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Monki Breakfast Club & Bistro

130 - 50 Greenbriar Lane NW Calgary AB T3B 6J1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Monki Breakfast Club & Bistro a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 avril 2024. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 avril 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 avril 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuie-glaces étaient entreposés sur les planches de coupe sans que le résidu d'assainissement ait été détecté. Entreposer les vêtements d'essuyage dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a été gardée par une pierre sans porte d'écran. Gardez la porte arrière fermée ou installez une porte d'écran.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture se déplaçait du sol et les planches de base se déplaçaient des murs. Répare ces objets.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements utilisés étaient entreposés sur le comptoir. Entreposer les vêtements essuyer dans une solution de désinfectant efficace entre les utilisations pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre ne peut pas être complètement coupé des robinets. Réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture se déplaçait du sol et les planches de base se déplaçaient des murs. Répare ces objets.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le mélange de boeuf braisé et de kimchi n'a pas été réchauffé à 74 degrés C avant d'être placé dans l'unité de rétention à chaud. Boeuf braisé @ 38,2 degrés C et mélange de kimchi @ 30,9 degrés C. Jeter le boeuf et le kimchi. Réchauffer les aliments à 74 degrés Celsius avant de servir ou de tenir à chaud.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La peinture se déplaçait du sol et les planches de base se déplaçaient des murs. Répare ces objets.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les couvercles du contenant de stockage ont été fissurés. Remplacer les couvercles.2) L'accumulation de débris alimentaires sur les poignées du refroidisseur prép. Nettoyer et désinfecter les poignées. 3) accumulation de poussières sur le couvercle du ventilateur de refroidissement à l'italienne Nettoyez le couvercle du ventilateur.4) Grime s'accumule sur les grilles de lave-vaisselle. Nettoyer ou remplacer les supports.5) Des boîtes de conserve étaient utilisées pour entreposer les sauces. Entreposer les sauces dans un contenant de qualité alimentaire.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du comptoir de service avant était pelée, le panneau de particules exposé. Cette surface n'est pas lisse, imperméable à l'humidité ou facilement propre. Réglez le compteur.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du comptoir de service avant était pelée, le panneau de particules exposé. Cette surface n'est pas lisse, imperméable à l'humidité ou facilement propre. Réglez le compteur.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plats propres étaient entreposés juste à côté de l'évier de la cuisine. Pas d'éclaboussures pour protéger les plats propres. Fournissez un éclaboussoir.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Pas d'étiquette sur certaines bouteilles de pulvérisation chimique. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les aliments de l'unité de stockage à chaud n'ont pas été réchauffés à 74 degrés Celsius avant d'être entreposés dans l'unité de stockage à chaud. Viande @ 45 degrés C., Champignon @ 41. 1 degrés C. et Kimchi @ 37.9 degrés C. Réchauffer la nourriture à 74 degrés C. ou plus avant de servir ou de stocker, 2) Sandwich prép refroidisseur n'a pas insérer de barres de diviseur pour stocker directement périssables dans le refroidisseur de préparation. Des inserts plus petits d'aliments périssables étaient entreposés dans le grand insert. Le fromage et d'autres aliments périssables ont été mesurés entre 7,7 et 8,5 degrés C. Entreposer tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins. 3) Contenant de chorizo était dans l'insert de refroidisseur de préparation. Le chorizo a été mesuré entre 20 et 38,9 degrés Celsius. Le personnel n'a pas refroidi le chorizo à 4 degrés Celsius avant de le stocker dans l'insert. Refroidir rapidement les aliments à 4 degrés Celsius ou moins avant de les placer dans l'insert du refroidisseur de préparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du comptoir de service avant était pelée, le panneau de particules exposé. Cette surface n'est pas lisse, imperméable à l'humidité ou facilement propre. Réglez le compteur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Légère accumulation de poussière sur les évents d'air. 2) Légère accumulation de débris sur le plancher de la cuisine difficile à atteindre zones.1 à 2) Nettoyer ces zones.
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