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Miss P's Gluten Free

1235 26 Avenue SE Calgary AB T2G 1R7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Miss P's Gluten Free a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 septembre 2024. La dernière inspection, le 13 mars 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré plus de 200ppm d'assainisseur dans le flacon de pulvérisation, mélangeant une solution de javel de 100 ppm. Assurez-vous qu'un désinfectant alimentaire sécuritaire se situe entre 100 et 200ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • " Violation exceptionnelle comme le 13 mars 2026"Operator n'a pas été en mesure de localiser des bandes d'essai de blanchiment.- S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé.- Mélanger une solution de javel de 100 ppm. S'assurer qu'un désinfectant alimentaire sûr est préparé pendant l'opération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur d'affichage a été mesurée à 19C, et la température interne de la tarte au boeuf a été mesurée à 19,7C. - Oui. Les aliments à risque élevé ont été fabriqués il y a moins de 6 heures, et tous les aliments à risque élevé ont été transférés au congélateur. La température ambiante du refroidisseur de la préparation du dos a été mesurée à 9,5C. - Jeté la crème fouettée - inconnu quand elle a été faite. a transporté tous les aliments à haut risque au congélateur. Ne conservez ni ne servez aucun aliment frais à risque élevé jusqu'à ce que les refroidisseurs soient réparés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur n'a pas pu localiser les bandes d'essai de blanchiment. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était équipée au lavabo. - Fournir des serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris remarquées au coin intérieur de la table de préparation.- Enlevez correctement les gouttes. Verser la solution de javel sur les fioles. Essuyer la chute avec des serviettes jetables humides avec l'équipement de protection personnel approprié - gants, masques. Jetez les serviettes immédiatement après avec le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mettre en place une liste de vérification de démarrage, y compris le contrôle de la température, le contrôle de la salubrité des aliments (équipement de lavage des mains, préparation des bandes d'essai du désinfectant)
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le frigo n'était pas allumé. - S'assurer que le réfrigérateur peut maintenir 4C ou moins et surveiller la température avec un thermomètre d'affichage.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavabo n'était pas encore installé. Installez l'évier de lavage et connectez-le au système d'eau.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier et le savon n'étaient pas disponibles à la station de lavage des mains. S'assurer que les fournitures sont fournies à la station de lavage des mains et sous forme de distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de table de travail pour le glaçage. Mettez dans une table de travail lisse, non poreuse et facilement propre. Il n'y avait pas de grille de séchage disponible pour le stockage de matériel propre. - Installez suffisamment de grilles de séchage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur n'était pas allumé et aucun thermomètre n'était disponible. - S'assurer que le réfrigérateur peut maintenir 4C ou moins et surveiller la température avec un thermomètre d'affichage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière et les débris de construction étaient partout dans la cuisine, y compris, sans s'y limiter, les étagères en bois, le réfrigérateur d'affichage, les comptoirs avant. - Nettoyez et désinfectez la cuisine.

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