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MOJO 330 N WABASH

330 N WABASH AVE, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

MOJO 330 N WABASH a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 juin 2019. La dernière inspection, le 16 mai 2024, a relevé 11 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 mai 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 mai 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2024. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC DOESN'T HAVE CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (EGGS,HAM,ETC)MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 : OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN STAFF TOILET ROOMS MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • -204.112(B) : MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR COLD HOLDING TABLE TOP DISPLAY UNIT,DIGITAL READING IS DISPLAYING IN CELSIUS ONLY.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 : OBSERVED EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD MUST PROVIDE AND MAINTAIN
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 Inspector Comments: MUST STORE CLEAN AND DIRTY WIPING CLOTHS PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) Inspector Comments: MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON SHELVING UNITS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF EQUIPMENT, COOLERS, SHELVING UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • : 6-501.13 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP AND SPILLAGE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN PREP AREA
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 : OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR ALL EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLER.OBSERVED FEMALE FOOD HANDLER WEARING PLASTIC GLOVES AS SHE RINGS THE REGISTER AND THEN HANDLED READY TO EAT FOODS SHE MADE TOAST AND THEN AGAIN SHE RUNG THE REGISTER HANDLED SLICED HAM WITH THE SAME GLOVES ON STILL WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEE TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.(PRIORITY 7-38-010)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN STAFF TOILET ROOMS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE NOR REMINDER ON MENU OF CONSUMING RAW AND UNDERCOOKED FOODS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR COLD HOLDING TABLE TOP DISPLAY UNIT,DIGITAL READING IS DISPLAYING IN CELSIUS ONLY.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE (SQUEEZE BOTTLES)
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEES NOT WEARING HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOOD MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE CLEAN AND DIRTY WIPING CLOTHS PROPERLY.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE USING GLOVES IMPROPERLY.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF EQUIPMENT, COOLERS, SHELVING UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP AND SPILLAGE FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES IN PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Missing thermometer in prep coolers, instructed to provide.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP PHYSICAL KIT, FOR THE WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE PROVIDED ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND COLD TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN PREP COOLER. COOKED CHICKEN WAS AT 52.6F, HAM WAS AT 51.8F, AND RAW EGGS WERE AT 48.1F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS AND ALWAYS MAINTAIN ALL COLD HOLDING TCS FOODS AT OR BELOW 41F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 14 LBS OF SAID TCS FOODS WORTH $50. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND ELECTRONIC THERMOMETER IN SANDWICH DISPLAY CASE COOLER BROKEN. MUST PROVIDE THERMOMETER.
  5. Licence

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • - NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED. -
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • - NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP PHYSICAL KIT, FOR THE WRITTEN CLEAN UP PROCEDURE PROVIDED ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED. -
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • - MUST PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT THE HANDWASH SINK. -
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • - MUST INVERT ALL CLEAN DISHES AND GLASSWARE STORED ON THE SHELVES TO PREVENT POTENTIAL SOURCES OF CONTAMINATION. -

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