Monashee Mountain Adventures

Monashee Mountain Range South Park FLNR Tenure: 348436 BC · Restaurant - Food Service

2 inspections

1. Surveillance23 janv. 2025

   3 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Les oeufs étaient entreposés à température ambiante. Tous les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Conserver les œufs à 4° ou moins.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Il n'existait aucun moyen précis de surveiller la température du lave-vaisselle. Obtenir des bandes d'essai de température du lave-vaisselle.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Aucun désinfectant n'est disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Un désinfectant approuvé doit être disponible et toutes les surfaces en contact avec les aliments doivent être lavées, rincées et désinfectées.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
2. Surveillance10 janv. 2023

   2 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Le frigo arrière tenait la nourriture à 7°C. Les aliments dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins pour empêcher la croissance des agents pathogènes. Baissez la température du réfrigérateur afin qu'il conserve les aliments à 4°C.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Aucune étape d'assainissement n'était effectuée sur des plats et des surfaces lavés manuellement. Le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments doit comprendre une étape de désinfection afin d'éliminer correctement la contamination. Obtenir un désinfectant approuvé pour la surface de contact avec les aliments, et incorporer une méthode de lavage, de rinçage, d'assainissement pour tous les plats et surfaces lavés manuellement.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.