Montana's BBQ and Bar
2730 Recplace Drive, Prince George, V2N 0G2 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que le poulet cru était entreposé dans la glacière à 6,8°C. Importance pour la santé publique : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire si l'aliment est consommé.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement déplacé le poulet cru dans une unité de réfrigération en service qui maintient une température de 4°C ou moins, car le poulet cru vient d'être dans le refroidisseur pendant 30 minutes.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La station de lavage des mains était inaccessible en raison de l'obstruction par des tasses. Importance pour la santé publique : Un lavabo de lavage des mains obstrué/inaccessible présente un risque pour la santé, car le lavage des mains ne peut être effectué de façon régulière et adéquate, ce qui accroît le risque de contamination croisée des aliments provenant de surfaces ou d'aliments préalablement touchés, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés par le public.
- Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les articles qui obstruent l'évier de lavage des mains. L'opérateur s'assure que la station de lavage des mains est accessible et qu'elle n'est pas obstruée en tout temps et n'est utilisée qu'à titre de station de lavage des mains chaque fois que des aliments sont préparés.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Quelques-uns (des dessins animés de lait et de crème) ont été observés au-delà de leurs dates les plus anciennes dans le refroidisseur à l'italienne. (importance de la santé publique) - Il peut y avoir croissance de la maladie causant des agents pathogènes dans les aliments postent leur meilleur avant les dates. La consommation de ces aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer de surveiller périodiquement les meilleures dates avant les aliments. L'exploitant a volontairement éliminé les aliments au-delà de leurs meilleures dates antérieures au moment de l'inspection.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La machine à glace a accumulé une couche de slime de biofilm. (importance pour la santé publique) - L'accumulation d'une couche de biofilm dans la machine à glace indique qu'elle est insuffisamment nettoyée. Cette couche de biofilm visqueuse peut abriter des maladies porteuses d'agents pathogènes qui peuvent contaminer la glace et causer des maladies d'origine alimentaire si elles sont consommées.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la machine à glace est fréquemment nettoyée et désinfectée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : L'équipement de manutention des aliments (peuvent ouvrir) avait accumulé des résidus alimentaires et n'était pas suffisamment nettoyé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus d'aliments laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyés sont exposés à la température ambiante qui peut conduire à la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que l'ouverture de la boîte est fréquemment nettoyée et désinfectée.
- 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction