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MIN MIN CAFE

1465 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

MIN MIN CAFE a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juin 2016. La dernière inspection, le 10 mars 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 21 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 novembre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE WOK STATION, STOVE, DEEP FRYERS, PREP COOLERS AND FREEZERS, STORAGE SHELVES AND PREP TABLES IN THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.16 - OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON THE SHELVES IN REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE COMPONENTS TO BE HEAVILY SOILED AND COVERED WITH A BLACK AND GREY SLIME AND SUBSTANCE THAT IS DRIPPING ONTO THE IDE. ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANTITIZE, AND MAINTAIN INTERIOR AND FOOD CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SCOOPS IN DRY STORAGE BINS STORED WITH HANDLES IN CONTACT WITH CONTENTS OF STORAGE BINS. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL SCOOPS WITH HANDLES NOT IN CONTACT WITH FOOD ITEMS IN STORAGE BINS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD USED AS LINER ON THE SHELVES IN REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND PROVIDE A SMOOTH, EASILY CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES AND INTERIOR OF BOTH FRYERS TO BE HEAVILY SOILED IN GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE INTERIOR. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT FREE OF EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOOR BELOW THE WOK STATION AND THE 6 BURNER STOVE IN THE CORNER TO BE HEAVILY SOILED WITH GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE, CLEAN, AND MAINTAIN FLOORS TO BE FREE OF EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP STORED IN MOP BUCKET NEXT TO THE REAR UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL MOPS TO ALLOW FOR AIR DRYING IN BETWEEN USE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED BOTH CERTIFIED MANAGERS WITHOUT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR EACH CERTIFIED MANAGER.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED TWO BULK FOOD STORAGE CONTAINERS STORED ON THE REAR SHELVING UNIT IN THE FOOD PREP AREA NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED KITCHENWARE AND TABLEWARE (FORKS, WHISK, BOWLS, STRAINERS) NOT PROPERLY STORED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO INVERT ALL SAID ITEMS AND MAINTAIN TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE-USE ARTICLES (DISPOSABLE SPOONS) IN THE FOOD PREP AREA NOT STORED PROPERLY. INSTRUCTED TO INVERT ALL SINGLE-USE ARTICES AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO SINK STOPPERS FOR THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED IN THE UNISEX EMPLOYEE'S TOILET ROOM A DAMAGED/MISSING LID FOR THE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO PROVIDE A LID FOR THE SAID RECEPTACLE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SLIGHT GREASE BUILD UP AT THE OUTDOOR GREASE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID RECEPTACLE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE BUILD UP ON THE ENTIRE VENTILATION HOOD AND DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE ENTIRE VENTILATION HOOD INCLUDING THE SPINKLER SYSTEM.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MENTIONNÉE SUR LES PLATES SUR LES FEUILLES À LA ZONE DE PRÉPARATION DE LA CUISINE NON CONSERVÉE PROPRIETEMENT. INSTRUCTION DE TOUTES LES PLACES DE SERVICE POUR PRÉVENIR L'ACCUMULATION DUT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • J'AI REMARQUÉ QU'IL LÂCHAIT À LA POCHE DE 3 PIÈCES. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Plainte

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SALT, SUGAR, AND MSG NOT LABELED ON COOKING LINE. MUST LABEL AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED BACK FLOW PREVENTION DEVICE COULD NOT BE LOCATED ON ICE MACHINE. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Plainte

