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Montana's #3061

1 - 8808 96A Street, Fort St. John · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Montana's #3061 a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 9 août 2023. La dernière inspection, le 2 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 novembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 29 novembre 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 décembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Répétage critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Un des compartiments de l'équipement de retenue à chaud fonctionnait à une température inférieure à 60 °C. La détention d'aliments dangereux en dessous de 60 °C permet une croissance rapide des bactéries, augmentant le risque d'intoxication alimentaire
      • Mesures correctives : L'exploitant a volontairement jeté les aliments touchés et mis le compartiment hors service
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des dirts et des débris se construisent au sol de la glacière. De plus, le capot d'évent de friteuse à l'arrière a une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives: S'il vous plaît s'assurer que le refroidisseur d'entrée et le capot d'évacuation sont maintenus dans un état propre et sain
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La main était station près de la zone de préparation alimentaire ne fournit pas l'eau chaude courante. (importance pour la santé publique) L'eau chaude et froide et le savon sont nécessaires pour éliminer efficacement la graisse, les saletés et la matière organique de votre main et pour réduire la quantité de micro-oganisme sur la main d'un manipulateur alimentaire.
      • Mesures correctives : Lors de la dernière visite, le souper a déclaré qu'un ordre de travail avait été soumis à son siège social. Veuillez faire un suivi auprès de votre direction pour vous assurer que cette question est corrigée à temps.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments chauds potentiellement dangereux sont entreposés à moins de 60 °C. Le gestionnaire a jeté l'aliment et a mis un «avis de non-utilisation» sur l'unité (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
      • Action corrective: Veuillez continuer à poster 'Ne pas utiliser de préavis' sur l'unité de maintien à chaud qui ne fonctionne pas correctement jusqu'à ce qu'il soit assuré qu'il peut maintenir une température de 60°C ou plus.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant n'a été détecté au niveau de la plaque de désinfectant. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : Vous devez immédiatement commencer à désinfecter les mains en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le personnel a été observé en changeant les gants sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le personnel se lave les mains avec du savon et du papier-serviettes avant de mettre des gants. Les gants sont utilisés en plus du lavage des mains. L'exploitant doit éduquer les membres du personnel sur les pratiques de lavage des mains.

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