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Miss P's Gluten Free

1235 26 Avenue SE Calgary AB T2G 1R7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré plus de 200ppm d'assainisseur dans le flacon de pulvérisation, mélangeant une solution de javel de 100 ppm. Assurez-vous qu'un désinfectant alimentaire sécuritaire se situe entre 100 et 200ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • " Violation exceptionnelle comme le 13 mars 2026"Operator n'a pas été en mesure de localiser des bandes d'essai de blanchiment.- S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé.- Mélanger une solution de javel de 100 ppm. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est préparé pendant l'opération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur d'affichage a été mesurée à 19C, et la température interne de la tarte au boeuf a été mesurée à 19,7C. - Oui. Les aliments à risque élevé ont été fabriqués il y a moins de 6 heures, et tous les aliments à risque élevé ont été transférés au congélateur. La température ambiante du refroidisseur de la préparation du dos a été mesurée à 9,5C. - Jeté la crème fouettée - inconnu quand elle a été faite. a transporté tous les aliments à haut risque au congélateur. Ne conservez ni ne servez aucun aliment frais à risque élevé jusqu'à ce que les refroidisseurs soient réparés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur n'a pas pu localiser les bandes d'essai de blanchiment. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était équipée au lavabo. - Fournir des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris remarquées au coin intérieur de la table de préparation.- Enlevez correctement les gouttes. Verser la solution de javel sur les fioles. Essuyer la chute avec des serviettes jetables humides avec l'équipement de protection personnel approprié - gants, masques. Jetez les serviettes immédiatement après avec le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mettre en place une liste de vérification de démarrage, y compris le contrôle de la température, le contrôle de la salubrité des aliments (équipement de lavage des mains, préparation des bandes d'essai du désinfectant)
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le frigo n'était pas allumé. - S'assurer que le réfrigérateur peut maintenir 4C ou moins et surveiller la température avec un thermomètre d'affichage.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavabo n'était pas encore installé. Installez l'évier de lavage et connectez-le au système d'eau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier et le savon n'étaient pas disponibles à la station de lavage des mains. S'assurer que les fournitures sont fournies à la station de lavage des mains et sous forme de distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de table de travail pour le glaçage. Mettez dans une table de travail lisse, non poreuse et facilement propre. Il n'y avait pas de grille de séchage disponible pour le stockage de matériel propre. - Installez suffisamment de grilles de séchage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur n'était pas allumé et aucun thermomètre n'était disponible. - S'assurer que le réfrigérateur peut maintenir 4C ou moins et surveiller la température avec un thermomètre d'affichage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et les débris de construction étaient partout dans la cuisine, y compris, sans s'y limiter, les étagères en bois, le réfrigérateur d'affichage, les comptoirs avant. - Nettoyez et désinfectez la cuisine.