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Mitch's Family Restaurant

102 - 4341 50 Street Drayton Valley AB T7A 1M4 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • PRÉVIOSULY - Le passage du sol sur une porte extérieure s'est déformé, créant un petit trou qui peut permettre l'entrée de parasites. Action corrective: Réparer ou remplacer le passage du temps sur cette porte pour le passage de la vermine. 13 janv. 2026 - L'ISP a raté cela du rapport précédent. Si cela a été réparé, veuillez prendre une photo et l'envoyer par email à votre PHI. Sinon, il devra encore être réparé, s'il a et #39;t déjà été.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Concentration de la solution de quats dans le seau de désinfectant seulement mesurée à 100 ppm. Action corrective: Assurez-vous que vos solutions de désinfectant quats sont maintenues à une concentration de 200 ppm. Vous devrez peut-être modifier les solutions d'assainissement plus fréquemment pour maintenir une concentration adéquate. 2. Il y a trop de chiffons désinfectants placés dans les seaux d'assainissement, et donc tous les chiffons ne sont pas complètement immergés dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Par conséquent, les tissus qui ne sont pas correctement désinfectés peuvent provoquer une contamination croisée pendant leur utilisation subséquente. Mesures correctives : Veuillez vous assurer qu'il y a un nombre approprié de chiffons dans chaque seau d'assainissement pour permettre une immersion complète dans la solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La margarine (qui nécessitait une réfrigération selon l'étiquette du produit) était assise à la température ambiante dans la zone de préparation des aliments. Au cours de l'inspection, des tubulures de margarine ont été déplacées dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du fond sur une porte extérieure s'est déformé, créant un petit fossé qui peut permettre l'entrée de parasites. Action corrective: Réparer ou remplacer le passage du temps sur cette porte pour le passage de la vermine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le couvercle amovible de la lame et la pierre d'affûtage sur la scie à viande contenaient des débris alimentaires. Cela présente un risque de contamination des produits frais lors de leur utilisation ultérieure. Mesures correctives La scie à viande et le couvercle amovible doivent être régulièrement désinfectés dans le cadre de votre programme de nettoyage habituel. 2. Le loquet du petit refroidisseur d'accès est lâche, ce qui pourrait compromettre l'efficacité du refroidisseur et sa capacité à maintenir des températures appropriées. Action corrective: Veuillez serrer la serrure sur le refroidisseur à glissière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la graisse s'accumulait sur les filtres à hotte d'échappement et qu'elle était mise en commun au sol derrière l'équipement de cuisson. De plus, des restes de nourriture ont été trouvés derrière l'équipement de cuisson dans l'accumulation de graisse. Action corrective: Les filtres à hotte d'échappement et les environs doivent être nettoyés une fois par semaine, dans le cadre de votre programme de nettoyage habituel.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la salle arrière, le congélateur à l'italienne, il y a une grande accumulation de glace provenant du congélateur et de l'unité de condensation. L'exploitant a communiqué avec la compagnie de réfrigération et attend des réparations. Autrement, ce congélateur fonctionnait à -18 C. Nettoyer la glace une fois la réparation terminée.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait quelques sauces à ailes ouvertes laissées à la température ambiante, mais sont étiquetées comme " Refrigérer après Opening". L'opérateur a placé ces sauces identifiées dans le refroidisseur Pepsi voisin sur la ligne de cuisson et a informé les autres cuisiniers de le savoir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Besoin de nettoyer la surface du plateau directement sous la grille et le grille-char, car il y a une accumulation considérable de débris alimentaires et de graisse ici.