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING INITIAL INSPECTION. MANAGER ARRIVE APPROXIMATELY ONE HOUR AFTER INSPECTION BEGAN. PERSON IN CHARGE HAS NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 13. ALIMENTS EN BONNE CONDITION, SAUVETE ET NON ADAPTÉS
      • OBSERVED DIRTY WASTE WATER CONDENSATION DRIPPING FROM WRAPPED PIPING IN THE WALK-IN COOLER ONTO PREPARED, UNCOVERED, READY TO EAT LETTUCE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOODS TO BE PROTECTED FROM CONTAMINATION. LETTUCE DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-40-050(A).CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED TCS FOODS SUCH AS COOKED SHRIMP, CRAB RANGOON, COOKED CHICKEN AND EGG ROLLS NOT DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE. INSTRUCTED ALL PREPARED TCS READY TO EAT FOODS MUST BE DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED ON THE PREMISES OR ON MENU. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD WHICH INCLUDES MENU ITEMS SUCH AS SUNNY SIDE UP AND RAW EGGS. MUST POST/PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AND DISCLOSE FOOD ITEMS BELONGING ON THE ADVISORY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE SOLID REAR EXIT DOOR TO THE ALLEY WITH AN OPEN 1/4 INCH GAP ALONG THE BOTTOM THRESHOLD AND A TORN/DAMAGED RODENT PROOF STRIPPING ON BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE RODENT PROOF STRIP AND PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ALONG THE BOTTOM THRESHOLD OF THE DOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DIRTY BULK FOOD CONTAINERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN OR REPLACE.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES BEING IMPROPERLY STORED IN BETWEEN PREP COOLERS. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDERS OR STORE ON CLEAN PREP SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET IN THE FAR RIGHT, COOKS LINE, TWO DOOR COOLER. MUST REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKS LINE EQUIPMENT FOUND WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS THROUGHOUT THE FACILITY WITH DIRT AND FOOD RESIDUE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.---- ALL RAW WOOD USED AS SHELVING THROUGHOUT THE KITCHEN MUST BE PAINTED/SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED PILED OLD CHAIRS, UNUSED COOKING EQUIPMENT ENCASED IN SNOW AT THE EXTERIOR OF THE REAR EXIT/ENTRANCE OF FACILITY. MUST REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR THE FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST BE CLEANABLE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2232969 ON 11-8-18 NOT CORRECTED. #37- FOOD CONTAINER/BOTTLES USED FOR FOOD MUST BE LABEL WITH COMMON NAME OF FOOD. #41- WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. #47- ONE STOPPER PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK. ADDITIONAL STOPPERS IS NEEDED TO MEET REQUIREMENT OF:WASH RINSE AND SANITIZE.---- PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,DEEP FRYERS AND ALL COOKING EQUIPMENT INCLUDED WOK WITH BUILD-UP OF GREASE.ACCUMULATION OF SLIME AT WATER DISPENSER UNDER THE WOK. MUST CLEAN AND MAINTAIN---- FOUND CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH EXCESS LEAKING WATER THRU WRAPPED PIPES AND FORMING A WHITE COATING AT SAID PIPES. INSTRUCTED TO REPAIR. #55- ALL FLOORS THROUGHOUT ENTIRE FACILITY WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, SPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.---SOME FLOOR TILES IN PREP AREA WITH MISSING OR BROKEN GROUT . MUST REPLACE/RE GROUT.--- WALL BEHIND AND UNDER THE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINKS COOKING EQUIPMENT WITH BLACK SLIME BUILD-UP,CLEAN AND MAINTAIN.--- OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFTER USE AND STORED IN A CLEAN AND ORGANIZED MANNER. #57- ONE FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. #58- NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  14. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO WRITTEN PROCEDURE OR REQUIRED EQUIPMENT FOR A VOMITING OR DIARRHEA EVENT. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • A sign or poster that notifies FOOD EMPLOYEES to wash their hands shall be provided at all HAND WASHING SINKS used by FOOD EMPLOYEES and shall be clearly visible to FOOD EMPLOYEES. -
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND THE ONLY HAND WASHING SINK IN THE KITCHEN NOT MAINTAINED TO BE ACCESSIBLE FOR HAND WASHING DUE POT AND CUT FOOD IN COLANDER STORED INSIDE THE SAID SINK,IN FRONT OF SAID SINK WAS CONTAINERS AND GARBAGE CONTAINER, AWKWARD TO WASH HANDS. ALSO FOUND THE FRONT HAND WASHING SINK USED TO WASH FRUITS. ONE COMPARTMENT SINK NEXT TO HAND WASHING SINK FILLED WITH CLEAN PITCHERS. HAND WASHING SINK MUST BE USE ONLY FOR HAND WASHING.IMPROPERLY USING HAND WASH SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C), CITATION ISSUED. - COS
