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Montana's BBQ and Bar

2730 Recplace Drive, Prince George, V2N 0G2 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Montana's BBQ and Bar a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 22 février 2023. La dernière inspection, le 22 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 22 janvier 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 8 mai 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 janvier 2025. Par exemple : 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que le poulet cru était entreposé dans la glacière à 6,8°C. Importance pour la santé publique : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire si l'aliment est consommé.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement déplacé le poulet cru dans une unité de réfrigération en service qui maintient une température de 4°C ou moins, car le poulet cru vient d'être dans le refroidisseur pendant 30 minutes.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La station de lavage des mains était inaccessible en raison de l'obstruction par des tasses. Importance pour la santé publique : Un lavabo de lavage des mains obstrué/inaccessible présente un risque pour la santé, car le lavage des mains ne peut être effectué de façon régulière et adéquate, ce qui accroît le risque de contamination croisée des aliments provenant de surfaces ou d'aliments préalablement touchés, ce qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire si ces aliments sont consommés par le public.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement enlevé les articles qui obstruent l'évier de lavage des mains. L'opérateur s'assure que la station de lavage des mains est accessible et qu'elle n'est pas obstruée en tout temps et n'est utilisée qu'à titre de station de lavage des mains chaque fois que des aliments sont préparés.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Quelques-uns (des dessins animés de lait et de crème) ont été observés au-delà de leurs dates les plus anciennes dans le refroidisseur à l'italienne. (importance de la santé publique) - Il peut y avoir croissance de la maladie causant des agents pathogènes dans les aliments postent leur meilleur avant les dates. La consommation de ces aliments contaminés peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer de surveiller périodiquement les meilleures dates avant les aliments. L'exploitant a volontairement éliminé les aliments au-delà de leurs meilleures dates antérieures au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La machine à glace a accumulé une couche de slime de biofilm. (importance pour la santé publique) - L'accumulation d'une couche de biofilm dans la machine à glace indique qu'elle est insuffisamment nettoyée. Cette couche de biofilm visqueuse peut abriter des maladies porteuses d'agents pathogènes qui peuvent contaminer la glace et causer des maladies d'origine alimentaire si elles sont consommées.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la machine à glace est fréquemment nettoyée et désinfectée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement de manutention des aliments (peuvent ouvrir) avait accumulé des résidus alimentaires et n'était pas suffisamment nettoyé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus d'aliments laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyés sont exposés à la température ambiante qui peut conduire à la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que l'ouverture de la boîte est fréquemment nettoyée et désinfectée.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

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