Moose McGuires
779 Northmount Drive NW Calgary AB T2L 0A1 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Toutes les bandes d'essai (quat, chlore et iode) ont expiré. - Veuillez fournir de nouvelles bandes d'essai. 2) La concentration d'iode dans le lave-verre à la barre n'est pas vérifiée. - S'assurer que les concentrations de désinfectant sont surveillées quotidiennement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur derrière le porte-couteau mural est légèrement endommagé. - Installer une surface durable sur le mur un tel acier inoxydable ou des couteaux de magasin d'une manière différente.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage requis dans les domaines suivants : Sur le mur derrière le lave-vaisselle- joint mur/sol dans toute la cuisine- BuanderieClean et entretenir dans un état propre et sanitaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
6 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Pas d'étiquettes sur les bouteilles chimiques. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas d'eau froide au lavabo de la cuisine. Réparer le lavabo et s'assurer qu'il y a de l'eau froide et chaude disponible pour le lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des mouches noires ont été trouvées dans la cuisine et le bar. Retirer les mouches noires
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le tuyau de vidange de la cuve de lavage des mains était en fuite. Répare la fuite.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) La bande de masquage a été utilisée pour réparer la poignée du micro-ondes. 2) Le ruban de masquage a été utilisé pour réparer le dispositif de température d'Inkbird. 3) Taches noires accumulées sur les supports de lave-vaisselle.1 à 3) Réparer ou remplacer les articles4) Les rainures profondes et les taches notées sur la planche à découper ronde. Resurfer ou remplacer la planche à découper.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Légère accumulation de poussière sur les supports de cuisine. 2) La peinture se détache de la porte d'entrée de la cuisine et les taches noires notées au bas de la porte. 3) Cobweb et débris accumulés sous le lavabo de la barre. 4) Bouchons de bière et accumulation de débris sous la barre, 1 à 4) Nettoyer ces zones.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 3 octobre 2023: Des pièces ont été commandées pour réparer le refroidisseur. 2 portes droit surface intérieure plus lisse, facile à nettoyer. - Raffinez-vous. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les solutions d'assainissement du quat ont été mesurées en dessous de 200 ppm. - Assurez-vous de changer la solution à des intervalles appropriés. Les solutions quat doivent être utilisées à 200 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Pas de bandes d'essai Quat ou iode disponibles. - Veuillez acheter et vérifier régulièrement les concentrations chimiques.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 2 portes droit surface intérieure plus lisse, facile à nettoyer. - Raffinez-vous. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès de la cuisine. - Veuillez nettoyer et entretenir.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?