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A)(2) FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE:1# OF DICED COOKED TOFU STORED INSIDE THE PREP COOLER AT TEMP OF 50.2F; 5# OF BOILED CHICKEN STORED INSIDE THE PREP COOLER ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT AT TEMP OF 53.8F(FOOD WAS COOKED ON 11-7-18,PER CHEF STATEMENT),ALSO FOUND 5# FRIED CHICKEN STORED INSIDE A GRAY CONTAINER ON TOP OIL CONTAINERS IN FRONT OF COOKING EQUIPMENT AT TEMP OF 55.6F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW.UNIT IN QUESTION MAINTAIN AIR TEMP OF 38.7F FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE CHEF .POUNDS 11,VALUE 30. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED - COS - COS
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Food Storage Containers Identified with Common Name of Food FOOD CONTAINER/BOTTLES USED FOR FOOD MUST BE LABEL WITH COMMON NAME OF FOOD -
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINT.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • IL DOIT Y AVOIR DES CLOTES DANS UN CONTENANT AVEC UNE SOLUTION DE SANITIZ.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-204.18 FOUND CONDENSER UNIT INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH EXCESS LEAKING WATER THRU WRAPPED PIPES AND FORMING A WHITE COATING AT SAID PIPES. INSTRUCTED TO REPAIR
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11: **C** Good Repair and Proper Adjustment- Equipment ONE STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,ADDITIONAL STOPPERS IS NEEDED TO MEET REQUIREMENT OF:WASH RINSE AND SANITIZE. PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,DEEP FRYERS AND ALL COOKING EQUIPMENT INCLUDED WOK WITH BUILD-UP OF GREASE.ACCUMULATION OF SLIME AT WATER DISPENSER UNDER THE WOK. MUST CLEAN AND MAINTAIN -
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-301.12(A): **PF** Manual Warewashing, Sink Compartment Requirements (3 Comp Required) NO SANITIZING SOLUTION PROVIDED AT THIRD COMPARTMENT SINK. OBSERVED EMPLOYEE WASHING, RISING AND STORE POTS(ON SHELF),CONTAINERS AND OTHER UTENSIL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-025,CITATION ISSUED - COS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Drying Mops OBSERVED MOPS NEED TO BE HUNG TO DRY AFTER USE AND STORED IN A CLEAN AND ORGANIZED MANNER. - -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 ALL FLOORS THROUGHOUT ENTIRE FACILITY WITH DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS, SPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN ALL AREAS AND MAINTAIN.SOME FLOOR TILES IN PREP AREA WITH MISSING OR BROKEN GROUT . MUST REPLACE/RE GROUT. WALL BEHIND AND UNDER THE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINKS COOKING EQUIPMENT WITH BLACK SLIME BUILD-UP,CLEAN AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ONE FOOD HANDLER CERTIFICATE PROVIDED ON SITE INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE. -
  15. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT DISHWASHING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLER AT PREMISES WITH NO FOODHANDLER TRAINING CERTIFICATE. MUST PROVIDE.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (FLOUR, SUGAR, ETC.) MUST LABEL.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN KITCHEN FOOD PREP AREA INFRONT OF WALK-IN COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  18. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR RECEIVING DOOR NOT RODENT PROOF. DOOR HAS APPROXIMATELLY ONE INCH OPENING ON THE BOTTOM OF DOOR. INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FIITING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 06/17/16 REPORT#1752239 34 FOUND FLOORS NOT CLEAN AT REAR KITCHEN AREAS BEHIND AND BELOW HEAVY EQUIPMENT. MUST CLEAN. 38 FOUND HOOD EXHAUST FILTERS NOT CLEAN. MUST CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE ALL READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN FOOD ITEMS STORED ON PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE 2DOOR FREEZER. INSTRUCTED NOT TO USE PLASTIC GROCERY BAGS. MUST USE FOOD GRADE BAGS ONLY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN FLOOR TILES IN KITCHEN FOOD PREP AREA INFRONT OF WALK-IN COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON CEILING ABOVE PREP TABLES IN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENT COVER IN BATHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE OF ICE BIN AT THE FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOPS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  19. Licence

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT REAR KITCHEN AREAS BEHIND AND BELOW HEAVY EQUIPMENT. MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUN LIGHT FIXTURE NOT SHIELDED. MUST SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HOOD EXHAUST FILTERS NOT CLEAN. MUST CLEAN.
  20. Licence

    0 infraction

  21. Licence

    0 infraction

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