur la prise électrique.-Installer une housse. 2ème & 3ème étage servant des cuisines:1. La base était hors du mur dans les armoires de rangement. 2. Les étagères tombaient dans l'armoire du 2ème étage.-Réinstaller la base et les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cuisine principale : -L'ouvre-boîte, les poignées des chariots de retenue en plastique chaud, et les chariots de transport en plastique (dans la cuisine principale & ampère; servant les cuisines) ont eu quelques débris alimentaires accumulés. Cuisines de service :-Desirs, condiments et placards avaient des débris alimentaires dans les trois cuisines de service. -Veuillez nettoyer les zones et l'équipement.