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MKJ Burger Baron

5303 50 Avenue Drayton Valley AB T7A 1J7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température est en mauvais état et non fonctionnel. Mesures correctives : Les gestionnaires ont indiqué que le lave-vaisselle est en voie d'être remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des rainures profondes se formaient sur les couteaux, ce qui interfère avec le nettoyage et l'assainissement adéquats et peut entraîner une contamination croisée. Mesures correctives : Les couteaux doivent être remplacés pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments. Le gestionnaire a indiqué qu'il cherchait déjà des remplaçants au moment de l'inspection.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le refroidisseur, les produits sont tombés dans une boîte contenant de la viande crue emballée, ce qui augmente le risque de contamination croisée et de maladie d'origine alimentaire. Le gestionnaire a retiré le produit de la boîte avec la viande crue pendant l'inspection. À l'avenir, il serait préférable de conserver les produits et les produits de viande sur des étagères entièrement séparées, les viandes étant stockées sous les produits.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température est en mauvais état et non fonctionnel. Mesures correctives : Votre lave-vaisselle mécanique doit être réparé ou remplacé. Dans l'intervalle, vous pouvez continuer à utiliser la méthode de l'évier à 3 compartiments pour autant que votre plus gros équipement puisse être entièrement immergé dans une solution désinfectante pendant que dans le troisième compartiment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à hotte d'échappement ne semblent pas être entretenus dans un bon état sanitaire depuis l'extérieur. Action corrective: Les filtres à hotte d'échappement nécessitent un nettoyage fréquent pour éliminer l'accumulation de graisse ou d'autres particules qui pourraient contaminer les aliments. Le gestionnaire a indiqué qu'il recevrait de nouveaux filtres dans les prochains jours.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures et des rainures profondes se formaient sur les couteaux, ce qui interfère avec le nettoyage et l'assainissement adéquats et peut entraîner une contamination croisée. Mesures correctives : Les couteaux doivent être remplacés pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments. Le gestionnaire a indiqué qu'il cherchait déjà des remplaçants au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage général et un assainissement, en particulier dans les zones difficiles d'accès sous l'équipement et le long des murs. Les surfaces tactiles élevées, telles que les poignées pour refroidisseurs et congélateurs, nécessitent un nettoyage et une désinfection au moins 2 fois par jour.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a nécessité un nettoyage général et un assainissement. Les poignées pour refroidisseurs et congélateurs doivent être nettoyées et désinfectées au moins 2 fois par jour.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a nécessité un nettoyage général et un assainissement. Les poignées pour refroidisseurs et congélateurs doivent être nettoyées et désinfectées au moins 2 fois par jour.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a nécessité un nettoyage général et un assainissement. Les poignées pour refroidisseurs et congélateurs doivent être nettoyées et désinfectées au moins 2 fois par jour.